Suolattu Korean kaaliin, joka täydentää täydellisesti mitä tahansa astiaa, kutsutaan kimchi.
Perinteisesti kaalihedelmä koreassa merkitsee Pekingin kaalin käyttöä, mutta se voidaan helposti korvata tavallisella valkoisella kaalilla. Se ei ole vain mahtava, vaan myös hyödyllinen! Loppujen lopuksi se säilyttää kaikki tämän vihanneksen vitamiinit. Lisäksi Kimchi auttaa ruoan assimilaatiossa ja voi lisätä ruokahalua. Tämä epätavallinen, mutta mielenkiintoinen ruokalaji tuottaa pienen lajikkeen päivittäiseen ruokavalioosi ja täyttää talon mausteisella ja mausteisella aromilla. Pitäisikö pian oppia tekemään kaalia koreassa ja yllättää kaikki sen raznosolamilla!
Resepti Korean kimchi kimchiin
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1,5 kg;
- porkkanat - 5 kpl;
- kasviöljy - 100 ml;
- vesi - 1 l;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- etikka 7% - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 150 g;
- suolaa, laakerinlehteä, punaista jauhettua pippuria - makua;
- peppercorns - 5 kpl.
valmistelu
Kuinka suolata kaalia koreaksi? Joten ensin otetaan pieni kaali kaali ja hienonnettu. Valkosipuli puristettiin puristimen läpi. Porkkanat puhdistetaan ja raastetaan. Lisää sitten kaikki nämä ainesosat kattilaan ja jatka valmista marinadia. Voit tehdä tämän, keitä vettä, johon lisätään suolaa ja kaikki mausteet maun mukaan. Heti kun vesi kiehuu, irrota se tulesta ja vähitellen lisää etikkaa ja kasviöljyä. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti ja kaada kaali kuumalla marinadi. Annamme hänelle nousevan ja jättämään vähintään kolme tuntia, ja sitten rohkeasti palvelin pöydälle. Se on kaikki, valkoinen kaali Korean valmiina!
Korean kaali sahramilla
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1 kg;
- vesi - 4 kohdetta;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- saffron - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 70% - 1 rkl. lusikka;
- korianteria - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Korean kaali-kaaleja valmistetaan kaali-haarukoilla, huuhdellaan ja leikataan suurille lehdille, joiden koko on noin 5 x 5 cm. Laita se syvään kattilaan ja kaada täydellisesti kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan. Tällä kertaa toinen pannu kaada 1 litra vettä, laita vahva tulipalo ja tuo kiehuvaksi. Laitoimme sokeria, suolaa, sahramia, mustapippuria, korianteria, etikkaa ja valkosipulia. Samanaikaisesti me puhdistamme ja leikataan pieniksi kuutioiksi sipulit, paistetaan sitä kasviöljyyn lisäämällä pippuria. Laitoimme 1 rkl. lusikallinen paistettuja sipulia marinadiin kastikkeessa, sekoita hyvin ja sekoita 5 minuuttia.
Sitten kaadetaan vettä kevyesti kaaliin ja laita se lasipurkiksi sekoitettuna raastettuihin porkkanoihin. Top valmistettu marinadi ja sulje tiiviisti. Säiliö, jossa Korean kaali on sijoitettu jääkaappiin ja päivän jälkeen se on käyttövalmis. Salaatti kääntyy keltaiseksi ja aurinkoisena luonnollisen väriaineen - sahramin ansiosta. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja hyödyllistä!
Kaali koreassa kurkuma
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- kurkuma - 1 tl;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 100 g;
- vesi 125 ml;
- pöytäetikka - 0,5 rkl.
valmistelu
Otetaan pieni kaali ja kaadetaan hienoksi. Valkosipuli murskataan ja porkkanat hieroa suurta raastetta. Kaikki nämä ainesosat pannaan kattilaan, ripoteltu kurkuma ja sekoitetaan. Marinadelle keitetään vettä, lisätään etikkaa, voita, sokeria ja suolaa. Sekoita, kaada kaali vielä kuumalla suolavedellä ja aseta se alistumaan. Päivä myöhemmin, kaunis ja hämmästyttävän herkullinen kaali Korean valmis.