Keitto kaloilla voi yhtäkkiä tulla yksinkertaiseksi jokapäiväiseksi ruokaluksi, herkulliseksi ruokaluksi, tärkeintä on lähestyä ruoanlaittoa älykkyydellä ja kiinnostuksella. Olemme keränneet sinulle joitain suussa sulavia kala-keitot, jotka ovat miellyttäviä hemmottelemaan itseäsi ja rakkaitaan.
Kalakeitto mausteilla ja krutonkeilla
ainesosat:
- kalat ja äyriäiset - 2 1/4 kg;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tomaattisose - 2 rkl. lusikat;
- sipuli -1 kpl;
- tomaatit - 8 kpl;
- fenkoli siemenet - 1 tl;
- sahrami - 3 kpl;
- paprika - hyppysellinen;
- kalaliemi - 1,2 litraa;
- Gruyere-juusto - 125 g;
- persilja - 1 kourallinen;
- leipä paahtoleipää;
- suolaa, pippuria - hyppysellinen.
valmistelu
Ennen kuin teet kalafileet croutoneilla, me puhdistamme kalaa, suolemme sen ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Paistinpannussa kaada kasviöljy ja paista se silputtu valkosipuli tomaattisoseella ja hienonnettuilla sipuleilla. Paistamiseen kuluu 5-8 minuuttia, minkä jälkeen paistopannulle voidaan laittaa silputtuja tomaatteja, fenkoli siemeniä, paprikaa, sahramia, suolaa ja pippuria. Paistinpannun sisältöä sekoitetaan ja pestään 10 minuuttia, kaadetaan sitten kalajauhetta , lisätään kalaa, äyriäisiä ja keitetään vielä 10 minuuttia.
Leipälohkoja ripottele juustoraastetta ja ruskistetaan grillin alla. Tarjoamme keittoa kuumilla krutoneilla, mehustellaan persiljaa.
Kalafilee ja krutonit
ainesosat:
- katkarapu - 250 g;
- haluamasi kala - 250 g;
- simpukoita - 200 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- selleri - 2 varret;
- punainen pippuri - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- jauhot - 1/4 erästä;
- maito - 2 kohdetta;
- kerma - 2 kohdetta;
- kuiva valkoviini - 1/4;
- timjami - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- Ground muskottipähkinä - 1/8 tlk.
- valkoista leipää.
valmistelu
Puhdistettu kala, katkaravut ja simpukat paistetaan rkl rypsiöljyä, kunnes se on valmis. Poistamme mereneläviä tulesta ja varastetaan jonkin aikaa.
Samassa paistinpannussa sulaa jäljelle jäänyt öljy ja päällystetään vihannekset: viipaloidut sipulit, bulgarialaiset pippurit ja selleri. Heti kun vihannekset ovat pehmeitä, ripottele ne jauhot, kaada seos maitoa, kermaa ja viiniä ja sitten suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Paksu keitto kaadetaan sekoittimella ja kaadetaan levyihin. Levitämme paistetut äyriäiset ja paahtoleipää päälle. Palvelemme pöytää kuumana.
Resepti kalakeittoa varten juustolla ja krutonilla
ainesosat:
- pekoni - 4 nauhat;
- sipulit - 2 kpl;
- perunat - 500 g;
- kuiva valkoviini - 1/2 s;
- kalanliemi - 2 erää;
- timjami - 1 1/2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- jauhettua mustapippuria - 1/2 tl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kalafiletti - 750 g;
- kerma - 1 1/4 artikkelista;
- kova juusto - 150 g;
- valkoisen leivän krutonit;
- persilja.
valmistelu
Paistinpannussa paistetaan pekonia, irrota se tulesta ja hukkuvana rasvana kuljemme ohutta viipaloidut sipulit. Kun sipuli tulee kultaiseksi, kaada se valkoviinillä ja odota nesteitä
10 minuutin kuluttua, kun kerma sakeutuu ja juusto sulaa, keitto pitäisi olla valmis. Vain kaada ruokalaji paistettua ja rapeaa pekonia, ripottele silputtua persiljaa ja ruplaisia leivänmarjoja. Tarjoile keittoa pöytään kuumaksi välittömästi ruoanlaitton jälkeen.