Neuvostoliiton aikoina (ja täällä ja nyt Neuvostoliiton alueella) julkiset catering-yritykset, talonkeittiöt, erilaiset kahvilat ja ruokalat valmistelivat ja tarjosivat ihmeellisiä kevyitä leipomoita - maitokakkuja . Valmistetut meijeriharsot GOST-nimisen reseptin mukaan. Ihastuttavat lapset ja aikuiset imevät maitokakkuja teetä, kaakaota, kahvia maidolla, kefiiri- tai mehu-kompoteja.
Oletetaan, että halusitte tällaisia keksejä, mutta lähimpään keittiöön he eivät olleet siellä. Älä huoli, voit valmistaa herkullisia maitojakin kotona, se ei ole ollenkaan vaikeaa.
Kerromme teille, kuinka valmistakaa maitokuoreja kotimaisen Neuvostoliiton GOSTin lähinnä olevan reseptin mukaan. Perheesi ja ystäviesi, etenkin lapset, ottavat mielellään vastaan tämän leivonnaisen, kun taas voit tuntea tyytyväisyytesi töiden tuloksista, niin sanotusti, konditorioalalla. Muuten lapset voivat osallistua meijerirouheiden valmistukseen - hyvään oppimiseen ja kehittymiseen.
Kotitekoinen maitokarvat - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho korkealaatuinen - noin 450 g;
- voi, luonnollinen - 100 g;
- sokeri - 200 g;
- kananmuna - 2 kpl. (toinen voitelua varten);
- keskirasvapitoisuus - noin 100 ml;
- vanilja - 1 purppura;
- sooda, sammutettu sitruunamehulla - veitsen kärjessä.
valmistelu
Öljyn tulee olla suhteellisen pehmeä, huoneenlämpötilassa, hankaa huolellisesti sokerilla kulhoon. 1 munaa + keltuainen toisesta muna-kaivosta huivin tai haarukalla ja lisää kulhoon sokeri-öljy-seoksella. Huolellisesti me kaikki tulevat kerman tilaan. Lisää kermaan punainen karbamaatti ja vanilja (vanilja voidaan korvata vaniljakerroksella), on hyvä lisätä 2 teelusikallista tuoksuvaa kultaista rumia, konjakkia tai hedelmäsavikkaa Neuvostoliitossa GOST, tämä ei ole, mutta tämä osa parantaa merkittävästi taikinan rakennetta sekä makua ja makua keksejä.
Kaadetaan asteittain kerma seulottu jauhot ja vaivaa taikina. Me vaurioitamme huolellisesti, mutta ei kauan, käyttäen sekoitinta spiraalisuuttimella. Öljyllä voidellut kädet tuovat taikinan halutun plastisuuden tilaan ja heiluttavat koomaan.
Suihkuta työpinta jauhot ja rullaa noin 6-8 mm paksua kerrosta taikinaan. Leikkaa keksejä pyöreällä lävistysmuodolla (halkaisija on noin 8 cm), jos muotteja ei ole, voit käyttää lasia tai yksinkertaisesti leikata taikinan kolmiomaisten neliöiden keskelle.
Laitoimme keksejä leivinpeltiin, öljytty (on parasta levittää sitä parhaillaan pergamenttipaperilla). Voitele keksien pinta munanvalkuaisella harjalla.
Me leivotamme maitokuoreja esikuumennetussa uunissa noin 200 ° C: seen uunissa noin 15 minuuttia. Keksien valmiudesta meille kerrotaan miellyttävä ruusu ja aromi. Ennen tarjoilua, meijerin kuori on jäähdytettävä. Voit myös kaataa heille makea lasite tai makea (kerma, maito, hedelmä, suklaa) - joten se on vieläkin maukkaampi.
On huomattava, että vanilja voidaan korvata kanelilla - älä käytä niitä yhdessä.
Toinen tärkeä asia
GOST-reseptissä on liian paljon sokeria maitokuoreille, mikä ei ole hyödyllistä. Sokerin määrää voidaan vähentää vähintään yhdellä neljäsosaa kokonaismäärästä.
Kuinka muokata reseptiä?
Maitokuoreen kokeessa voit syöttää 1-3 tl kaakaojauhetta tai valjakkoa, sekoittaa sen sokerilla ennen jauhaa öljyllä (ks. Edellä). Tietenkin saat täysin erilaisia keksejä, mutta älä huoli, voit leipoa 2 erilaista keksejä, he sanovat, "lentää pois" ja erittäin nopeasti.