Tuore ja alkuperäinen korvike okroshka ja punajuurikeitto - tomaattikeitto gazpacho. Gazpachon rakenne ei sisällä vain tomaatin perusta, vaan käytännöllisesti katsoen mitä tahansa vihanneksia, jotka löydätte käsillä.
Kylmä keitto-puree gazpacho tomaateista - resepti
Suosittelemme, että aloitat klassikoista, jotka sisältävät paitsi tomaatteja, myös tuoretta kurkkua, paprikaa ja sipulia. Lisää makua tähän sekoitus vihanneksia voi olla tippa viinietikkaa ja basilikaa.
ainesosat:
- tomaatit - 1,1 kg;
- valkosipuli - 1 hammas;
- kurkku - 115 g;
- paprika - 140 g;
- punasipuli - 75 g;
- oliiviöljy - 45 ml;
- punaviinietikka - 45 ml;
- kourallinen basilikaa.
valmistelu
Haluttaessa voit esikuota ihon tomaateista, mutta tämä ei ole pakollinen vaihe ruoanlaittoon. Puhdista kurkku ja leikkaa se mielivaltaisesti ja melko suuret sekä muut vihannekset. Tämä vaihe on suunniteltu auttamaan tehosekoitasi selviytymään paloista nopeammin. Aseta ainesosat kulhoon yhdessä valkosipulin kynsien kanssa, kourallinen vihreitä basilikan lehtiä, etikkaa ja voita. Halutun sakeuden saavuttamisen jälkeen voidaan tarjoilla kylmää keittoa tomaateista ja kurkuista, mukana kourallinen jään tai esijäähdytetty 2-3 tuntia.
Resepti tomaattia ja kurkkuja varten kylmälle keitto-soseelle
Toinen versio perinteisestä gazpachosta sisältää leivän läsnäolon astiaan. Tällainen epätavallinen lisäaine auttaa tekemään lautasesta tuntuvasti enemmän kylläisyyttä ja paksua. Jotta lautasen aidon rakenne olisi mahdollista, on suositeltavaa lisätä ciabatta.
ainesosat:
- tomaatit - 780 g;
- kurkku - 135 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- paprika - 145 g;
- viipaleita ciabatta - 3 kpl;
- mustot - 2 kpl;
- kourallinen basilikaa;
- sitruunamehu - 25 ml;
- Balsamiviinietikka - 15 ml;
- oliiviöljy - 45 ml;
- minttu, jogurtti - tarjoilua varten.
valmistelu
Kurkku kuorii. Ota siemenlaatikko makeanpippurilla. Leikkaa kaikki vihannekset paloiksi, joita teidän tehosekoitin tai lihamylly voi helposti käsitellä. Aseta ainesosat kulhoon, ruiskaa ne yhteen leipää, voita, sitruunamehua, balsamia ja basilikaa suuremmalle tasalaatuisuudelle. Kun keitto on valmis, maistele sitä maistelemaan.
Valmis gazpacho on toivottavaa esiluuttaa tai laittaa siihen muutama jääkuutio, jonka jälkeen voit palvella sisustuksella mintun ja jogurttia.