Niille, jotka tuntevat intialaista ruokaa, alle tarjottavat reseptit eivät tule uutuutena. Loppujen lopuksi jalebiä pidetään yhtenä Intian suosituimmista herkkuista. Siellä tällaisia tuotteita valmistellaan suoraan kadulla houkuttelemalla turisteja, jotka ovat usein täynnä iloa sen jälkeen, kun he ovat maistaneet.
Oikeiden osuuksien ja yksinkertaisen reseptitekniikan mukaisesti noudatetaan menestystä jalebin luomisessa. Jos olet kiinnostunut ideasta kotiruokaa intialaisia herkkuja, suosittelemme sen toteuttamaan sen ja alla olevat reseptit auttavat sinua.
Kuinka keittää Intian makeaa Jalebiä hapan kermasta - paras resepti kotona
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 240 g;
- smetana - 30 g;
- sooda - 5 g;
- muru - 2 tl;
- puhdistettu vesi - 360 ml;
Siirappille:
- rakeistettu sokeri - 295 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kardemummaiset laatikot - 2 kpl;
- stamen sahrami (jos saatavilla) - 5 kpl;
- puhdistettu vesi - 240 ml.
valmistelu
- Jalebien valmistukseen tarkoitetun reseptin toteuttamiseksi sekoitetaan hapan kerma soodalla kulhoon ja kaadetaan veteen, lisätään mannolia ja vehnäjauhoja, sekoitetaan huolellisesti liuottaen kaikki kokkareet ja sekoitetaan sekoittimen kanssa.
- Taikinan tiheys on yhtä nestemäinen kuin pannukakut. Se on peitettävä ja asetettava lämpöön pari tuntia. Tänä aikana jalebin perustana tulisi hieman fermentoitua ja vaahtoa.
- Valmista myös siirappi jalebiin. Sekoitetaan rakeistettua sokeria ja puhdistettua vettä, kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen kunnes kaikki kiteet liukenevat ja heittävät kardemummaiset laatikot ja sahrami.
- Keitä siirapin komponentit kahdeksan minuutin ajan tai kunnes hieman paksuuntumista, kaada sitruunamehu, sekoita ja poista kuumuudesta.
- Kattilassa tai paistinpannulla lämmitä kasvis ilman öljyn aromia ja kaada se kerroksella, joka on vähintään kolme senttimetriä.
- Nykyinen taikina kaadetaan leivonnaispussiin, ruiskuun tai yksinkertaisesti maitopussiin.
- Nyt purista ohuesta tippa taikina kiehuvaan öljyyn, kiertämällä laukkua, ruiskua tai laukkua ympyrään saadaksesi eräänlaisen spiraalin.
- Paista jalebi molemmin puolin suussa sulavalle rummulle.
- Poimimme valmiit tuotteet syväkuivaimesta ja laitoimme siirappiin seitsemän kymmeneen sekuntia.
- Sen jälkeen meillä on herkku alustalle ja jätämme sen kuivumaan.
Jalebi jogurtti on todellinen ruoanlaitto resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho -320 g;
- luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita - 25 g;
- sooda - 5 g;
- murska - 1,5-2 tl.
- puhdistettu vesi - 360 ml;
Siirappille:
- rakeistettu sokeri - 400 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- puhdistettu vesi - 240 ml;
- öljyä syvän paistamiseen.
valmistelu
- Todelliset intialaiset jalebit voidaan valmistaa luonnollisella jogurtilla tai korvata kokonaan kefirillä.
- Aluksi on välttämätöntä tässä tapauksessa sekoittaa seulottu jauhot puolikasvilla.
- Erillisessä kulhossa yhdistämme luonnollinen jogurtti ja ruoka-sooda ja sekoitetaan.
- Nyt kaada jogurtti sooda jauhot, lisätään vettä sekoittumalla ja sekoittaa massa hyvin sekoittimella, kunnes se on sileä ja ilmava.
- Aivan kuten edellisessä resepti, taikina on pidettävä useita tunteja lämpöä, kunnes voimakas sytytys ja alkufermentointi ilmestyvät.
- Sekoita sokeri ja vesi, puhdista, lisää sitruunamehu ja lämmitä ainekset tulessa, sekoittaen jatkuvasti. Siirapin tulee olla hieman paksuuntunut - tällä hetkellä poistamme sen levyltä ja jätämme sen jäähtyneen.
- Grillaa paistetta kuten edellisessä tapauksessa kuumalla öljyllä, puristamalla ohuen virtauksen taikinauhoista ja ruskistamalla ne molemmin puolin.
- Valmistauduimme tuotteet valmiiksi lautasliinoihin. Annamme ylimääräisen öljyn imeytymään, minkä jälkeen ne upotetaan siirappiin seitsemän kymmenen sekunnin ajan, ja sitten vedämme sen kuivaukseen.