Sifonikeksi on erittäin herkkä, mureneva, mutta samalla kostea ja melkein painoton rakenne. Tällaisen paistamisen koostumuksessa on aina mukana kasviöljy ja leivinjauhe, mikä tekee kakusta vieläkin heikomman ja tuoksuvan. Tarjoamme sinulle alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä sifonikastikkeen valmistamiseen, josta varmasti pidät jopa kaikkein herkullisimmista hampaista!
Reseptin vaniljan sifonkikastiketta varten
ainesosat:
- vehnäjauho - 2 erää;
- rakeistettu sokeri - 1,5 erää;
- leivinjauhe - 3 tl;
- suolaa - 1 tl;
- kylmä vesi - 150 ml;
- vanilja - 1 tl;
- kananmuna - 7 kpl;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- sitruunahappoa - 0,5 tl.
valmistelu
Jotta valmis klassinen sifonki keksi sekoitus syvä sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sitten keskellä, tee pieni ura ja kaada varovasti öljyyn, veteen, munankeltuaisiin ja vaniljoihin maku. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes homogeeninen sekoittimella. Erillisessä kulhossa levitetään esijäähdytettyjä proteiineja sitruunahapolla rehevien, kiinteiden piikien muodostumiseen ja sekoitetaan kevyesti massaa keltuaikaseosta tasaiseksi. Sitten siirrä valmiin taikina esivalmistettuun pieneen jakotilaan, öljytty ja leivota uunissa 180 astetta tunnissa. Vaihda valmiin vaniljan sifonki-keksin varovasti tasaiseen astiaan ja koristele joko sokerijauheella tai tuoreilla marjoilla.
Resepti oranssi sifonki keksi
ainesosat:
- oranssi - 3 kpl;
- vehnäjauho - 2 erää;
- leivinjauhe - 1 tl;
- suola - hyppysellinen;
- rakeistettu sokeri - 1,5 erää;
- kananmuna - 6 kpl;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- sitruunahappoa - 0,5 tl.
valmistelu
Otamme appelsiineja, kuorimme heidät kuoresta, jauhetaan ja puristamme mehua pois massasta. Sekoita erillinen säiliöjauho, rakeistettua sokeria, laita vanilliini, leivinjauhe, appelsiinimehu ja kuori. Toisessa kulhossa, viilatkaa perusteellisesti proteiinit sitruunahapolla, kunnes huippuja. Nyt sekoitetaan kevyesti molemmat ja siirtäkää massa ennalta valmistettuun muotoon, peitetty leivinpaperilla tai öljytty. Me leipemme keksi 180 asteen lämpötilassa, kunnes se on täysin valmis. Voit myös leikata valmiin kakun kahteen osaan ja rasvaa kermavaahdolla tai tahraa keitettyä tiivistettyä maitoa .
Suklaakastike resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 2 erää;
- leivinjauhe - 0,5 tl;
- suola - hyppysellinen;
- kananmuna - 8 kpl;
- sooda - 1 tl;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikat;
- keitetty kylmää vettä - 0,5 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 1 erä;
- instant kahvia - 2 tl;
- kasviöljy - 0,5 rkl.
valmistelu
Liitämme kylmää vettä kaakaojauheella ja pikakahvilla. Tuomme massan kiehuvaksi ja jätämme jäähtyä. Tällä kertaa yhdistämme 4 munankeltuaista 200 g: n sokerilla ja huuhtele perusteellisesti ennen rehevän vaahdon muodostamista. Sitten sekoitetaan seos varovasti kaakaon ja kahvin jäähdytettyyn massaan, lisää auringonkukkaöljyä. Kaadetaan seulottu jauhot sooda, laita suola ja leivinjauhe. Nyt sekoittaa munanvalkuaiset sokerilla ja sekoita rehevä vaahto valmiiksi massaksi. Levitämme taikinan monivärin rasvattomaan kulhoon ja valmistamme sifonkikastiketta "Paista" -tilassa 70 minuuttia kansi suljettuna. Ota sitten varovasti kulho pie-kynällä, käännä sitä varovasti ylösalaisin ja jätä siihen, kunnes keksi jäähtyy. No, tämä on kaikki, suklaa sifonki keksin on valmis!