Jopa jäätelövalmiste on alhaisempi kuin kotona tehdyt, sillä jälkimmäiset osoittautuvat aina luonnollisemmiksi, rasvaisemmiksi, kermanväriseksi koostumukseksi eikä sitovaksi makeuksi. Lisäksi kotitekoisen jäätelön perusta voi olla mitä tahansa, ja lisäaineiden määrä ja valikoima voit myös sopeutua itseesi.
Kuinka tehdä jäätelöä "Plombir" kotona?
Valmista jäätelöä kerma jäätelöä ei ole vaikeaa, mutta entä jos kone jäähdytetyn herkkuvalmisteen valmistukseen ei ole käsillä? Tee perustana seuraava resepti!
ainesosat:
- rasva- kerma - 480 ml;
- maito - 35 ml;
- jauhemaista sokeria - 235 g;
- vaniliseos - 15 ml.
valmistelu
Sekoita maito kermalla ja lisää jauhemaista sokeria tuloksena olevaan seokseen. Seuraavaksi kaada vaniljauutetta ja vaalentaa kermaa sekoittimen maksiminopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Ruiskutuksen jälkeen se jää vain seoksen jäätymiseen sopivaan säiliöön tähän tarkoitukseen.
Jäätelö "Plombir" resepti valkoisella suklaalla
ainesosat:
- maito - 250 ml;
- rasvainen kerma - 120 ml;
- rakeistettu sokeri - 95 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- valkoinen suklaa - 60 g;
- vaniljakuppi.
valmistelu
Kastikkeessa sekoita sokerin puolet kermalla ja maidolla. Laita paistinpannu matalalla lämmöllä ja kuumenta maitosekoitusta. Lisää kattilaan sisältö valkoista suklaata ja vaniljakuppia.
Punnittele keltuaiset jäljelle jäävällä sokerilla ja jatkuvasti vohveli munia viillolla, alkavat kaataa kuumaa maitoseosta. Kun kaikki maito kaadetaan munaan, kaada seos takaisin kattilaan ja aseta se minimi lämpöön. Kun massa sakeutuu, siirrä se seulan läpi, jäähdytä ja kaada jäätelönvalmistajalle. Valmista jäätelöä ja ota ohjeet laitteen ohjeista ja aseta se pakastimeen 2-3 tuntia ennen tarjoilua.
Resepti jäätelölle "Plombir" kookosmaidosta
ainesosat:
- kookospähkinä - 3/4;
- rasva - 360 ml;
- kookosmaito - 240 ml;
- lehmänmaito - 120 ml;
- munankeltuaiset - 6 kpl;
- granuloitu sokeri - 190 g.
valmistelu
Huuhtele kookospähkinöitä kuivalla paistinpannulla niin paljon makua kuin mahdollista. Kolmas kookospähkinästä, joka on varattu sisustukseen, ja sekoita jäljellä olevat hiutaleet molempien maitotyyppien ja kerman kanssa. Laita seos tulelle ja odota kiehumista (mutta älä keitä!). Irrota astiat lämpöä ja anna sisällön seistä puolen tunnin ajan, sitten lämmitä uudelleen. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri, kunnes muodostuu valkeahko kermainen sakeus. Kaada keltuaiset osaan kuumaa kermaseosta sekoittaen voimakkaasti. Kun kaikki kerma sekoitetaan munien kanssa, lämmitä uudelleen ainesosat kunnes sakeutuu ja kulkee seulan läpi. Kaada seos jäätelönkeittimeen ja valmistaudu noudattamaan ohjeiden ohjeita.
Reseptin kotimaisen jogurtin jäätelöplombierille
ainesosat:
- mascarpone-juustoa - 90 g;
- jogurtti - 240 ml;
- hunaja - 45 ml.
valmistelu
Jäähdytä säiliö jäätelönkeittimeen ja sekoita mascarpone-juustoa kreikkalaisen jogurtin ja hunajan kanssa. Pyynnöstä seokseen voidaan lisätä hienonnettu minttu, kaikki marjat ja mausteet maun mukaan. Kaada massa jäätelöpakkaukseen ja laita jäätelö valmistelemaan laitteen käyttöohjeiden ohjeita. Jäähdytyksen päätyttyä jätetään jäätelö pakastimeen vielä puoli tuntia ennen tarjoilua.