Viburnum on tavallisesti korjattu kompostoina, hillokkeina, tinktuureina ja hillotteina, mutta ehdotamme, että nämä tuliperäiset marjat saavat talvella vertaansa vailla olevan siirapin .
Miten valmistaa siirappia viburnumista - resepti talvella
ainesosat:
- Kalinan marjat - 1,5 kg;
- puhdas vesi - 600 ml;
- rakeistettu sokeri - 1,2 kg;
- Vanilliini - 1 paketti.
valmistelu
- Kypsän Kalinan marjat on huolellisesti ja huolellisesti erotettu oksista.
- Sitten täytä ne riittävällä määrällä kylmää vettä, jossa Kalina pestään hyvin.
- Siirrämme marjat pannuun, jossa on paksu pohja ja täytetään puhtaalla vedellä.
- Laitamme astian kaasuliesi keittolevylle ja kypsennämme sen sisältöä, kunnes kaikki marjat repäisevät ja vapauttavat mehut.
- Syvään sementtipussiin me vuoraamalla puoliksi taitettu palan puhdasta sideharsoa ja heittäkäämme kaikki keitetyt kahleet viburnumista.
- Olemme riittävän hyviä murskaamaan kaikki marjat käsillämme ja sitomaan jäljelle jäänyt kakku solmioon ja puristamalla se mahdollisimman pitkälle samaan säiliöön, johon puristettu sose kerättiin.
- Tässä massassa kaada valkosokeri ja lisää tuoksuva vanilja.
- Siirrämme astian mukana toimitettuun keittoalueeseen ja jatkuvasti sekoittaen lämmitetään kiehumisen alkuvaiheeseen ja poistetaan se heti tulesta.
- Kaadetaan siirapin koko siirappi paistettua lasipurkkeja uunissa ja sulje ne tiukasti tin paahdetut kannet.
- Säilyttämistä varten sijoitamme astioita jääkaapin alakerrokseen tai kellariin.
Kuinka tehdä Kalina sokerisiirapin talvella?
ainesosat:
- tuoretta tärkkelystä - 1,2 kg;
- hieno sokeri - 550 g;
- Juomavesi - 600 ml.
valmistelu
- Valmistele tuoretta Kalina-marjoja ja täytä ne nopeasti kolmella kertaa jyrkillä kiehuuilla vesipulloilla.
- Juomavesi kaadetaan pieneen ruukkuun tai kauhamaan ja panna se polttimeen.
- Heti kun vesi antaa merkkejä keittämisestä, kaada pieni sokeri ja anna siirapin kiehua kokonaan keittämällä sitä noin 5 minuuttia.
- Kaadetaan koko valmis siirappi tölkkeihin kalinan kanssa ja sen jälkeen siirretään ne astioihin, joissa on jo kiehuvaa vettä. Siten steriloimme viinivuohi sokerisiirapin kanssa 12 minuuttia.
- Hermetisesti korkilla jokainen purkki ja säilytä ne viileimmissä paikoissa.