Tee suosikki suklaa jälkiruoka herkullinen ja viskoosi auttaa tarjous mascarpone juustoa. Tällaisella ruokahaluttomalla lisäyksellä edes hienoimpia hampaita ei voi seistä ennen toista kappaletta.
Brownie mascarpone ja ganache - resepti
ainesosat:
Brownies:
- voi - 1 erä;
- katkera suklaa - 90 g;
- sokeri - 1 erä;
- kaakaojauhetta - 1/2 s;
- mascarpone juustoa - 1/2 s;
- munat - 3 kpl;
- vanilja - 2 tl;
- jauhot - puoli vuosisataa;
- suolaa - 1/4 tl.
Ganache:
- musta suklaa - 180 g;
- kerma - 6 rkl. lusikat;
- Voi - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 170 ° C: seen. Voitele muoto pienen voin leipomiseen. Sekoita voi suklaalla ja sulata seos vesihauteessa. Lisää kaakaojauhetta ja sokeria suklaaseen, noudata mascarpone-juustoa, lisää muna, vanilja ja levitä kaikki homogeenisuuteen. Kaadetaan pohja brownie valmistettu muoto ja paista 45-50 minuuttia.
Tällä välin valmistelemme kinkkua. Täytä murskattu suklaa kuumalla voin ja kerman kanssa ja sekoita kunnes se sulaa. Kaada ganachea jäähdytetyn Brownie-ihon yli ja jätä se jäädyttämään, jonka jälkeen leikataan kuutiot.
Suklaa brownie mascarpone ja kirsikka
ainesosat:
Brownies:
- jauhot - 1 erä;
- suolaa - 1/2 tl;
- voi - 250 g;
- suklaalastut - 1 kpl;
- sokeri - 2 tuotetta;
- munat - 2 kpl;
- kirsikka-likööri - 3 rkl. lusikka.
Kirsikoille:
- kirsikat - 2 kohdetta;
- sokeria - 1/2 rkl.
Kermalle:
- mascarpone juusto - 2 kohdetta;
- kerma - 1/2 rkl.
- jauhettua sokeria - 1/2 rkl.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 180 °: seen. Voitele muoto paistettavaksi öljyllä. Sekoita jauhot suolalla. Sulata suklaa lisäämällä voita, kaada sokeria seokseen ja aja munat yksi kerrallaan nopeasti sekoittumalla niin, että proteiini ei pääse käymään. Nyt ripottele kuivaksi
Kirsikoita, sekoita marjoja ja sokeria, keitä ne yhteen 5 minuuttia, kunnes pehmeä. Täysin viileä.
Vatkaa kerma koville piikkeille, yhdistä ne mascarponeen ja jauhemaiseen sokeriin, viskkaa toistuvasti muodostaen sileän, ilmavan ja homogeenisen massan, joka toimii kermana.
Levitämme kerma jäähdytetyn Brownie-kakun päälle, tarkennamme kirsikka sokerilla ja koristele jälkiruoka tuoreilla marjoilla. Bon appetit!