Yhden jälkiruokaketjun rajoissa kolmeen makuun yhdistetään menestyksekkäästi: unikko, pähkinä ja aprikoosi. Trio on kyllästetty lempeällä öljyllä , joka korostaa jälkiruokavuuden helppoutta.
Kuinka keittää kakku "Caprice"?
Suhteellisen lyhyen olemassaolonsa ajan, ruokalistan klassiset reseptit ovat selviytyneet monista muunnelmista, mutta jos et kokeillut alkuperäistä "Caprice" -tappua, suosittelemme aitoa reseptiä aloittamaan tuttavuuttasi siihen.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 245 g;
- jauhot - 355 g;
- tärkkelys - 55 g;
- smetanahna - 385 g;
- sooda - 5 g;
- poppy - 1/2 s;
- saksanpähkinät - ½ s;
- rusinoita - ½ rkl.
Kermalle:
- voita - 145 g;
- Maitotiiviste - 195 ml.
valmistelu
- Ennen kakun "Caprice" valmistusta, sinun pitäisi valmistaa unikon täyttö . Hänelle pesty unikko pannaan kattilaan lämpimällä vedellä ja keitetään noin 20 minuuttia. Pehmennetyt siemenet leviävät sideharsoihin ja antavat ylimääräisen nesteen tyhjenemistä ja ovat tällä välin valmistaneet täyteaineiden jäljellä olevat ainesosat: ne leikkasivat pähkinöitä, kalsivat ja leikkasivat kuivattuja aprikooseja.
- Nyt Tesulle. Hänelle pehmeä öljy muuttuu upeaksi kermaksi, annoksina, kaataa sokeria siihen. Kun ilmamassa on valmis, lisää siihen smetanahka ja kananmunat, toista kuorinta ja täytä jäljelle jäänyt kuivien ainesosien seos.
- Sekoita taikina kokonaan ja sekoita jokainen annos erikseen täyttämällä: unikonsiemenet, pähkinät ja kuivatut aprikoosit.
- Paista keksejä valmiissa muodossa, noin 20 minuuttia 180 astetta.
- Jäähdytetyt kakut ovat runsaasti kermaa, joka on kastettu kondensoituneella maidolla. Kakku "Caprice" on jätetty infuusioksi ainakin pari tuntia ennen viipalointia.
Cake "Chocolate caprice"
Jälkiruokana vielä toisessa populaatiomuutoksessa taikinaa ei sekoiteta kolmella eri lisäyksellä, vaan suklaalla ja täydennetään suklaakermalla ja pähkinöillä. Näyttää hoidolta paljon voimakkaampaa makua ja tiheää tekstuuria.
ainesosat:
Kakku:
- jauhot;
- munat - 2 kpl;
- hunaja - 35 ml;
- sokeri - 135 g;
- kaakao - 45 g;
- voi - 30 g.
Kermalle:
- maito - 475 ml;
- kaakao - 25 g;
- voita - 145 g;
- jauhot - 235 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 165 g;
- jauhot - 35 g;
- saksanpähkinät - 95 g.
valmistelu
- Kerma yhdistää neljä ensimmäistä ainesosaa yhteen. Lisää muna kermaperustaan ja laita kaikki keskilämmöön. Jatkuvaan työstämiseen kermaa kuiskaus odottaa, kun taas se alkaa sakeutua. Sekoita sokeri ja keitä kunnes paksu, ja sekoita koko ajan.
- Jäähdyttämällä kermaa, lyö se pehmeällä öljyllä.
- Kakkujen päälle laittaa hunajaa, jauhoja, munia ja sokeria vesihauteeseen. Sekoita, lämmitä seos ja lisää öljyä siihen.
- Heti kun sokeri liukenee, irrota säiliö tulesta ja aloittaa kaakaon ja rkl jauhojen syöttäminen siihen kerrallaan.
- Kun taikinaa on vaikea sekoittaa kädet, siirrä se hyvin pölyttynä pöytä ja jatka sekoittumista, kaada hieman jauhoja, kunnes taikinaa ei voida jakaa osiin ja rullata.
- Jaa taikina kakkuihin, siirrä se, leikkaa haluttuun kokoon ja nibillä haarukalla.
- Paista kakkuja vuorotellen 3-5 minuuttia 180 astetta.
- Jopa lämpimiä kakkuja on päällystetty suklaakermalla, ripustettu pähkinöillä ja pinottu paalulla.
- Koristele kakku ulkopuolelta kerman, pähkinöiden ja murenevien kakkujen kanssa.
- Ennen maistelua "Caprice" tulee pitää jääkaapissa vähintään 6-8 tuntia, jotta kakut ovat imeytyneet kermaan ja pehmennetty.