Joskus me ostamme varastosta lapsuudesta suosikki "pähkinöitä" evästeitä siinä toivossa, että tunne ja muistaa, että hellä maku ja, kun he ovat pureneet ostetun porkkanan, ovat usein pettyneitä. Taikina ostetussa kekässä ei valitettavasti muistuta kotitekoista, ja täyttö on jonkinlaista hyytelömäistä, joka ei lainkaan ole verrattavissa kondensoituneen maidon makuun. Koska tilanne kehittyy niin, että herkullisia valmiita pähkinöitä ei voi ostaa, mutta ne ovat hulluja, sinun täytyy ottaa se omasta. Ja koska tämän mahtavan herkun maistuu maitotiivisteellä, se riippuu kokonaan pähkinäpukeista, joka on tehty nimenomaan pähkinöitä varten pähkinöiden paistamiseen, jaamme teille useita reseptejä, joissa kerromme yksityiskohtaisesti, miten valmistaudut.
Reseptin mutterit
ainesosat:
- smetana (20%) - 120 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- voi - 120 g;
- rakeistettu sokeri - 2/3 erää;
- leivinjauhetta - 2/3 tl.
- etikka - 1,5 tl.
- Vehnäjauho - 800 g.
valmistelu
Sokerihiivaa yhdistetään hapan kermalla ja lisää täältä munat erotettu kuoresta. Hiertelemme tätä seosta mutkittelulla, kunnes sokerijuurikkaat eivät enää tunne sitä. Alhaisessa lämpötilalevyssä tai mikroaaltouunissa sulatamme tarvitsemamme voin määrän. Hieman kylmä se kaataa öljyä astiaan, jossa olemme jo alkaneet yhdistää taikinan valmistamiseen tarkoitettuja tuotteita. Seuraavaksi lisätään tislattua soodaa, joka on sammutettu pöytäsetikalla, ja sekoittumalla kaikki yhdistelemme. Testin valmistamiseksi on tarpeen ottaa käyttöön seulottu jauhot, joita me teemme. Vaivattu taikina osoittautuu pehmeäksi, sen lisäksi, että se on rasvojen ylläpitämisessä - se ei ole ollenkaan kiinni.
Pienten pallojen muodossa jaamme koko taikinan. Levitä pallot yhteen öljyttyyn solunpähkinään, joka tiheästi sulkee ja paistaa evästeet.
Taikinaa "pähkinöitä" margariinilla hasselpähkinöissä
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 230 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- margariini leivontaan - 250 g;
- vehnäjauho - 800 g;
- etikka (9%) - 1 tl;
- leivinjauhetta - 2/3 tl.
valmistelu
Lisää granuloitua sokeria kananmuniin ja lisää lusikallinen majoneesia. Lasiin kaadetaan leivinjauhetta ja kaadetaan sitä pöytävedellä, sekoittaen nopeasti, kunnes sooda pysähtyy. Nyt lasin sisältö kaadetaan muna-seokseen. Ota pehmennetty margariini leivontaan ja leikkaa se kappaletta välittömästi astiaan, jossa valmistamme taikinan. Lisää seulottu vehnäjauho täällä ja sekoita koko kulhoon puhtaita käsiä, kunnes saamme tiheän mutta pehmeän taikinan leivontaan.
Kaadimme taikinan pieniksi paloiksi ja muodosimme niistä palloja, puolet pähkinän tilasta hasselpähkinässä, jossa hiekkakivien paistamisen jälkeen.
Neste-taikina "Oresheks" hasselpähkinöissä
ainesosat:
- majoneesi - 120 g;
- smetanaa - 120 g;
- leivinjauhe leivontaan - 1 tl;
- hienojakoinen sokeri - 130 g;
- vanilja - 1 tl;
- vehnäjauho - 1,5 kpl;
- suolaa - 0,5 tl.
valmistelu
Yhdessä samassa suhteessa yhdistää majoneesi kanssa hapankermaa, ripottele pieniä sokeria ja riko se kaikki sekoittimella, kunnes hieman pahoinpidelty. Sitten aja tuoretta munaa, lisää tuoksuva vanilja, ripottele suolaa ja lusikkaa yhdessä. Samassa kulhossa seulotaan jauhot leivinjauheella. Kunnes homogeeninen tila, ilman kokkareiden sisältöä, sekoita kaikki ainesosat ja saada nestemäinen taikina, jota sovelletaan jopa puolet lovista pähkinänruskeaan.
Jokainen esitetyistä resepteistä "Oreshkov" valmistukseen kondensoituneella maidolla on ihanteellinen sähkö- ja Neuvostoliiton pähkinänkuoressa.