Vitamiinit ovat orgaanisia orgaanisia yhdisteitä, jotka kaikki ovat pienimolekyylisiä ja biologisesti aktiivisia, ja niillä on erilainen kemiallinen rakenne. Koska entsyymien komponentit ovat, ne toimivat aktiivisesti sekä aineenvaihduntaprosesseissa että energian muuntamisessa. Venäjän lääkäri M. Lunin oli ensimmäinen, joka sai tietää heidän valtavasta merkityksestään ihmisten terveydelle.
Tällä hetkellä on noin kolmekymmentä vitamiinia, joista kaikki on tutkittu perusteellisesti tutkijoiden keskuudessa. Näistä kolmekymmentä, kaksikymmentä elementtiä ovat tärkeimmät ihmisen terveydelle, ne auttavat elimistöä toimimaan kunnolla ja varmistavat fysiologisten ja biokemiallisten prosessien normaalin kulun.
Vitamiinien luokitteluperusteet
Orgaaniset yhdisteet, kuten vitamiinit, ovat välttämättömiä elintarvikkeiden osia, mutta ne ovat elintarvikkeissa vähäisiä määriä verrattuna sen peruskomponentteihin. Kehomme voi syntetisoida vain pienen osan näistä elementeistä ja jopa riittämättömästi.
Tähän mennessä vitamiinien luokittelu perustuu lähinnä niiden biologiseen tai kemialliseen alkuperään. Monet tutkijat kuitenkin uskovat, että tällainen periaate on pitkään vanhentunut, koska se ei heijasta joko ryhmien kemiallisia tai biologisia ominaisuuksia.
Nykyisin käytetään laajalti vitamiinien luokittelu veden ja rasvojen liukoisuuteen. Veteen liukenevat vitamiinit eivät pysty kertymään kehoon, vaan ne "elävät" vain veressä. Ylijäämä ei aiheuta haittaa, vaan se erittyy luonnollisella tavalla virtsaan. Vitamiinit, jotka liukenevat rasvoissa, voivat kerääntyä maksaan ja rasvaisiin kudoksiin. Niiden liiallinen käyttö on vaarallista, koska nämä vitamiinit ovat myrkyllisiä tavanomaista paljon suurempina annoksina.
Vitamiinien luokittelu liukoisuudella heijastuu alla olevaan taulukkoon:
Vitamiinien luokittelu on toinen. Tällaisen luokituksen taulukko näyttää tältä:
Jotta terveellinen henkilö pysyisi, vitamiinien luokittelua ei ole tarpeen tutkia. On paljon tärkeämpää huolehtia ruokavaliosi hyödyllisyydestä ja terveellisten elintarvikkeiden saatavuudesta pöydässäsi.