Neuvostoliiton jälkeen monet kotitaloudesta ovat jättäneet taittuvat leivontatavat ns. Pähkinöille, tarkemmin sanottuna, taikina kaltaiset tuotteet kuten pähkinät. Jos löydät tällaisen lomakkeen keittiössänne (tai esimerkiksi vanhempien sukulaisten kanssa), voit valmistaa kotitekoista nostalgista jälkiruokaa - "Pähkinöitä" keitetyn kondensoituneen maidon kanssa , kerromme, miten se tehdään.
"Pähkinät" evästeet keitettyä kondensoitua maitoa - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho (voi sekoittaa maissi 1: 1) - 3 kuppia;
- voi - 200 g + hieman kaatunut;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- sokeri - 100 g;
- vanilja - 1 purppura;
- sooda - 1 purppura;
- sitruunamehu - muutama pisara;
- rommia tai konjakkia - 2 tl;
Täyte:
- voi - 100 g;
- kondensoitu maito, säilyke - sokeri, joka on valmistettu GOST - 1 potin mukaisesti;
- Tumma suklaa - 1 pieni tai keskikokoinen laatta;
- pähkinä- tai pähkinöiden - 1 lasi;
- rommia tai konjakkia - 2 rkl. lusikat;
- kaneli.
valmistelu
Laitoimme kondensoidun maidon kattilaan kattilaan. Prosessin aikana vesi on peitettävä kokonaan. Keitämme 1,5 tuntia, tulipalo on vähäinen.
Valmistamme taikinan "pähkinöille" keitetyn kondensoituneen maidon kanssa.
Sulatettua voita yhdistetään sokeriin, vaniljoihin, soodakastikkeeseen sitruunamehuun, munaan, rommiin ja seulottuihin jauhoihin. On kätevää vaivaa taikina haarukalla tai sekoittimella spiraalisuuttimella.
Kuinka leipoa "pähkinät" keitetyn kondensoituneen maidon kanssa?
Muoto leivin rasvasta sisäpuolelta sulatettua voita. Lomakkeen urissa sijoitetaan pieniä, suunnilleen samanlaisia taikinanosia. Suljemme muotin, painamalla voimakkaasti yläosaa pohjaan. Laita polttimen muoto keskellä olevaan uuniin 4-5 minuuttia, käännä sitten ja paista vielä kolme minuuttia toisella puolella.
Ennen kuin asetat seuraavan osan huolellisesti, pyyhi muotti (ja tarvittaessa huuhtele), sitten uusi voitelu sulatettuun voihin.
Valmistamme täytön: kevyesti jäähdytetään keitetty kondensoitunut maito, sekoita se sulatettuun voita ja suklaata. Kaadetaan rommiin, lisätään maapähkinöitä ja kanelia. Sekoita.
Sitä voidaan tehdä hieman eri tavalla: missään "kuoressa" ei ole maapähkinöitä sisältävää kermaa, vaan saksanpähkinöiden koko metsää tai kvartsia, ja sitten ylhäällä, niin sanotusti, täytetään kermalla.
Niille, jotka eivät pidä raskasta ja makeaa kermaa voilla ja tiivistetyllä maidolla, on vaihtoehto: paksun makeuttamattoman jogurtin (ja / tai hapankermaa ja kermaa) kevyempi kerma, johon lisätään sulanut suklaa ja kyllästetty gelatinous vesiliuos.
Valmis "pähkinöitä" tarjoillaan teetä, kahvia tai kaakaota.