Hummus (tai hummus) on kasvipeipasta valmistettu tahnamaista ruokaa. Itse asiassa hummus on kypsennetyssä broilerin siirappi, jossa on lisätty oliiviöljyä, jauhettua seesaminsiemeniä ja sitruunamehua, joskus erilaisiin tuotteisiin lisätään koostumusta: valkosipulia, paprikaa, mausteita, juustoja, vihanneksia ja muita hienonnettuja aromeja .
Humumin alkuperää ja jakelua
Hummus, joka on yksi vanhimmista ihmiskunnan ruokalajeista, on alunperin Lähi-idän ja Välimeren alueen alkuperää, ja näissä maissa tällainen ruoka on perinteistä. Viime vuosina hummus on yleistynyt kaikissa maailman maissa, mikä ei ole yllättävää, se on erinomainen proteiiniruokaa ihmisille, jotka eivät kykene kuluttamaan gluteenia ja kasvisruokia. Tällainen ruoka on erittäin hyödyllinen: se sisältää proteiineja, käyttökelpoisia rasvoja, kasvikuituja, monia vitamiineja ja mineraaliyhdisteitä.
Hummusia käytetään yleensä kylmänä välipalauksena tai paksu, lavash, leipä tai maissisekoittain paksuina kastikeina.
Kahviherneiden humusmin valmistus kotona on yksinkertainen asia, kerrotaan, miten valmistetaan tämä lautasen perusversioon.
Hummus classic - resepti ruoanlaittoon kotona
ainesosat:
- kuivaa kahviherne - 2 kuppia;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- ekstra-neitsytoliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- sitruuna - 0,5 kpl.
valmistelu
Liota kahviherneet iltaisin tai vähintään tunti 4: een, sitä ei kypsennetä nopeasti. Turvellut kahvipeitot pestään, kaadetaan puhtaaseen veteen niin, että ne peittävät 3 sormea ja kypsennä kattilassa tai keittoastiassa, kunnes keitetyt (me määritämme maun). Kestää noin 2 tuntia (voit kaataa vettä). Yhdistämme erilliseen nesteeseen neste, johon keitetty kahvi, jäähtyä.
Seesamin siemeniä voidaan ohentaa kahvinkeittimessä tai lisätä luontoissuorituksiin.
Jauhettaessa kahviherneitä tahnaan, käytä sekoitinta, lihamyllyä tai käsin paistettua paahtoleipää. Yhdistämme seesamiin, oliiviöljyyn ja sitruunamehuun. Vähän suolaa nyt hummus ja valmis, jo syönyt, mutta se tulee paljon herkullisemmaksi, jos se kaadetaan hienonnettuna valkosipulilla, kuumalla pippurilla tai mausteiden seoksella, curryilla, esim. Makealla paprikalla,
Tuore koriander, persilja, basilika, tarragoni ja muut on helpompi jauhaa sekoittimessa tai se on hienonnettava hyvin veitsellä. Voit kokata Hummus Falafelista (öljyssä paistettuja palloja).
Season humus, raastettua kuivaa vanhaa suolakurkkua, kevyesti suolattua silliä, kovaa munia, kermaa ja jopa suklaata.
Jos palvelit hummus ja tortilloja, on hyvä olla tuoretta mustetta ja minttu, karkade tai kahvia pöydälle.