Leipominen ruisjauhosta on paljon hyödyllisempi kuin vehnäjauhojen analogit. Lisäksi tällaiset tuotteet ovat vähemmän kaloreita ja ihanteellisia ravinnon ravinnolle.
Ruisjauho evästeet
ainesosat:
- kuoritut ruisjauho - 2-2,5 kuppia;
- voita, talonpoika kermainen - 110 g;
- Kananmunat - 2 kpl;
- sokeri - 75 g;
- rasvahappopitoisuus 15 - 65 g;
- kallio suola - 1 ripaus;
- leivinjauhe tai hydratoitu sooda - vastaavasti 1 tai 0,5 tl;
- jauhemaista sokeria - haluttaessa;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- maito - 20 ml.
Voiteluaineita varten:
valmistelu
Taikinan valmistus ruisjauhosta keksien alkaa munien käsittelyllä. Heidän on pudonnut vähän sokeria, ja sitten sekoitetaan sulatettuun voita, hapan kermaa ja leivinjauhetta tai hydratoitua soodaa. Nyt puuttumme testiuutetun jauhoryhmän pohjaan ja sekoita massa lusikalla. Pinnalla jauhotuilla pinnalla rullaamme jauhotulppa seitsemän millimetrin paksuiseen kerrokseen ja leikataan halutun muotoiset evästeet. Levitämme aihiot rasvattuun hieman tai pergamenttiin peitettyyn leivinuuniin ja voitele se kermavaahdon ja maidon seoksella. Paista niin nopeasti evästeitä. Kun kaksikymmentä minuuttia leivonnassa on 180 astetta, herkku on valmis. Jäähdytyksen jälkeen voit käyttää leivonnaisia teetä tai kahvia.
Leipävalmista leipää ruisjauhosta - resepti
ainesosat:
- ruisseulottu jauhot - 130 g;
- seulottu vehnäjauho - 115 g;
- öljy ilman aromikasveja - 20 ml;
- täysmaito - 195 ml;
- sokeri ruskea tai valkoinen - 25 g;
- kalkkisuola - 10 g;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- korianteria tai kuminaa - 1 tl.
valmistelu
Leipäkoneen ämpärissä asetamme vuorotellen nestemäisiä ja kuivia ainesosia. Tilausten tilaus voi vaihdella laitteen mallin ja suositusten mukaisesti. Valitse näytön "Ruisleipä" tai "Perus" -tilat ja valmistaudu signaaliin (noin kolme tuntia).
Ruisjauhokakkua
ainesosat:
- ruisjauhoja - 255 g;
- täysmaito - 200 ml;
- Kananmuna - 1 kpl;
- sokeri - 95 g;
- hunaja kukka - 65 g;
- kallio suola - 1 ripaus;
- sooda - 15 g;
- omenat - 190 g;
- rusinoita ja murskattuja pähkinöitä - yksi kourallinen kukin;
- jauhettua kanelia, inkivääriä, neilikkaita, korianteria ja muskottipähkinää - 0,5 tl.
valmistelu
Aloita ensin muna sokerilla, lisää hunajaa, kaikki mausteet ja kaada maitoa, kaada seulottu ruisjauho, lisää rusinat, hienonnetut omenat ja pähkinät, sekoita huolellisesti taikina ja pistä se öljyttyyn muotoon. Neljäkymmentä minuuttia uunissa 180 astetta, kakku on valmis.