Soup gazpacho - laaja ruokala espanjalaista ruokaa. Crushed raaka-vihannekset on pukeutunut oliiviöljy, juotetaan etikkaa tai sitruunamehua ja maustetaan erilaisia mausteita. Valmis keitto laitetaan levyille ja tarjoillaan ruskalla valkoisesta tai ruisleivästä .
Klassinen resepti gazpacholle
ainesosat:
- tomaatit - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- purkitettu pippuri - 1 kpl;
- tuoreet kurkut - 1 kpl;
- tomaattimehu - 3 kohdetta;
- korianteri, korianni;
- viininpunainen etikka - 0,3 rkl;
- oliiviöljy - 50 ml;
- Tabasco-kastike.
valmistelu
Resepti kaasupachon tomaattikeittoa varten on varsin yksinkertainen. Kaikki kasvikset pestään huolellisesti, kuivataan ja jaetaan kahteen samanlaiseen osaan. Leikasimme puoli pieniksi paloiksi, lisätään paprikaa, laitetaan kaikki ruoan prosessointiin ja murskataan se perunalle. Sitten kaadetaan saatava seos kulhoon, kaada tomaattimehua , etikkaa, oliiviöljyä, hieman Tabasco-kastiketta ja ripottele hienonnettu vihreä koriander.
Sekoitamme kaiken huolellisesti, ja jäljelle jääneistä tomaateista poimimme siemenet varovasti ja leikkasimme tomaatit pieniksi kuutioiksi. Vatkaa vain kurkku ja sipulit. Lisää kaikki keittoon kuuluvat ainesosat, lisää suolaa mausta, pippuria ja poista jäähdytys pari tuntia jääkaapissa.
Reseptin espanjalainen gazpacho keitto
ainesosat:
- makea vihreä paprika - 1 kpl;
- vanha leipä - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oranssi - 1 kpl;
- tomaatit - 4 kpl.
valmistelu
Joten, ota sopiva kattila, laittaa se pala leipää ja kaikki pesty ja kuivatut tomaatit. Kaada potin sisältö tarpeeksi vettä ja laita se uuniin. Heti kun vesi kiehuu, ota varovasti tomaatit ja leipä ja aseta ne eri astioihin. Jäähdytetyillä tomaateilla poistamme nahat ja asetamme ne syrjään. Jäljelle jäävä leipä jauhetaan erillisellä levyllä käsin.
Ota nyt iso astia, laita se viipaleiksi pieniin kuutioihin, makea bulbialainen pippuri, suola ja kuoritut valkosipulinkynsi. Sitten kaikki tämä murskataan perusteellisesti sekoittimella, lisätään keitettyä leipää ja kuoritut tomaatit. Jälleen kerran sekoitetaan tehosekoittimeen, kunnes homogeeninen massa saadaan.
Sen jälkeen levitämme jäljellä olevat murskatut leivät ja jälleen jautamme kaiken. Gazpachon valmistuksen aikana keitto voi osoittautua liian paksuiseksi ja kuivaksi. Tällöin laimennamme sen hieman vedellä, jossa tomaatit leivällä keitettiin. Me täytämme valmistetun astian öljyllä, peitetään kansi päälle ja jätämme sen noin 10 minuuttia. Sitten tarjoile keittoa pöydälle, juottamalla se juuri tuoreella appelsiinimehulla.
Reseptin gazpacho keittoa varten
ainesosat:
- lamppu - 1 kpl;
- kurkkua - 600 g;
- Bulgarialainen vihreä paprika - 2 kpl;
- tilli - palkki;
- oliiviöljyä - 10 rkl. lusikat;
- viinietikka - 3 rkl. lusikat;
- kasvisliemi - 300 ml;
- mausteet.
valmistelu
Sipulit puhdistetaan, pestään ja leikataan palasiksi. Suurin osa kurkkuista on satunnaisia viipaleita. Pippurilla poistetaan siemenet, väliseinät, jätämme neljänneksen vihreää pippuria, ja loput leikataan olkiin. Pihalla katkaisimme varret.
Kaikki vihannekset, lukuun ottamatta lyhennystä, jauhaa hyvin sekoittimessa homogeeniseen massaan, kaada kylmää vihanneslientä, lisätään etikkaa, hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista keitto noin tunnin ajaksi jääkaapissa ja jäähdytä se. Jäljelle jääneet kurkut, vihreä ja punainen pippuri leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi, sekoita vihanneksia kulhoon ja lisää hieman suolaa. Kaadamme jäähdytettyä keittoa lasipurkkeihin tai keraamisiin kulhoihin, ylhäältä levitämme silputtuja vihanneksia ja kaada jäljellä oleva oliiviöljy.