Kuivatut päärynät ovat selkeästi herkullinen hoito, joka sopii sekä lapsille että aikuisille. Sitä voidaan käyttää jälkiruokana teetä tai käyttää täyteaineena leivontaan .
Kuivatut päärynät uunissa
ainesosat:
- päärynät - 1 kg;
- rakeistettua sokeria - 200-350.
valmistelu
Kuivausta varten kaikki kypsä mutta joustava hedelmä tekee. Pese ne hyvin kylmässä vedessä, pyyhi ne kuiviksi, leikataan ne neljään lohkoon ja poimitaan varsi ja ydin siemeniin. Laitoimme quarts of päärynöitä emaloitu kontti, kaatamalla jokaisen sokerikerroksen. Sokerin määrä voi vaihdella hedelmän makeuden mukaan. Ylhäältä pudota kuorma ja jätä rakenne kymmenen - kaksitoista tuntia huoneenlämmössä.
Sitten yhdistetään allokoitu mehu, päärynät leviävät pergamenttipaperiin tai kalvolle, joka on peitetty leivinpaperilla ja määräytyvät esilämmitetyistä 65 asteen uunista, jolloin ovi jää hieman auki. Pidämme hedelmiä halutulle kuivausasteelle ja panemme ne kuivaan, steriiliin tölkkiin säilytykseen.
Prosessimme myös jäljellä olevan mehun. Kuumenna kiehuvaksi, kypsennä muutama minuutti, kaada steriiliin astioihin ja rullata.
Kuivattuja päärynöitä siirapissa sähkökuivaimessa
ainesosat:
- päärynät - 1 kg;
- rakeistettua sokeria - 300-400 g.
valmistelu
Ripeät, tiheät päärynät pesty kylmässä vedessä, leikataan puoliksi ja päästä eroon ydin. Me kaada niitä useisiin paikkoihin ja laita ne emaloituun säiliöön, kaataen sokerikerrosta. Jätämme säiliön päärynät ja sokeri huoneenlämmössä noin puolitoista päivää eristämiseen mehua.
Sitten mehu tyhjennetään, kuumennetaan kiehuvaksi ja vähennämme tulen mahdollisimman pieneksi. Laskemme vastaanotetuissa siirapeissa päärynäpuoliin ja pidämme noin seitsemän kymmenen minuuttia. Hedelmät on kastettava siirappilla ja pehmennettävä vähän, mutta samanaikaisesti jäädä hieman kosteaksi.
Seuraavaksi otetaan päärynöiden puolikkaat siivilään, anna siirappia virrata hyvin ja hedelmät jäähtyvät lämpimään tilaan.
Levitämme ne kuivaajan kuormalavalle ja asetamme 60 asteen lämpötilassa haluttuun kuivausasteeseen. Keskimäärin se kestää kaksitoista tai neljätoista tuntia. Mutta kaikki riippuu
Kuinka säilyttää kuivatut päärynät?
Ensimmäisen reseptin mukaan keitetyt kuivatut päärynät säilytetään pitkään hermeettisissä steriileissä astioissa viileässä paikassa. Voit käyttää tätä esivalmistetta turvallisesti ennen seuraavaa satoa.
Jälkiruoka toisesta reseptistä on enemmän oudosta ja pitkäaikaiseen säilytykseen tarvitaan jäätymistä tai jäädyttämistä jääkaapissa tiiviisti suljetussa säiliössä. Vaikka pääsääntöisesti pitkät tällaiset jyrkät päärynät eivät valehtele, ja niiden herkullisen maun ansiosta erittäin nopeasti syödään.