Perunat ja liha ovat kuolematon gastronominen duetti, joka on luotu satoja vuosia sitten eikä menettänyt suosioaan tähän asti. Liha ja perunat voidaan paistettua ja paistettua yhteen, tai niitä voidaan lihottaa paksuseinäiseen kattilaan, jossa kastike on matalaa lämpöä. Seuraamme viimeistä polkua.
Haudutettua perunaa, jossa on lihaa, vihanneksia ja sieniä
ainesosat:
- naudanliha (massa) - 1,2 kg;
- oliiviöljy - 35 ml;
- sipuli - 165 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- perunat - 340 g;
- herkkusieniä - 480 g;
- tomaattipastaa - 25 g;
- jauhot - 15 g;
- kuiva punaviini - 120 ml;
- naudanlihavesi - 520 ml;
- timjami oksat - 3 kpl;
- porkkanat - 115 g;
- lehtilevyn lehti.
valmistelu
Ensimmäinen esilämmitetty öljy lähetetään naudanpalat, jotka tarvitset vain ruskeaksi, ja sitten voit siirtyä erilliseen kulhoon. Sen sijaan, että lihaa on samassa maljassa, aseta paksut, puoliperäiset rypyt, sipulit, porkkanat ja perunat. Heti kun vihannekset ovat punastuneita, lisää heille sienet ja anna kaiken sienen kosteuden haihtua. Ripottele astioiden sisältö jauhot, kaada timjamia ja laakeria ja kaada sitten kaikki viiniin ja liemiin. Kypsennettyä perunaa, jossa on lihaa kattilassa, pitäisi keittää alhaisella lämmöllä noin kaksi tuntia.
Haudutettua perunaa kesäkurpitsaa ja lihaa
Huolimatta siitä, että liha ja perunat ovat yleensä haudutettu pitkään, tämä resepti kestää enintään puoli tuntia valmistamiseen, mikä on erinomainen vaihtoehto, jos sinulla on rajoitettu aika, mutta haluat silti nauttia täydestä iltapäivästä.
ainesosat:
- oliiviöljy - 15 ml;
- jauheliha (naudanliha tai naudanliha + sianliha) - 730 g;
- paprika - 135 g;
- sipuli - 80 g;
- kuuma pippuri - maku;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kesäkurpitsa - 180 g;
- kurpitsa - 95 g;
- tomaatit omassa mehussa - 430 g;
- perunat - 430 g;
- maissi (vilja) - 1 erä;
- maapähkinä - 1 tl;
- Maustokorianderi, oregano, paprika - 1/4 tl.
valmistelu
Ennen kuin haudutettua perunaa keitetään lihalla, kaada öljy ja käytä sitä paistettaessa jauhettua lihaa. Kun jälkimmäinen tarttuu, kaista se ja yhdistä se kappaleliin paprikat, sipulit, perunat ja hienonnettu valkosipuli. Kun olet paahtanut 5 minuuttia, lisää kurpitsan ja kurpitsan ruokakupujen sisältö ja paista koko samanaikaisesti. Kun tulipalo vähenee, kaada liha ja vihannekset tomaatilla omassa mehussa, lisää mausteet ja maissi. Toinen 30 minuuttia haudutusta ja astia on valmis palvelemaan. Parempi pari makasi on tuoreita vihreitä tai kourallinen raastettua kuumaa juustoa.