Kun olet kokeillut Australian Lamington-jälkiruokaa kerran, sinä pysyt aina ikuisesti ihailijoista. Kaikki herkkujen viehätys onnistuneessa yhdistelmässä reseptiä käyttävien komponenttien yhdistelmässä. Näyttäisi siltä, että perinteisesti kuiva keksi yhdistyi niin onnistuneesti suklaamassalla ja kookospähkinöillä, että on yksinkertaisesti mahdotonta pysähtyä yhteen kypsennettyyn kakkuun. Hänen hämmästyttävä maku haluaisin nauttia enemmän ja enemmän, pesemällä viipaleet kuumalla teellä.
Australian Lamington Cake - resepti
ainesosat:
- tuorevalinta kananmunat - 8 kpl;
- sokeri - 250 g;
- Korkealaatuisen vehnäseulotut jauho - 250 g;
- voi, talonpoika - 35 g;
- tumma suklaa - 300 g;
- kerman rasvapitoisuus 33 - 150 ml;
- kookospähkinä.
valmistelu
- Valitsemalla tuotteita valmistukseen Australian jälkiruoka, kiinnitä erityistä huomiota tuoreuteen munia. Mitä tuoreita ne ovat, sitä parempi tulos on. On parempi ottaa voin ja kerman kotona, mutta jos ei ole mitään, niin kaupat tekevät tempun. Tärkeintä on, että ne ovat laadukkaita ja tuoreita.
- Ajaamme munat syvään lämpöä kestävään säiliöön ja kaada sokeri.
- Asennamme astian vesihauteeseen niin, että sen pohja ei pääse kosketuksiin kiehuvan veden kanssa alusastiassa. Sekoita muna-ainetta sokerilla halogeenin kanssa ja lämmitä sitä jatkuvasti sekoittaen ja helppoa sekoittamalla 40 asteen lämpötilaan. Täällä, jotta et pääse loukkuun eikä pilaisi tulosta, on parempi käyttää erityistä lämpömittaria.
- Sitten jatketaan lämmitettyä kekänpohjaa sekoittimella. Sen tulee lisätä tilavuutta vähintään kolme kertaa ja muuttua ilmavaksi ja upeaksi vaahtoksi. Yleensä, jos mikseri on laadukas ja tehokas, tämä vaihe kestää kymmenen tai kaksitoista minuuttia.
- Nyt sekoitetaan jauhot lyötyyn muna-massaan. Tee tämä huolellisesti kolmessa vaiheessa, suodattamalla vehnätuotteen siiven läpi suoraan kulhoon ja hieromalla varovasti alhaalta ylöspäin suuntautuvien liikkeiden avulla.
- Tuloksena olevan taikinan on oltava homogeeninen, mutta ei häviä sen loistoa ja ilmettä.
- Voi on laitettava taikinaan sulatettuun mutta ei kuumaan muotoon. Se on tarpeen tehdä sen jälkeen, kun on lisätty toinen jauhotuotemäärä, ennen kolmasosaa.
- Paista keksi on parempi suorakaiteen tai neliön muotoisena, joka on öljytty ja vuorattu myös sivuilla ja pohjalla pergamenttileikkauksilla. Ihanteellisesti reseptissä määritettyjen komponenttien lukumäärän mukaan neliön kapasiteetti on 20 x 20 cm tai kaksi suorakaiteen muotoista 20 x 10 cm. Taikinan on täytettävä se korkeudeltaan viisi senttiä, ja sivun yläpuolella on oltava vähintään senttimetriä varastoa. Uuni lämpenee leivontaan herkkuja 190 asteeseen. Tässä tapauksessa emme käytä konvektiota.
- Valmis keksi vapautuu pergamentista ja jäähdytetään, ja tällä välin valmistetaan ainesosat jälkiruokien koristelemiseksi.
- Kerma lämmitettiin kiehuvaksi ja kaadettiin kulhoon, jossa oli hienonnettuja pieniä paloja tummaa suklaata.
- Sekoita huolellisesti ainesosat, kunnes kaikki suklaan viipaleet ovat kukkivat. Tarvittaessa lämmitä massa mikroaaltouunissa - sen on oltava riittävän nestemäinen ennen käyttöä.
- Leikkaa sitten jäähtynyt sienikakku 5x5 cm: n kuutioiksi, joka kumpikin ensin kermajuoksuiseen suklaaseokseen ja sitten kookospähkinöihin.
- Levitimme lopulliset tuotteet laudalle ja annamme suklaan jäätyä.