Italian keitto minestrone valmistetaan vihanneksista, haluttaessa lisäämällä pekonia tai kinkkua. Tämän paksuisen keiton tarvittavat osat ovat myös pastaa tai riisiä.
Tässä alkuperäisessä rikkaassa ruoassa on monia lajikkeita, ja tarjoamme kahta eri vaihtoehtoa, joista jokainen on omalla tavallaan hyvä.
Resepti italialaiselle klassiselle keittoastarille, jossa pasta
ainesosat:
- tahna - 55 g;
- perunan mukulat - 160 g;
- kesäkurpitsa - 290 g;
- sipuli - 110 g;
- porkkanat - 75 g;
- makea bulbialainen pippuri eri värejä - 160 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- tuoreet tomaatit - 220 g;
- pekonia (valinnainen) - 110 g;
- puhdistettu vesi - 1,4 l;
- oliiviöljy - 120 ml;
- kinkku - 120 g;
- sekoitus italialaisia yrttejä - makua;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suola - maku;
- tuoretta basilikanviljelyä arkistointiin;
- kovaa juustoa tarjoilua varten.
valmistelu
Minestronin valmistuksessa kaikkein työläs on vihannesten valmistus. Mutta tämän vaiheen suorittaminen riippuu keiton esteettisestä ulkonäöstä, ja kuten jo tiedetään, mitä ruokalaji näyttää enemmän ruokahaluilta, joten se maistuu paremmin. Siksi varaudumme kärsivällisesti ja jatkamme. Me puhdistamme ja murskataan pienillä siistillä kuutioilla sipulia ja porkkanoita. Bulgarialaiset paprikat erottavat varret ja ytimet siemenillä ja leikataan kaistaleiksi. Kurpitsa kauraa, pyyhi kuiva, leikkaa puolet, poista ydin ja leikkaa jäljellä olevat lihat pienet laatat. Jos hedelmä on riittävän kypsä, on parempi leikata ylempi iho. Tomaatteja, teemme ristikkäisen leikkauksen pinnalla, kastellaan kiehuvalla vedellä ja kuoritetaan. Sitten leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Perunan mukulat puhdistetaan, murskataan myös siistillä kuutioilla ja kaadetaan kylmää vettä jonkin aikaa ja leikataan valkosipuli levyiksi.
Paahdetussa pannussa, jossa oli vähän lämmin oliiviöljyä, levitettiin sipulia, porkkanoita ja hienonnettua kinkkua ja punnittiin keskilämmöllä viisi minuuttia. Lisää paprikaa ja valkosipulia ja paista vielä kerran. Nyt kaadetaan hieman öljyä, asetetaan kesäkurpitsa ja tommy, sekoittaen, vielä viidentoista minuutin ajan. Seuraavaksi heittää tomaatit, paista viisi minuuttia ja siirtää pannun sisältö kattilaan. Kaadamme hienostunutta kylmää vettä, lämmitetään kiehuvaksi, heitetään perunoita, suolaa, italialaisia yrttejä ja kypsennämme kohtuullisella lämmöllä viidentoista minuutin ajan.
Ota sitten hieman vihanneksia kulhossa, hiomme jäljellä olevaa sekoitinta ja lisäämme tahna. Keitä kolme tai viisi minuuttia, palauta vihannekset paloiksi, lämmitä uudelleen ja voimme palvella. Sekoita keitto tuoretta basilikaa ja raastettua juustoa.
Kasviskeitto minestrone - klassinen resepti riisin ja kaalin kanssa
ainesosat:
- riisin vilja - 90 g;
- perunan mukulat - 250 g;
- kesäkurpitsa - 300 g;
- sipuli - 110 g;
- porkkanat - 90 g;
- selleri - 90 g;
- kaali - 300 g;
- vihreät herneet - 200 g;
- säilötyt pavut - 200 g;
- tuoreet tomaatit - 500 g;
- pekonia (valinnainen) - 110 g;
- puhdistettu vesi - 2,4 l;
- oliiviöljy - 65 ml;
- sekoitus italialaisia yrttejä - makua;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suola - maku;
- tuoretta basilikanviljelyä arkistointiin;
- kovaa juustoa tarjoilua varten.
valmistelu
Ruoanlaittoon minestrone valmistelemme kaikki tarvittavat vihannekset. Maitoa hienonnettu kaali puhtaaksi ja leikataan keskikokoisille perunan mukuloille ja kesäkurpitsoille, pienille porkkanoille ja selleriin. Jauhamalla tuoreita tomaatteja, kuumentamalla niitä kiehuvalla vedellä ja poistamalla kuori. Laitoimme
Lisää hienoksi leikattua sipulia, säilytä oliiviöljyllä ja paistettua pekonia halutessasi, laita hyvin pesty riisi käärmeitä, vihreitä herneitä, purkitettuja papuja, maistetaan keittoa maustaan suolalla, jauhettua mustapippuria ja italialaisia yrttejä sisältävällä seoksella. Odota, kunnes riisi on valmis, sammuta liesi ja tarjoile, maustele ruokia tuoreilla yrtteillä ja juustoraastetta.