Tavanomaisessa talven säilytysluettelossa on mm. Kurkut, tomaatit, kesäkurpitsa ja vihannekset , kaikenlaiset kompotit ja hillot, mutta tuote, jonka päätimme omistaa tämä artikkeli säilykkeisiin useimmissa kodeissa, ei ole riippuvainen, mutta turhaan. Valmistetut purkitetut pavut omassa mehussa ovat riittävän yksinkertaisia ja lopputuote toimii erinomaisena pohjana salaattien tai vihannesten valmistukseen .
Resepti pavut omassa mehua
ainesosat:
- pavut - 1,5-2 kg;
- suolaa - 2-3 rkl. lusikat;
- vettä.
valmistelu
Pavut lajitellaan ja pestään, asetetaan kattilaan, kaadetaan kylmään veteen ja jätetään yön yli niin, että pavut pehmentävät ja päästyvät ihmisruumiin, kasvisentsyymien ja oligosakkaridien haitallisiin aineisiin. Muddy liotuksen jälkeen vesi on tyhjennettävä, pestävä papuilla ja kaadettava tuoreella kylmällä vedellä.
Pavut on keitettävä suurella kuumuudella noin puolitoista ja kaksi tuntia, heti kun se alkaa pehmentää ja vesi haihtuu jonnekin
Pankit, joissa kierrämme papuja, on steriloitava yhdessä kannen kanssa. Steriilit astiat täytetään papuilla yhdessä nesteen kanssa, jossa se keitettiin. Peitämme purkit, joissa on kannet, mutta älä niitä heitä, vaan lämmetä vesihauteessa, täytä kiehuvaa vettä, noin 15-20 minuuttia (riippuen niiden määrästä). Jälkeen, sulje tölkit ja jätä varastointiin.
Näin voit valmistaa valkoisia ja punaisia papuja omassa mehussa.