Suklaa-leivonnaiset ovat aito herkku makeiden hampaiden ja suklaa ystäville. Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle resepti suklaa-sifonki- keksille . Tämä tuoksuva, huokoinen, hieman kostea ja korkea sienikakku on erinomainen perusta juhlava kakku. Erittäin pörröinen ja pehmeä antavat valkeat valkoiset .
Suklaa sifonki keksi - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 260 g;
- leivinjauhe - 1 pieni pussi;
- suolaa - 1/3 tl;
- sooda - 1/3 lusikkaa;
- sokeri - 170 g;
- oliiviöljy - 140 ml;
- pikakahvi - 7 g;
- kaakao - 70 g;
- vesi - 200 ml;
- proteiini - 8 kappaletta;
- keltuainen - 5 kpl.
valmistelu
Laita kaakaota kaakaota hyvin kuumaan veteen, viileä. Erillisessä syväastiassa sekoita kaikki löysät. Keltaraaiset erottavat erikseen, lisäävät vähärasvaista voita, kaakaota, pikakahvia, sekoitetaan, yhdistetään löysät ainesosat. Whip valkoisia sokeria, kunnes paksu ilmava vaahto sekoittuu sekoittimeen. Karkeiden proteiinien neljäs osa siirretään suklaamassalle sekoittaen varovasti spatolia ja lisäämällä jäljelle jääneet proteiinit sekoittumaan. Aseta keksitikku muottiin. Paista noin 55-60 minuuttia. kuumennetussa uunissa. Valmis sifonki keksi jäähtyä. Kakun koristeluun voidaan käyttää suklaata, jauhemaista sokeria tai hedelmiä.
Suklaa sifonki keksejä monimuuttuja
ainesosat:
- kaakao - 30 g;
- kahvia - 1-1,5 tl;
- keitettyä vettä - 120 ml;
- jauhot - 170 g;
- sokeri - 120 g (joista 20 g - sokerijauhetta);
- suola - hyppysellinen;
- munat suuri - 4 kpl;
- kasviöljy (puhdistettu) - 60 ml;
- leivinjauhe - 1 pieni pussi;
- sooda - 0,5 tl.
valmistelu
Pienessä kattilassa laimennetaan pikakahvi ja kaakao vedellä, keitetään kiehuvaksi tulen päälle ja jäähdytetään. Erota proteiini keltuainen. Laita proteiinit jääkaappiin. Kaksi keltuaista syövät sokerin, kun kaakaota lisättiin kaakaon, kasviöljyn, soodan ja jauhojen kanssa. Kaikki ainesosat sekoitetaan varovasti. Seuraavaksi jäähdytetyt proteiinit kastellaan suolalla erillisessä kattilassa tiheään vaahtomaiseen massaan ja lisää sitten jauhemaista sokeria (jauhe liukenee nopeammin kuin sokeri). Levitä varovasti oravia ohuelle taikinaan ja siirrä sitten monivariateista kulhoon. Voitele öljyn kulhoa ei tarvita. Laita "Leivonta" -tilaan tunnin. Kun ajastin pysähtyy, kaada multivarkin kulho ylösalaisin ja jätä se, kunnes keksi jäähtyy.
Kerma sifonki suklaakastiketta
ainesosat:
- kerma 35% rasvaa - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Mansikka - 0,5 kg;
- sokerijauhe (sokeri) - 150-200 g.
valmistelu
Ilmankerroksen valmisteluun on ensin sekoitettava keskipitkärasvainen kerma sokerijauheen kanssa rehevän paksun vaahdon (huiput) kanssa, lisäämällä mascarpone ja sekoittamalla edelleen sekoittimella. Mansikat leikataan viipaleiksi, pari kaunista yaggodia, jotka on varattu koristelemaan keksi ylhäältä. Valmistetut leivonnaiset rasvaa ilmakastikkeella siirtäen viipaloituja mansikoita. Voitele kakkujen sivut ja pää kermalla. Koristele koko mansikka.