30. syyskuuta 1847 Isossa-Britanniassa perustettiin kasvisyhdistys, jonka tehtävänä oli "tukea, edustaa ja kasvattaa kasvissyöjien määrää Yhdistyneessä kuningaskunnassa".
Siitä lähtien kasvissyöjässä on neljä pääsuunnitelmaa. Me luetelemme ne:
- lacto-ovo-vegetarismi (maito, munat ja hunaja sallitaan);
- lacto-vegetarismi (maito ja hunaja sallittu);
- munasarjojen kasvissyöjä (munat ja hunaja sallittu);
- tiukka vegaani tai vegaani (joskus hunaja ja mehiläistuotteet ovat sallittuja).
Kasvisruoka sulkee kokonaan lihan ja kalan (samoin kuin kaikki äyriäiset). On totta, että kasvisravinteita on alalejejä:
- Mesopotamismi mahdollistaa meijerituotteet, munat, mehiläistuotteet sekä kalat ja kaikki äyriäiset.
- Pollotarianismilla voit syödä linnunlihaa (mutta ei kalaa ja äyriäisiä) ja taas munia, maitoa ja hunajaa.
Pesetanalyysit ja pollotarianismi eivät tarkkaan ottaen kuulu vegetarismin määritelmään. Kaikesta edellä olevasta kuitenkin voimme havaita, että kasvissyöjien tuotteiden luettelo ei kaikissa tapauksissa sisällä punaista lihaa eli nisäkkäiden lihaa.
Kasvissyöjille tarkoitetut tuotteet
Kasvissektorin tuotteista ei ole huonoja ja hyviä, koska kasvisruoan perusta on kasvisruoka. Eri vihannesten ja hedelmien (samoin kuin niiden ruokia) ravitsemuksellinen arvo ei kuitenkaan ole sama, koska kukin sisältää eri määriä aminohappoja ja tärkkelystä. Tässä on pieni esimerkki kasvissyöjien ruokien tärkkelyspitoisuudesta:
- korkea tärkkelyspitoisuus: jauhotuotteet, viljat, kokonaiset jyvät, kaikki maissipavut (soija, pavut, herneet), perunat, artisokka, pähkinät;
- tärkkelyksen vähäpitoisuus: avokado, kukkakaali, porkkana, juurikkaat, nauriit, päivämäärät, viikunat;
- ei sisällä tärkkelystä: parsakaalia, salaattia, kaalia, ruusukaalia, karpaloita, salaattijuuriota, pinaattia, selleriä, sorrelia, kesäkurpitsaa, parsaa, retiisiä, vihreitä sipulia, persiljaa, vihreitä papuja, paprikaa, kurkut, sipulit, vihreät herneet , tomaatit, kurpitsa, purjo;
- eivät sisällä tärkkelystä, kuten hedelmiä, persikoita, päärynöitä, appelsiineja, aprikooseja, mangoja, kirsikoita, mansikoita, vesimeloneja, sitruunoita, punaherukoita, makeita kirsikoita, melonia, karviaisia, luumuja, mangoja, greippiä, karhunvatukoita, vadelmia, ananaksia ja viinirypäleitä.
Kasviperäisystäjät käyttävät päivittäin seuraavia tuotteita:
- Vihannekset (hedelmät, juurekset, lehdet).
- Hedelmät (puoli tuntia ennen aterioita - ei myöhemmin!).
- Viljanjyvät.
- Pähkinät (maapähkinät, saksanpähkinät, hasselpähkinät, mantelit) ja öljykasvien siemenet.
Mitkä ovat tärkeimmät kasvissyöjäiset elintarvikkeet?
Kasvissyöjille tarkoitettujen elintarvikkeiden tärkein paikka on vihanneksille - joista 3/5 päivittäisestä annosta koostuu. Vihannekset sopivat parhaiten ihmiskehoon, koska ne sisältävät kaikki tarvittavat aineet: kuitu, hiilihydraatit, proteiinit, hivenaineet, vitamiinit ja entsyymit. Mutta koska vihannesten ravitsemuksellinen arvo ei ole sama, on tarpeen käyttää näiden yhdistelmiä eri valikossa.
Mikä tekee vihanneksista niin korvaamattoman kasvissyöjä - eikä vain! - Ruoka? Sisältää niitä vapaita orgaanisia happoja. Nämä hapot yhdessä pektoaineiden kanssa suojaavat suolistoa fermentaatiosta ja putrefaktiivisista prosesseista, ja kuidut - myös kasvikset sisältävät - auttaa poistamaan suolet. Vapaat orgaaniset hapot antavat vihanneksia pitämään suolet puhtaina ja terveinä - osallistumalla sen puhtaanapitoon. Tästä syystä kasvisruokaa ei voida pitää elintarvikkeena, joka sopii vain kasvissyöjille - heidän pitäisi olla kaikkien ihmisten ruokavalio, jotka ovat tarkkoja terveydelle.
Voiko ihminen syödä vain kasvisruokaa?
Ihmiskeho vaatii proteiinisynteesiä 20 aminohappoa, joista vain 12 kykenee syntetisoimaan itsenäisesti. Loput 8 aminohappoa voidaan saada organismistamme vain valmiissa muodossa - niistä tuotteista, jotka
Voinko painostaa kasvisruokaa?
Kyllä, aivan. Tosiasia on, että kasvisruokissa on monia reseptejä, joissa käytetään suuria hiilihydraattipitoisuuksia sisältäviä tuotteita. Älä päästä pastaa ja jauhoja, paistettuja perunoita, makeisia - jos olet huolissasi painosi tilasta.
Onko jokainen kasvisruokaa?
Lasten keho, tasapainoisen ja terveellisen kehityksen vuoksi, tarvitsee ravintoaineita, jotka ovat vain eläinten ruokaa. Siksi ei ole toivottavaa, ennen kuin 19-vuotiaat ovat saaneet vain kasvissyönteisiä tuotteita ruokavaliossaan.