Tiramisu on suosittu italialainen monikerroksinen jälkiruoka (oikeastaan kakku). Tämän herkullisen valmistuksen klassisessa versiossa käytetään kermajuustoa, mascarponea, kahvia, kaakaojauhetta, kananmunia, sokeria ja savoyardi-evästeitä. Joskus kaakaojauhe korvataan raastetulla suklaalla, kahviin lisätään likööri.
Voit kokata tiramisua loma-aikana, tämä jälkiruoka on hienovarainen, tarkka, miettimätön ja herkkä maku. Ehdottomasti tällainen makeisteiden hienosäätö ilahduttaa kotisi ja vieraasi, etenkin gourmet-yrttejä.
Yksinkertainen klassinen resepti tiramisolle mascarponeella
ainesosat:
- mascarpone-juusto - 500 g;
- kananmuna - 4 kpl;
- sokeri (jauhe) - 5 rkl. lusikat;
- Espressokahvi, voimakas keitetty sokerin kanssa ja jäähdytetty - 300 ml;
- likööri "Amaretto" tai sitruuna - 30 ml;
- Savoyardin evästeet valmiina - noin 200 g;
- laatu kaakaojauhe tai tumma suklaa katkera.
valmistelu
Ensinnäkin valmistamme kermaa tiramisalle mascarponon kanssa, tätä tarkoitusta varten me yritämme munanvalkuaiset erikseen + 2 rkl. lusikat jauhemaista sokeria stabiilissa vaahdossa. Kynsilakat, joissa on 2 jauhepohjaista lusikkaluukkua.
Yhdistämme keltuaiset mascarpone-juustolla ja hakataan haarukalla. Pikkuhiljaa (ruokalusikallinen) lisätään proteiineja ja sekoitetaan huolellisesti eikä pitkään aikaan.
Jäähdytetty espresso sekoitetaan likööriin. Voit lisätä hieman kanelia tai vaniljaa.
Keräämme tiramisua
Jokainen dip on kastettu 5-8 sekuntia kahvi-likööriyhdistelmään ja levittää kerroksen (toinen toisiinsa) lautaselle tai tarjoilumuotoon, jossa on vyötärö.
Levitämme ja levitämme kerrosta evästeitä kermalla - me käytämme vain puolta. Seuraava - toinen kerros evästeistä. Viimeinen kerros on jäljellä oleva kerma. Sekoita koko rakenne kaakaojauheen tai raastetun suklaan päälle (voit lisätä maapähkinöitä tai manteleita tähän seokseen).
Jätämme kakun vähintään kahdeksi tunniksi viileässä paikassa - kekit täytyy imeä hyvin.
Segmentti tiramisu osuille, tarjoillaan kahvin ja lasin viinaa.
Kaikki eivät voi olla munia eikä aina, toinen vaihtoehto on mahdollinen.
Kermaa ja mascarponea ilman munaa - vaihtoehtoinen resepti
ainesosat:
- mascarpone-juusto - 500 g;
- kerma luonnon meijeri paksu;
- jauhettua sokeria - 5 rkl. lusikat.
valmistelu
Sekoitin suurella nopeudella, mutta ei kauan
Nyt rakennamme tiramisua kermalla ja mascarponeella ilman munia, samalla tavalla, samassa sekvenssissä kuin edellisessä reseptissä kuvattiin. Eli imetämme leivonnaiset impregnointiin, asetetaan kerros päälle - kerma, sitten - toinen kerros evästeitä, jälleen kerma ja sirotellaan.