Samsa on Uzbekistanin keittiön ruokala, joka on neliömäinen tai kolmiomainen pikkupurtava, jolla on lihan täytteitä. Saatavilla on monia vaihtoehtoja, ja kerromme tänään, miten sekoitetaan taikina yksin Uzbekistanin samsalle.
Uzbekistanin resepti samsalle
ainesosat:
- jauhot - 4 tuotetta;
- muna - 1 kpl;
- lämmin keitetty vesi - 1 erä;
- suola on hieno - maku;
- Voi - 100 g.
valmistelu
Kastele kaada lämpimään veteen, lisää sulanut voita ja hajota muna. Jauhot seulotaan suolalla ja vähitellen kaadetaan öljy-muna-seokseen. Me vaivaa tiukka taikina, heittää pallo ulos ja laita se jääkaappiin. Sitten jaa se 3 yhtä suureen osaan ja rullaa yksi ohut kakku. Levitimme sen pehmeällä voita voita. Samoin teemme loput testistä. Tämän jälkeen siirrä varovasti toinen kakku ja laita se ensimmäiseen. Voitele pinta öljyllä ja peitä 3 kerrosta. Nyt rullaa kaikki telat ja leikkaa ne noin 5 cm: n levyisiksi kappaleiksi. Jokainen kappale rullataan tasaiseen kakkuun ja poistamme työkappaleet sivulle, peittäen heidät pyyhkeellä. Se on kaikki, Uzbekistanin samsan taikina on valmis, ja sytytämme uunin ja jatketaan täytteen valmistamista.
Puff-leivonnaiset Uzbekistanin samsalle
ainesosat:
- vehnäjauho - 4 erää;
- lämmin vesi - 1,5 kappaletta;
- margariini;
- suola on hieno - maku.
valmistelu
Seulomme jauhot suolalla, muodostaen liukumäen ja vähitellen kaada lämpimän veden keskelle. Nopeat liikkeet vaivaavat joustavaa taikinaa ja jakavat sen useisiin osiin. Poistamme aihiot jääkaapissa ja tallennamme 30 minuuttia. Tämän jälkeen heilemme ne ohuiksi kerroksiksi ja hajotetaan heidät sulaneen margariinin kanssa. Seuraavaksi kukin osa tiukasti taitettuna ja leikkaa telan 6 osaan. Jatka uudelleen jokaista kappaletta ja hajota margariini. Sitten koko prosessi toistetaan useita kertoja - taikinan kerrostuminen riippuu tästä.
Reseptin hiivataikinan Uzbekistanin samsalle
ainesosat:
- kuiva hiiva - 25 g;
- vettä keitetty - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 kg.
valmistelu
Kuiva hiiva kaadetaan kulhoon lämpimällä kiehuvalla vedellä. Liukenemisen jälkeen vähitellen kaada jauhot ja vaivaa homogeeninen pehmeä taikina. Aseta astiat lämpimään paikkaan, peitä päällinen pyyhkeellä ja anna levätä noin 5 tuntia. Kun aika on kulunut, taikinaa vaivataan oikein ja siirrymme suoraan samsaan valmistukseen.