Kefir-leipominen on kuuluisa loistostaan ja hämmästyttävästä maustaan. Kyseisen hapan maitotuotteen erityinen kyky vaikuttaa positiivisesti testiin liittyviin sisäisiin prosesseihin, jolloin siitä saadaan tuotteita kulinaarisen taiteen todellisiksi teoksiksi. Mutta kaikki tämä, tietenkin, edellyttäen tiettyjä mittasuhteita ja vakiintunutta algoritmia lautasen valmistamiseen.
Tarjoamme yksinkertaisia reseptejä leipomiseen kefirissä kiireessä, mikä varmasti miellyttää sinua erinomaisella maulla ja miellyttävän yllättävän suorituksen helppous.
Paistaminen kefirissä monivärisessä
Koska yhä useamman reseptin tarve multivarjoille vaatii keittiön assistentin avustuksella mahdollisuuden valmistautua pikakakkuun jogurttiin, on erityisen tärkeää.
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 325 g;
- kefir - 245 ml;
- leivinjauhe - 10 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- Vanilja - maun mukaan;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- puhdistettu kasviöljy - 75 ml;
Kermalle:
- smekku, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 320 g;
- Paistettua maitoa - 320 g.
valmistelu
Tämän kakun perusta on keksi. Siksi pidämme itsestään selvänä omenoita. Yhdistä ne sokerilla ja sekoita sekoittamalla paksu vaahto. Tämän tekemiseksi teemme seoksen laitteella suurella nopeudella kymmenen minuuttia. Sitten, keskeyttämättä ruoskanpoistoa, kaada pieni kefiirin huuhtelu huoneenlämmössä. Viimeinen vaihe on sekoitus hienonnetun jauhon taikinaan. Se on ensin sekoitettava leivinjauheeseen. Aseta massa nyt multivar-laitteen öljyttyyn kapasiteettiin, laita "Leivonta" -tila näytölle ja pidä keksiä siinä yhdeksänkymmenen viiden minuutin ajan.
Tämän jälkeen anna sen jäähtyä kokonaan, leikata kolmeen yhtä pitkittäiseen kakkuun ja liu'uttaa ne kermalla, joka on valmistettu lyömällä hapan kermaa kondensoituneella maidolla. Valmis kakku voi olla sisustettu omaan. Esimerkiksi levitä kaikki puolet kermalla ja ripottele pähkinöillä.
Keittäminen kefirissä uunissa
Kefir-leivonta uunissa on sama. Tästä hapan maitotuotteesta valmistetusta taikasta saat erinomaiset avoimet ja suljetut piirakat, patties ja pullat. Mutta kefiirin makeiden leivonnaisten yksinkertaiset reseptit ovat erityisen mielenkiintoisia, ja taikina valmistetaan kolmessa luvussa. Tarjoamme pikku-kakun ja mannan hapan-maitopohjaisen valmisteen muunnoksen.
Cupcake jogurtilla
ainesosat:
- vehnäjauho - 340 g;
- kefir - 260 ml;
- jam kaikki - 250 ml;
- kananmunat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Kana-kananmuniin, jossa rakeistettua sokeria painetaan vaahtoon, kaada kefiriä, joka on sekoittunut soodaan ja suolaa, lisätään jamia, rei'itetään uudelleen sekoittimella yhdessä ja sitten sekoitetaan seulottu jauhot. Varmistamme, että kaikki jauhot helmet ovat täysin liuennut. Valmis taikina kefiristä hillolla kaadetaan öljyttyyn leivinuuniin ja asetetaan lämmitettyyn uuniin. Sellainen kakku riittää viisikymmentä minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Kefiirin manniikka
ainesosat:
- vehnäjauho - 165 g;
- kefir - 260 ml;
- muru - 195 g;
- margariini kermainen - 110 g;
- kananmunat - 1-2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 195 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- sokeri vanilja - 15 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Jotta mansikkakakku osoittautuu lempeämmäksi, kastettu mannasia kefirissä yhden tai kahden tunnin ajan. Tämän jälkeen lisää paistetut munat, jauhot, valmiiksi sekoitettu leivinjauheeseen ja raastettu sokerilla, suolalla ja vaniljakerroksella erittäin pehmeällä margariinilla. Kaikki hyvin sekoitetaan, asetetaan öljyttyyn leivontisäiliöön ja keitetään neljäkymmentä minuuttia lämpötilassa, joka on asetettu 180 astetta.