Kaakaojauheesta valmistettu suklaavalmiste osoittautuu vähemmän maultavaltaiseksi ja onnistuneeksi tekstuuriin kuin sulatusta suklaasta. Sitä voidaan käyttää peittämään kakkuja, leivonnaisia, rullia ja muita kotitekoisia kakkuja ja säästämään rahaa, koska tällainen jäätymis on myös paljon enemmän talousarviota.
Miten kaakaosta ja maidosta valmistetaan suklaakuorrutetta - resepti
ainesosat:
- kaakaojauhe - 90 g;
- jauhemaista sokeria - 125 g;
- täysmaito - 85 ml;
- kermainen talonpoika voita - 45 g;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Aluksi yhdistämme kaakaojauheen ja sokerijauheen kulhoon, kaada seos keitettyyn maitoon, heittää vanilliinia ja sekoita seosta, kunnes kaikki kokkareet ja kiteet liuotetaan. Lisää nyt pehmeää voita, sekoita se, kunnes se liukuu kokonaan lasille, anna sen jäähtyä hieman ja käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.
Suklaa lasite kaakaosta ja hapankermasta - resepti
ainesosat:
- kaakaojauhe - 90 g;
- hiekan sokeri - 65 g;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 80 g;
- kermainen talonpoika voita - 45 g;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Sopivassa kauhassa tai pienessä kattilassa sekoitetaan sokeri, kaakaojauhe ja vanilliinihiutale, lisätään sitten hapankermaa ja sekoitetaan massa hyvin. Nyt on välttämätöntä kuumentaa tulokseksi saatua seosta kiehuvaksi. Sijoita säiliö pieneen tulipaloon ja seisoon, jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa alkaa punnita. Poistamme astioita tulesta tällä hetkellä, sekoitamme pehmeän voin suklaaseokseen niin, että se liukenee täydellisesti, ja panemme sen syrjään jonkin aikaa. Kun jäätymisen jäähtyy hieman, aloitamme tuotteiden peittämisen.
Resepti suklaakastikkeesta kaakaojauheesta vedessä
ainesosat:
- kaakaojauhe - 145 g;
- hiekkasokeri - 190 g;
- vedellä suodatettu - 120 ml;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Tässä tapauksessa kaakaon suklaamassan valmistelu alkaa sokerisiirapin kypsytyksestä. Tätä varten yhdistämme sokerin ja suodatetun veden sopivaan astiaan ja panemme sen kammioon kohtuulliseen tulipaloon. Lisää massaa jatkuvasti, kunnes kaikki sokerikiteet ovat täysin liuenneet, lisää sitten vanilliiniä ja keitä massa kunnes siirappi alkaa sakeutua. Nyt kaada kaakaojauhe ja hieroa massaa purkamaan kaikki kokkareet. Kun jäänpoisto on hieman viileä, aseta se määränpäähän.
Paksu suklaapinnoite kaakaosta tärkkelyksen kanssa
ainesosat:
- kaakaojauhe - 90 g;
- jauhemaista sokeria - 190 g;
- maito - 75 ml;
- voita - 55 g;
- tumma suklaa - 55 g;
- perunatärkkelys - 30 g;
- vanilliini - 1 purppura.
valmistelu
Paksun suklaamassan valmistuksen prosessi alkaa maidon jauhemaisen sokerin täydellisestä liukenemisesta. Tätä varten kytketämme kaksi osaa kauhaan, sijoitamme ne tulelle ja lämmitä niitä sekoittaen kiehuvaksi. Tässä vaiheessa lisää tummaa suklaata ja voita astiaan, leikkaa ne ensin pieniksi paloiksi. Nyt kaada kaakaojauhe, vanilliini ja tärkkelys massaan, sekoittamalla nämä komponentit erilliseen kulhoon etukäteen ja sekoittamalla lasite intensiivisesti kunnes kaikki kokkaset ovat liuenneet.
Kiehauta massa minuutiksi, irrota se sitten lämpöä ja anna sen jäähtyä, ajoittain pyyhkimällä lasia puisella spatulilla tai corollalla.
Kaakaon ja kahvin suklaaseos
ainesosat:
- kaakaojauhe - 90 g;
- jauhemaista sokeria - 140 g;
- luonnollinen tuoretta kahvia - 75 ml;
- voita - 45 g.
valmistelu
Tämän reseptin erityispiirre lasitusvalmisteiden valmistukseen on tuoreen keitetyn luonnonkahvin käyttö nestemäisenä pohjana. Kaada tarvittava määrä kattilaan, lisätään jauhe sekoitetaan kaakaojauheeseen ja kuumennetaan sekoittaen kiehuvaksi. Nyt poistamme säiliön tulesta, liuistamme voin lasille ja anna sen jäähtyä hieman ja kattavat tuotteet.