Naudanliha (toinen nimi luudaksi) on lihan sivutuote, joka on saatu osasta mahoja leikkaamalla lehmän tai naudan ruhoja. Hampaat koostuvat useimmiten sileistä mahalaukun lihasten kuiduista, sillä on helposti havaittavissa oleva ulkonäkö (vaaleanpunertava harmaa väri, villit).
Muinaisina aikoina ihmisen käytti naudanlihaa ruokaan. Erilaisissa kansallisissa ruokakulttuureissa keittotaitoa on kehitetty eri mielenkiintoisista ruokalajeista (tietysti mausteista ja muista makuista).
Moderni mies ei varsinkaan halua sekoittaa naudanlihan valmistusta, koska se on työvoimavaltainen ja pitkä, lisäksi arpi, kun ruoanlaitto antaa erityisiä hajuja. Kuitenkin, jos opit naudanlihan valmistukseen oikein, voit vaihtaa tavallista valikkoa, mukaan lukien hyödyllisiä, maukkaita, tyydyttäviä ja tärkeimpiä budjetteja.
Tietoja tuotteen eduista
Tällä hetkellä monet ihmiset virheellisesti uskovat, että naudanliha iholle - ruoka on melkein hyödytön (kun otetaan huomioon halpa ja pitkä ruoanlaitto). Itse asiassa kaikki on erilainen.
Naudan arven hyödyt ja haitat
Naudan rumpu sisältää noin 95,8-97% proteiinia, jopa 4,2% rasvaa (hiilihydraatit puuttuvat). Toisin sanoen tämä korkeaproteiininen vähärasvainen hiilihydraattituote on erinomainen "rakennusmateriaali" lihaskudokselle. Tämän koostumuksen ansiosta naudanliha-annokset voidaan sisällyttää ruokavalioihin (mukaan lukien diabetes, kihti, erilaiset ruoansulatuskanavan komplikaatiot). Myös naudan pötsissä on erittäin hyödyllisiä aineita ihmisruumiille, nimittäin vitamiineja (ryhmiä B, PP ja H), kalsiumin, magnesiumin, natriumin , kaliumin, fosforin, rikin, jodin ja raudan yhdisteitä) sekä joitain antioksidantteja.
Naudanlihavalmisteiden käyttö on yleisesti hyödyllistä iholle ja limakalvolle, ruuansulatukselle ja hermojärjestelmille. Naudan arven käytöstä ei ole havaittavissa haittaa.
Naudan pötsin kaloripitoisuus on noin 97 kcal / 100 g tuotetta.
Naudan arven valmistus
valmistelu:
- jos arpi on saastainen, me käännymme sen päälle, me huuhdamme sen kylmällä vedellä ja puhdistamme sen huolellisesti (harjalla), leikataan rasva ja huuhdo huolellisesti uudelleen;
- 2-4 tuntia marinoitavat keuhkoputken kappaletta heikossa etikka-liuoksessa ja huuhtele taas perusteellisesti juoksevalla vedellä;
- natriamilohkoja suurta suolaa ja
jätä 30 minuuttia, huuhtele sitten heikolla vetyperoksidiliuoksella ja huuhdo taas vettä hyvin huolellisesti.
valmistus:
- kaadetaan pötsin palat kylmällä vedellä, keitetään se 5-15 minuuttia, suolaa vesi ja huuhtele se perusteellisesti, siirrä se puhtaaksi pannuksi ja täytä se puhtaalla vedellä;
- kypsennä vähän lämpöä 2,5-4 tuntia (riippuen eläimen iästä ja sukupuolesta) lisäämällä sipulia ja tarhattuja mausteita liemiin.
- Hitsautunut arpi jäähdytetään hieman liemessä ja uutetaan, nyt se on valmis jatkokäsittelyyn.