Kakkujen koristelu

Paista kotona herkullinen kakku, tietysti hieno asia. Mutta on myös tärkeätä antaa sille näkyvä ulkoasu saadakseen innostuneita vastauksia vieraille tai kotitalouden jäseniltä. Se on niin innostavaa. Ihanteellinen vaihtoehto kakkujen koristelemiseksi on käyttää öljyn kermaa, jonka avulla voit luoda erilaisia ​​malleja käyttäen makeistepussi.

Resepteissämme kerromme teille, kuinka oikein valmistetaan öljykermia kakun sisustamiseen kotona, ja tarjoavat myös useita vaihtoehtoja sen valmistamiseksi.

Resepti proteiini- ja öljyvoiteelle kakun koristeluun - resepti

ainesosat:

• voita - 410 g;
• munanvalkuaiset - 5 kpl;
• rakeistettu sokeri - 160-190 g;
• Vanilja - maun mukaan;
• sitruunahappo - 1/3 puristusta.

valmistelu

Kermanvalmistukseen tarvitaan kaksi eri halkaisijaltaan olevaa ruukkua. Suurmassa me kaataamme vähän vettä ja määritämme sen tulella. Pienemmissä yhdistämme munanvalkuaiset rakeistetun sokerin ja kolmannen sitruunahapon sitruunan kanssa ja panemme sen vesihauteeseen suurella säiliöllä. Varmistamme, että ylimmän astian pohja proteiinien kanssa ei kosketa vettä. Seosta sekoitetaan jatkuvasti, se lämmitetään seitsemänkymmentäyksi asteen lämpötilaan. Täällä ilman keittiön lämpömittaria ei voi tehdä, koska on erittäin tärkeää kestää määritelty lämpötila. Poista kattilasi vesihauteesta ja pudota sisältö sekoittimella, kunnes saadaan tiheitä teräviä piikkejä, jätä massan jäähtyä, lisää pehmeää voita, vaniljaa tai muuta makua ja hajota massa uudelleen sekoittimella, kunnes se on tasaista ja pehmeää.

Chocolate-Butter Cream kakku

ainesosat:

• voi - 130 g;
• kananmuna - 0,5 kpl;
• jauhemaista sokeria - 160 g;
• kaakaojauhe - 15 - 20 g;
• vedellä suodatettu - 15 ml;
• vaniliseos - 5 ml.

valmistelu

Poistamme voin etukäteen jääkaapista, laitetaan se kulhoon ja jätetään se hetken huoneenlämmössä. Sitten rikkoa se sekoittimella tai viilto, kunnes ilmarakenne on saatu, kaada puolet muna sekoitetaan tasaisesti ja rikkoa jälleen sekoittimella. Nyt hiomme jauhemaista sokeria pieniin osiin kermaan, joka kerralla sekoitetaan homogeenisuuteen. Erillisessä säiliössä sekoitetaan kaakaojauhetta jääveteen ja vaniljatuotteeseen ja kaadetaan saatu seos muihin komponentteihin. Päihimme sekoittimen jonkin aikaa yhteen ja saavuimme tasaisen ja homogeenisen rakenteen.

Kerma on valmis, voit käyttää sitä määränpäähän ja koristella niitä kakku tai kakkuja ja käyttää myös kyllästys rullina.

Rasvainen kerma kondensoituneella maidolla kakkujen koristeluun

ainesosat:

• voi - 150 g;
• kondensoitu maito - 35-45 g;
• Vanilja - maun mukaan;
• ruoka väritys (valinnainen).

valmistelu

Sulatettu huoneenlämmössä ja hieman kasteltu voita lisää pieni osia kondensoitua maitoa ja rikkoa aina homogeenisuus ja loisto. Säilytetty maito, kuten öljy, tulee olla laadultaan ja paksu, mutta tässä tapauksessa kerma saa halutun muodon ja sakeuden. Lisäämme hieman ja säädämme tiheyden tällä tavalla. Jos kerma tarvitsee tiheämpää, lisäämme hieman enemmän öljyä, jos pehmeämpi, laita sitten lusikallinen tiivistettyä maitoa ja vielä kerran otamme sen. Lisäämällä vaniljan makuun lopetusajan jälkeen.

Tällainen kerma voidaan sävyttää elintarvikkeiden värjäämisellä värillisen pohjan tuottamiseksi kakkujen koristelemiseksi. Jaa se tarvittaessa haluttuun osamäärään, sekoitetaan väriaineiden kanssa ja lisätään uudelleen.