Kakkaramellikakku

Kakkujen voiteet ovat monenlaisia, mutta yksiköt ovat yleismaailmallisia. Yksi niistä voidaan pitää karamellin kermana, koska ne voivat pilkkoa kakkuja, koristella makeisten mestariteoksia ja lopulta syödä levittämällä leipää.

Kermainen karamellin kerma

Kermainen karamellin kerma ei ole vain maukas, vaan myös rasvainen, joten se sopii paitsi koristeluun myös kypsyttämällä suosikki jälkiruokia.

ainesosat:

• maito - 250 ml;
• voi - 150 g;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 100 g;
• vaniljakerros - 15 g;
• vesi - 50 ml.

valmistelu

Ensinnäkin voittaa maito ja jauhot, seosta kuumennetaan, ja sitten me jäähdytetään - tämä on sitova komponentti koko kermalle. Sekoitin erillisessä säiliössä valkaisee voidetta ja 30 grammaa sokeria, lisätään vanilja- ja maitosekoitetta ja jatkuu kiekkoa kunnes kerma alkaa sakeutua.

Valmista nyt karamelli: kulhoon, jossa paksut seinät nukkuvat 70 grammaa sokeria, kaadetaan 50 ml vettä ja asetetaan hidas tulipalo. Odotamme, kunnes sokerikiteet liukenevat kokonaan ja massa alkaa tulla viskoosi ja kultaiseksi. Älä liioittele sitä! Ruskea massa, joka peittää paksun kerroksen ja kovaa ruokaa - on poltetun karamellin ensimmäinen merkki.

Sekoitamme karamellin sakeutettuun kermaan ja sekoitetaan massa intensiivisesti sekoittimen kanssa, kunnes se muistuttaa kermavaahtoa.

Karamellin vaniljakastike - resepti

Tällaista karamellikermaa valmistetaan ilman karamelliä sellaisenaan, mutta seoksena on kondensoitua maitoa.

ainesosat:

• maito - 1 lasi;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kondensoitu maito - 150 g;
• kerma - 200 ml;
• sokeri - maun mukaan.

valmistelu

Ennen vaniljakastikkeen valmistamista sekoitetaan jauhot ja maito kulhoon, sekoita hyvin. Teemme eräänlaisen liiman kerma, kuten edellisessä resepti: lämpö, ​​odota kunnes paksuuntunut, mutta älä anna sen jäähtyä, mutta välittömästi häiritä kondensoitua maitoa ja kermaa. Kokeile kermamme ja jos ei ole tarpeeksi sokeria - lisäämme sokerijauhetta.

Tietenkin vaniljakastike voidaan valmistaa lisäämällä säännöllistä sokeria. Tällöin yksinkertaisesti pureskele karamelli edellisen reseptin mukaan, lisää sitten kerma, poista pannu tulesta ja sekoita maitoa ja kananmunaa, jota aiemmin hierotaan jauholla. Laita kattila takaisin liesi ja keittää, sekoittaen, kunnes paksu. Meidän vaniljakastike karamelli kerma kakku on valmis! Se toimii maukkaana ja tyydyttävänä täydentävänä jälkiruokana.