Jos jääkaapissa on hampuripakkaus, vaikka se on pilalle, älä aja juo tai heitä pois, mutta yritä käyttää sitä useisiin mielenkiintoisiin resepteihin. Tuore ryazhenka voi mennä ruoanlaittoon kastikkeisiin, marinadeihin ja puddingihin, ja vanhentunut tuote soveltuu leivontaan. Mitä voin kokata hampurilai- sesta?
Bikinit pudingista
ainesosat:
- kerma - 300 ml;
- käynyt paistettu maito - 600 ml;
- sokeri - 125 g + 75 g;
- vanilja - 1 pod;
- gelatiini - 3 tl;
- Kumkvatti - 200 g;
- Quatro-likööri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Let's make vanukas pois ryazhenka. Puolet kermasta pannaan tulelle ja sekoitetaan sokerin ja vaniljan siementen kanssa. Heti kun sokerikiteet liukenevat, lisätään gelatiinia kermaan ja sekoita. Suodatamme vanukkaamme pohjan siiven läpi puhtaaseen kulhoon, kaada fermentoitu leivottu maito ja jäljellä oleva kerma. Kaada seos muotoihin tai kremankamiin ja aseta se jäätymään jääkaappiin.
Tällä välin teemme karamellisoituja hedelmiä. Tätä reseptiä varten ei ole tarpeen käyttää kumquataa, vaan voit korvata sen millä tahansa muulla tuoreella hedelmällä harkintasi mukaan. Joten karamellin tapauksessa laimennetaan sokeri 200 ml: aan vettä ja kiehuu siirappia pari minuuttia. Siirapissa me laitamme viipaleet hedelmää, vähennämme lämpöä ja kypsennämme sitä 15-20 minuuttia. Loppujen lopuksi lisää Cointreau.
Laitoimme valmiin vanukas levylle, koristelemme sitä karamellisoituneilla hedelmillä ja tarjoamme sitä pöydälle.
Mitä valmistaa smetasta?
Puhtaassa fermentoidussa hampurissa käytetään usein keksejä. Valmis keksejä sen perusteella ovat ilmavia ja maukkaita. Muuten, jos et tiedä mitä tehdä hampurilainen monivärisessä, niin tämä resepti voidaan täysin mukauttaa mihin tahansa keittiökaluun.
ainesosat:
- jauhot - 2 1/4 s;
- sokeri - 1 1/2 erää;
- leivinjauhe - 2 tl;
- suolaa - 1/2 tl;
- fermentoitu panimo - 3/4;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- vaniljan uutetta - 2 tl.
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- munanvalkuaiset - 7 kpl.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Yhdessä kulhoon sekoita jauhot leivinjauheella, sokerilla ja suolalla. Separaattisesti yhdistetään fermentoidut, munakoisot, kasviöljy ja vaniliseos. Yhdistämme nestemäiset ja kuivat aineet ja sekoitetaan, kunnes muodostuu homogeeninen taikina. Myös erillisessä kulhossa voittaa muna-valkoiset kovaa huippua. Ilmaproteiinimassaa lisätään testiin kolmessa vaiheessa yhdistelemällä varovasti molemmat massat silikonilastalla, niin että "ilma ei pääse ulos".
Kaada taikina leivontalaastia, kun taas jälkimmäistä ei tarvitse öljyä tai ripotella jauholla. Me leivotamme keksiä 50-60 minuuttia, tarkistamme valmiuden hammastikulla. Keksi jäähtyä ja tarjoilla yksinkertaisesti, tai käyttää pohjana kakkuja ja jälkiruokia.
Mitä valmistautua vanhentuneesta ryazhenkasta?
Jos mietit mitä vanhasta ryazhenkasta voi keittää, suosittelemme, että kokeilet perinteisen brittiläisen rullan reseptiä - teurastusta. Voit palvella niitä aamiaisella voilla ja hillolla, jota voit käyttää pohjana kuuma voileipiä tai syödä juuri sellaiseksi.
ainesosat:
- itsestään nousevat jauhot - 3 1/2 erää;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- voi - 60 g;
- ryazhenka - 1 1/2 rkl.
valmistelu
Uuni lämmitetään uudelleen 220 astetta. Suorakulmainen muoto on öljytty.
Sekoitetaan jauhotus hienolla jauhotuksella ja jauhetaan pehmeällä jauhamalla. Jauhotuuren keskelle tehdään "hyvin" ja kaadetaan siihen ryöstetty ryazhenka (tuore tuote sopii myös hyvin). Me sekoitamme paksun ja tasaisen taikinan ja jakamme sen 16 yhtä suureen osaan. Levitä taikinan pallot leivinpeltiin, lähellä toisiaan, jonka jälkeen leipoa 15-17 minuuttia, kunnes kullanruskea.