Hiivan taikinan sokerilla varustetut pullat ovat runsaasti makuominaisuuksia ja korkeaa ravintoarvoa. Ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi teetä tai täydentävät lasin maitoa välipalalle.
Kuinka tehdä sokerileipä hiivasta taikina?
ainesosat:
- jauhot - 570-600 g;
- munat - 2 kpl;
- kuiva hiiva - 10 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- Vanilasokeri - 12 g;
- maito - 250 ml;
- voi - 65 g;
- suola - 7 g;
Täyte:
- kasviöljy - 55 ml;
- rakeistettu sokeri - 125 g;
- kaneli - toivotulla tavalla;
Voitele yläosa:
- keltuainen - 1 kpl;
- vanilliini - 1 g;
- vesi - 7 ml.
valmistelu
Lämmitä maito mukavaan lämpimään käsiin, lisätään 25 grammaa rakeista sokeria, kuivaa hiivaa, sekoitetaan kunnes liuennut ja jätetään lämpimään paikkaan viidentoista minuutin ajan.
Munat viipyvät jäljellä olevan sokerin, vaniljakasokerin ja suolan kanssa, kaadetaan sulatettuun voita ja voitetaan uudelleen. Sitten kaada maito-hiiva-seos, sekoita ja kaada seulottu jauhot. Aloita pehmeä taikina ja vaivaa se hyvin pöydälle. Sen pitäisi olla pehmeää ja käsistä vapaata. Voit jakaa käsiä säännöllisesti voilla prosessin helpottamiseksi.
Määritä sitten taikina kulhoon tai muuhun sopivaan astiaan ja jätä lämpimään paikkaan noin puolitoista tuntia. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa noin kolme kertaa.
Valmis leivonnaiset sokerileipäsi siirretään tasaiselle pinnalle, jauhotetaan jauhot ja jakautuvat osiksi terävällä veitsellä. Jokainen niistä levitetään tasaiseen kakkuin, joka on päällystetty kasviöljyllä ja ripsattu sokerilla, johon haluat halutessasi lisätä kanelia.
Nyt sammuta tasainen kakkuvalssi, sulje sen reunat, taita se puoliksi ja tee pitkittäinen leikkaus veitsellä. Tarttumalla leikkauksen reunat kädet, avata taikina kirjan ja laittaa se öljyinen leivinpaperille. Annamme pullat erotellaan kahdenkymmenen minuutin kuluessa, punnerrella ne keltuaiset, jotka on kasteltu veteen ja vanilliinisti, ja päätä lämmitettyinä 195 asteen uuniin kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia.
Annamme pullat jäähtyä ja nauttia.
Voi pullaa sokerilla ja unikonsiemenillä
ainesosat:
- jauhot - 570-600 g;
- munat - 1 kpl;
- puristettu hiiva - 25 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- vaniljakerros - 10 g;
- maito - 250 ml;
- voi - 75 g;
- suola - 7 g;
Täyte:
- kasviöljy - 55 ml;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- mak - 100 g;
Voitele yläosa:
- keltuainen - 1 kpl;
- vanilliini - 1 g;
- vesi - 7 ml.
valmistelu
Testiä valmisteltaessa käsittelemme ensin läpinäkymätöntä. Anna lämmittää maitoa miellyttävään lämpöön, liuottaa hiivat, kaksi rkl sokeria ja jauhoja ja laittaa se lämpimään paikkaan kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Lopullisessa lusikissa lisätään jäljellä oleva sokeri, vaniljakasokeri ja suola- ja muna-sulatettua voita. Seuraavaksi kaadetaan asteittain jauhot jauho, vaivaa pehmeä taikina. Sen pitäisi olla hyvin erillään käsistä eikä kovaa. Siksi emme yritä lisätä paljon jauhoja, mutta sekoittamisen mukavaksi me voimme rasvaa käsiä voilla. Määritämme ruokia testillä lämpimässä paikassa, peitetty puhtaalla pyyhkeellä.
Valmis siirtämään taikinaa siirrettyyn pöytään, jauhotetaan jauhot, jautamme osiksi, joista ensin muodostetaan helmiä ja sitten kakkuja. Voitele pinta kasvisöljyllä, hankaa sokeria ja kuivaa unikkoa ja käännä telaan. Suojaamme sen reunoja ja lisätään se puoleen.
Lähetämme pannun lämmitettyyn 195 asteen uuniin kahdenkymmenenkahdeskymmenvuotisen viiden minuutin ajan.
Haluttaessa voit lisätä murskattuja kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä täyttöön. Se ei ole yhtä maukkaita.