Suosittelemme, että valmistat täytetyt pippurit talveksi. Tämä alkupala on tärkein hoito millä tahansa pöydällä, ja miellyttää vieraita omaperäisyydellä ja uskomattomalla aromilla.
Resepti pippurille, joka on täytetty vihanneksilla talvella
ainesosat:
- Bulgarian värikäs pippuri - 3 kg;
- valkoinen kaali - 2 kg;
- porkkanat keskimäärin - 115 g;
- etikka ruokasali 9% - 20 ml;
- kumina, suola - maku.
Marinoida:
- etikka - 455 ml;
- suola - 120 g;
- neilikka - 8 kpl;
- persilja;
- vesi - 10 litraa.
valmistelu
Kaali leviää ohuesti ja lähetetään kulhoon. Lisää siihen raastettuja kuorittuja porkkanoita, kuminaa, suolaa mausta ja hieman etikkaa. Me vaivaamme vihannekset hyvin käsillämme ja jätämme marinoimaan 2 tuntia.
Sillä välin prosessimme pippuria, leikimme varret, poistimme siemenet ja pestimme aihiot vedellä. Seuraavaksi kaada varovasti paprikat kiehuvaan veteen ja merkitsemme 3 minuuttia. Tämän jälkeen poistamme melun ja jäähdyttämisen jälkeen valmistamme valmiit täytteet.
Jokaisen purkin pohjalle heitetään ruohoja, mausteita ja asetetaan paprika. Täytä kuuma marinadi, joka on valmistettu vedestä, suolasta ja etikkahaposta. Steriloi 20 minuutin säilyvyys ja rullaa ne peitteillä. Käännämme ne ylösalaisin ja jäähtyvät 24 tuntia, ja sitten ne säilytetään jääkaapissa.
Talvella munakoisoja täytetyt paprikat
ainesosat:
- siniset munakoisot - 145 g;
- vesi 130 ml;
- oliiviöljy - 20 ml;
- paprika - 5 kpl;
- sokeri - 45 g;
- pöytäetikka - 25 ml;
- valkosipuli - 10 g;
- vesi - 1,5 litraa;
- mausteet.
valmistelu
Munakoiso pestään, leikataan pitkin ja paistetaan oliiviöljyllä. Bulgarialaisia paprikoita käsitellään ja pudotetaan 5 minuuttia kiehuvaan veteen. Vihreät ja valkosipuli melenko leikataan veitsellä ja laitetaan munakoisot, kääntämällä ne rullina. Täytetyt paprikat täyttötelat.
Nyt valmistelemme marinadia: vedessä liuotetaan pieniä suolaa, sokeria ja kaadetaan pöytäsetikkaa. Steriloidussa maljassa heitetään mausteita, asetetaan paprikat ja kaada kuuma marinadi. Steriloidaan 30 minuutin säilyvyys ja sulje sitten, kiedo ja jäähdytä. Kaikki on täynnä vihanneksia, bulgarialainen pippuri talvella on valmis!
Pippuri täynnä vihanneksia ja riisiä talvella
ainesosat:
- sipulit - 115 g;
- porkkanat - 115 g;
- makea monivärinen pippuri - 1,5 kg;
- auringonkukkaöljy - 105 ml;
- Pyöreä riisi - 145 g;
- sokeri - 5 g;
- jodisoitu suola - 5 g;
- vesi - 455 ml;
- tomaattipastaa - 190 ml.
valmistelu
Ennen täytteenä paprikaa talvella, huuhtele riisi ja liota se 15 minuuttia. Samaan aikaan me puhdistamme kaikki vihannekset ja huuhdo ne. Seuraavaksi leikattiin sipulin puolikasvustoja, porkkanoita hierotaan raastimeen ja heilutettiin lämpimällä öljyllä. Rice keitetään 10 minuuttia mikroaaltouunissa ja lisää vihannekset. Sekoita huolellisesti kaikki ja lisää maku. Tomaattipastaa laimennetaan vedellä, keitetään, heitetään suolaa ja sokeria. Paneli paprikat muutaman minuutin ajan ja anna jäähtyä. Sitten me kaada niitä keitetyllä täytteellä ja panemme ne kauhuun. Täytä tomaattikastike, keitä kiehuu, pureskele 20 minuuttia ja laita purkit. Steriloi säilöntä mikroaaltouunissa 15-20 minuuttia, kiristä kannet ja kääri sen lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.
Pippuri täyttyy tomaateilla ja valkosipulilla talvella
ainesosat:
- Bulgarialainen paprika - 1,5 kg;
- valkosipuli - 10 g;
- tomaatit kypsiä - 1,5 kg;
- mausteet;
- sokeri - 365 g;
- kasviöljy - 205 ml;
- etikka - 305 ml;
- suola - 35 g;
- vesi - 2 l;
- basilika, norsunlehti - maku.
valmistelu
Pippuri pestään, poistamme siemenet ja pestään muutamia minuutteja.
Tomaatteja leikataan kuutioiksi, podsalivaem maistaa, purista puristettua valkosipulia ja lisätään hienonnettua basilikaa. Lautanen pohjalla heittää laakerinlehtiä. Tomaattia täynnä jäähdytettyjä papuja ja huolellisesti levitä vihannekset pankkeihin.
Suolavedessä suolaa, suolaa, pöytäetikkaa ja kiehuvaa vettä kaadetaan veteen. Täytä tuoksuva kuuma neste pippurilla ja steriloi säilöntä 15-20 minuuttia. Sitten kääritään ja jäähdytyksen jälkeen poistamme täytetyn bulgarialaisen pippurin talvella kellarissa.