Kotimaassa on runsaasti erilaisia jäätelöreseptejä, joita voi käyttää ruoanlaittoon erikoislaitteiden, kuten jäätelönkeittimien ja suurnopeusjäähdyttimien, kanssa ja niiden puuttuessa. Keskustelemme jokaisesta mahdollisesta vaihtelusta, jotta voit valmistaa virkistävän maun makuun.
Maitojäätelö kotona - resepti
Perinteistä vaniljajäätelöä on helppo valmistaa jäätelönvalmistajan avulla . Se on jäätelönkeitin, joka auttaa jäähdyttämään massaa mahdollisimman hitaasti jatkuvalla sekoittumisella, jotta vältetään suurien jääkiteiden muodostuminen ja säilyttäisi yhtenäisimmän koostumuksen.
ainesosat:
- sokeri - 135 g;
- kerma tavallinen - 345 ml;
- kermanrasva - 280 ml;
- vaniljan olemus - 5 ml.
- munat - 2 kpl.
valmistelu
Aseta kattila kermalla ja sokerilla hitaasti palamaan ja alkavat kokata kaikki yhdessä, kunnes kiteet liukenevat ja päästä kiehuvat. Poista paistinpannu tulesta, pudota munat ja aloittaa vähitellen kaatamalla kuumaa kermaseosta niihin, pysäyttämättä ruoskimista. Sinun tehtäväsi on yhdistää kuuma kerma munien kanssa, jotta ne eivät muuttuisi omenaksi. Palauta saatava seos takaisin tulelle ja laimenna rasva-kerman kanssa. Aloita jäätelön pohjan sekoittaminen säännöllisellä sekoituksella, kunnes seoksen koostumus saavuttaa riittävän tiheyden, jotta lusikka peitetään tasaisesti (enintään 15 minuuttia). Poista tuleva jäätelö tulesta, lisää vaniljan olemus ja sitten jäähdytä seosta vähintään 3 tuntia ja vasta sen jälkeen, kun se kaadetaan jäätelönkeittimeen. Anna jäätelöä kotona pakastimessa noudattamalla erityisesti laitteen ohjeita.
Jäätelöä kotona ilman kermaa
Jos sinulla ei ole kermaa, tee sitten kotimaisesta maidosta rauhallisesti jäätelöä kotona. Jälkimmäiselle on jo ominaista runsas rasvapitoisuus, eikä siksi tarvitse lisäyksiä.
Tässä resepti täydentää kirsikkajäätelöä, mutta voit valita hedelmää ja marjojen lisäaineita makusi mukaan.
ainesosat:
- kirsikat (pitted) - 2 kohdetta;
- sokeri - 185 g;
- rasvaton maito - 770 ml;
- manteliuutetta - 1 tl.
valmistelu
Sekoita kirsikoita ja noin 50 grammaa sokeria kattilassa ja kypsennä koko matalalla lämmöllä noin 8 minuuttia kunnes marjat pehmeiksi ja mehu vapautetaan.
Yhdistä jäljellä oleva sokeri puoleen maidosta ja keitä, kunnes kiteet liukenevat. Lisää loput maitoa, manteliuutetta ja anna seoksen jäähtyä kylmässä noin 3 tuntia. Kaada maitojäätelö jäätelönkeittimeen ja keitä noudattamalla laitetta koskevia ohjeita. Sekoita jäätelöä kirsikoilla ja lopuksi jäähdytä pakastimessa.
Jäätelö kotona ilman pakastinta
Osana tätä reseptiä ei tarvita erikoislaitteita kuin perinteinen sekoittin. Kiitos jälkimmäisestä, saamme rasvakastikkeen kondensoituneella maidolla melkein kerman koostumukselle ja jäljellä olevat seoksessa olevat kuplat mahdollistavat jäätelön säilyvän ilmavana ja kermana eikä jäätyä yhteen kappaleeseen.
ainesosat:
- kondensoitu maito - 195 ml;
- kermanrasva (33%) - 245 ml;
- vaniljan uutetta - 2 tl.
valmistelu
Lisää kerma kondensoituun maitoon ja ravista kaikki sekoittimella suurimmalla nopeudella noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu vakaa huiput. Kaada vaniljasuuteen ja sekoita seos sekoittamalla seos muottiin. jättää
Yksinkertainen jäätelö kotona
ainesosat:
- banaani - 1 kpl;
- marjoja - 3 rkl.
valmistelu
Jäähdytä kuorittu banaani ja marjat kokonaan ja sitten kaikki nopeasti yhteen suurnopeuksisen sekoittimen kanssa kunnes se on sileä.