Valmistetut salaatit talvella - vaihtoehto tavallisille vihannesten kierroksille. Herkullisia, kohtalaisen teräviä ja mausteisia välipaloja ovat juhlallisen juhlan täydellinen lisäys ja tarjoavat ruokahalua alkoholiin tai ruokalajiin kuumalle.
Säilöttyjä salaatteja talvella
Reseptit salaatille talvella ovat monipuoliset ja helppokäyttöiset, tärkein asia on yhdistää ainesosat ja noudattaa säilykkeiden perusohjeita.
- Yksinkertaiset talvikasvit, jotka on kääritty ilman sterilointia, välttämättä täydentävät 9% etikkaa.
- Jos resepti ei anna hapon lisäämistä, kasvisrasvat steriloidaan talvella. Tee näin astioita astiaan veteen ja keitä vähintään 15 minuuttia.
- Kasvisten lisäksi herkullisia salaatteja talvella voivat olla palkokasveja, viljaa (riisi, helmi-ohra), sieniä ja kalaa.
Kurkku salaatti valkosipulilla talvella
Kesäkuun lopulla kysymys siitä, mitä tehdä sadonkorjuun tai vihannekset, jotka hylättiin kylvöaikana, tulee kiireelliseksi. Tämä talvikasvien umpeenkasvuinen kurkut on salaisuus perheille. Kylmänä ajanjaksona se tarjoillaan välipaloina, ja voit lisätä sen keittoon luomalla rikas rassolnik.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- sipuli - 4 kpl;
- valkosipuli - 5-6 hampaat;
- suolaa - 2 tl;
- sitruunahappo - 2 tl;
- tilli vihreä - 1 nippu.
valmistelu
- Kurkut puhdas, poista siemenet, leikataan kaistaleiksi.
- Pese jäljellä olevat vihannekset, leikkaa ne, peitä porkkanat.
- Yhdistä ainesosat, lisää valkosipuli ja tilli, lisää suolaa.
- Jätä lämpöä tunnin ajan.
- Laita keskilämmöllä ja keitä 15 minuuttia.
- Heitä limonadi, sammuta se.
- Jakautuvat steriloidut purkit, korkki.
Suolaa pippuria talvella
Bulgarian yleisimpiä salaattia bulgarialaisesta pippurista on lecho . Se on valmistettu yksinkertaisesti ja nopeasti, minkä seurauksena on erinomainen välipala, kohtalaisen terävä ja mausteinen. Tomaatit ja paprikat, basilika, persilja ja maapähkinä yhdistyvät hyvin, ne on lisättävä kuivattuun muotoon, mikä pidentää aihion säilyvyyttä.
ainesosat:
- paprika - 1 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- sokeri - 2 rkl. l;
- valkosipuli - 50 g;
- kuuma pippuri - 2 palikkaa;
- etikka - 1 rkl. l;
- kasviöljy - 5 rkl. l;
- suolaa - 1 rkl. l;
- kuiva yrtti - 1 rkl. l.
valmistelu
- Grind tomaatteja, keitä 15 minuuttia, hankaa.
- Lisää hienonnetut paprikat ja sipulit, sokeri ja suola tomaattiin.
- Sekoita massaa sekoittaen 15-20 minuuttia.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma pippuri, voita, keitä vielä 5 minuuttia.
- Kaada etikkaa, sekoita, syrjään.
- Levitä steriiliin astiaan, korkkiin.
"Dunajsky" salaattia talvella
Tämä vihannesten salaatti talvella ei ole vaikea valmistautua. Sen erityispiirre on monipuolinen ainesosien koostumus, jota käsitellään mahdollisimman vähän. Tuloksena on raikas välipala, jonka maku on ripustettu sängyltä. Valmista etukäteen 4 puoli litran tölkkiä steriloitavaksi 20 minuutin välein.
ainesosat:
- vihreät tomaatit - 0,5 kg;
- pippuri - 0,5 kg;
- sipulia - 200 g;
- kurkkua - 600 g;
- hajuton öljy - 100 ml;
- kuuma pippuri - 100 g;
- sokeri - 50 g;
- suola - 20 g;
- etikka 9% - 25 ml.
valmistelu
- Vihannekset pestään, ei leikata hienoksi.
- Kaada seos öljyä, etikkaa, suolaa ja sokeria.
- Jätä 5 tuntia.
- Pese tulipalo, keitetään 10 minuuttia,
- Säilytä steriili säiliö, pritrambovat, kaataa jäljellä oleva marinadi.
- Korkkisalaatteja talvella ja lämmöksi hitaaseen jäähdytykseen.
Salaatti talvella "Teshchin tongue"
Talvella ainutlaatuinen salaatti "Teshchin tongue" munakoisosta on valoisa, kohtalaisen terävä ja erittäin pikantti maku. Snacks valittaa kaikille rakastaville mielenkiintoisille ruoka-yhdistelmille. Astia tarjoillaan yksin tai sivuseinäksi tärkeimmälle liharuokalle. Jopa juhlallisessa pöydässä hoito näyttää hyvältä.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- tomaatit - 5 kpl;
- paprika - 5 kpl;
- valkosipuli - 3 päätä;
- katkera paprika - 3 palikkaa;
- öljy - ½ tuote;
- etikka - 70 ml;
- sokeri - ½ tuote;
- suolaa - 1 rkl. l.
valmistelu
- Eggplants leikataan mukiin, peitetään suolalla 30 minuuttia. Huuhtele.
- Levitä tomaatit, selaa valkosipulilla ja paprikoilla lihamyllyn läpi.
- Laita perunat tulipaloon, kaada etikkaa ja öljyä, suolaa ja sokeria, sekoitetaan.
- Kun munakoiso alkaa kiehua.
- Sytytään 30 minuuttia.
- Jakaa pankkeihin.
- Tiivistä salaattia salaatista talvella, laittaa huovan kylmään jäähdytykseen.
Salad "metsästys" talvella
Tämä ei ole vain kaalasalaatti talvella , vaan monikomponentti, kirkas, herkullisen maukas vihannespaketti, joka on valmisteltava jokaiselle rakastajattarelle. Tämä kierre ja tarjoile sitä vain nopeaan välipalaan, kun illallinen ei ole vielä valmis, ja tärkeimpien herkkujen kanssa se sopii hyvin.
ainesosat:
- kaali - 0,5 kg;
- porkkana, sipuli, kurkku - 0, 5 kg;
- pippuria eri värejä - 0,5 kg;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- musta chili pippuri - 5 kpl;
- Laurel - 3 lehdet;
- öljy - ½ tuote;
- etikka - 70 ml;
- persilja - ½ palkki;
- suola - 50 g;
- sokeri - ½ rkl.
valmistelu
- Kaikki kasvikset pestään, pilkottuna: kaalit ja porkkana, kurkut - mukit, sipulit ja paprikat - neljännesrenkaat.
- Pistä persiljaa ja kaada hienoksi valkosipuli.
- Yhdistä kaikki ainesosat, lisää suolaa, sokeria, pippuria, öljyä.
- Jätä tunnin ajan.
- Kiristä 15 minuuttia, kaada etikka.
- Jakaa salaatteja talvella steriiliin astiaan, korkkiin.
Mausteinen kesäkurpitsa-salaatti talvella
Kaali-salaatti talvella on yleismaailmallinen resepti. Kasvilla on neutraali maku, koska se yhdistyy monien ainesosien, mausteiden ja yrttien kanssa. Levitä paremmin nuoria hedelmiä, muuten kesäkurpitsa kuorella ja poista siemenet. Tällaiselle valmisteelle sopii myös kesäkurpitsa tai patissoni.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2 kg;
- kuuma pippuri - 3 palkoja;
- suolaa - 1 rkl. l;
- sokeri - ½ rkl. l;
- valkosipuli - 2 päätä;
- etikka - ½ s.;
- öljy - 1 kpl;
- maustekastiketta Korean porkkanoille - 10 g.
valmistelu
- Kurpitsaa kuutioihin, porkkanat.
- Sekoita vihannekset, lisää hienonnettu pippuri, sekoita.
- Tee suolavedestä valkosipulista, mausteista, suolaa, sokeria, etikkaa ja voita.
- Kaada suolaliuosta kesäkurpitsaan, jätä 4 tuntia.
- Jakaa säiliöön, laita kattilaan, täytä vettä "puron olkapäillä".
- Lautasen salaatti pitäisi kiehua 20 minuuttia.
- Korkki-salaatit kesäkurpitsoista talvella, varastosta varastosta.
Salad vihreästä pavusta talvella
Salaattipakan ja vihannesten salaatti, joka valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti, tulee mausteiseen, rikas ja hämillään herkullinen. Hyvä vaihtoehto pikajuoksulle illallisen valmistelussa. Aihio sopii täydellisesti liharuokiin ja keittoon tai riepuihin se voidaan lisätä erilaisten mutkikkaiden makujen vuoksi.
ainesosat:
- pavut - 0,5 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- porkkanaa - 4 kpl;
- paprika - 4 kpl;
- kuuma pippuri - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- öljy - ½ tuote;
- etikka - 30 ml;
- sokeri - 50 g;
- suolaa - 1 rkl. l.
valmistelu
- Pilvitetyt tomaatit muuttuvat perunoiksi.
- Kaada öljyä, silputtua valkosipulia, suolaa, sokeria, kuumaa pippuria.
- Tuo kiehuvaksi.
- Lisää paprikat, 10 minuutin kuluttua pippuria, 5 minuutin pavut.
- Keitä 15 minuuttia, kaada etikka.
- Levitä steriileihin pankkeihin korkkiin.
Salaatti "Matkailu aamiainen" riisillä talvella
Tämä riisisalaatti on tuttu jokaiselle talvella Neuvostoliiton jälkeen. Lähes kaikki säästäväiset kotitaloudet valaisevat kuuluisia välipaloja, ja talvella se on myös täynnä keittoa, ja sitä voi tarjota sekä sideruokana että pikaruokana, ja se sopii hyvin vodkaan, ja perinteisesti se on aina otettu piknikille.
Ainekset :
- riisi - 1 erä;
- porkkanat, sipulit, paprikat - 0,5 kg kukin;
- tomaatit - 2 kg;
- öljy - 250 ml;
- etikka - 50 ml;
- suolaa - 1 rkl. l;
- sokeri - 70 g.
valmistelu
- Huuhtele riisi, kaada kiehuvaa vettä, varo 15 minuuttia. Huuhtele ja kantoi.
- Jauhot tomaatit sekoittimella.
- Leikkaa sipuli ja pippuri kuutioon, peitä porkkanat.
- Yhdistä tomaatti ja sipuli, keitetään, lisätään porkkanat.
- Lisää pippuria, suolaa, sokeria, öljyä.
- Vähennä lämpöä, paista 50 minuuttia.
- Kaada riisiä, kypsennä 10 minuuttia.
- Kaada etikka, 5 minuuttia.
- Säilytetään steriileillä astioilla, korkkisalaatteihin riisillä talvella, puhdistetaan lämpöä 2 päivää.
Punajuurisalaattia talvella
Vitamiini-välipala - salaatti punajuurilla talvella. Vihannekset säilyttävät täydellisesti sekä värin että tuoreen maun, ihanteellisesti yhdistettynä valkosipuliin, tomaatteihin, omenoihin, luumuihin ja paprikoihin. Voit tehdä terävän kierteen lisäämällä sekoitus katkera pippuria. Säilytä tyhjää viileässä huoneessa koko talven ajan.
ainesosat:
- juurikas - 2 kg;
- hapan luumut - 1 kg;
- omenamehu - 1,5 litraa;
- neilikka - 5 silmut;
- kuuma pippuri - 3 palkoja;
- suola - 10 g;
- sokeri - 1 rkl.
valmistelu
- Tee marinadi mehu, suola, sokeri ja mausteet.
- Juurikkaa keitetään, kunnes puolet kypsennetään, leikataan ja levitetään kerroksittain luumarotuilla (kudotut) steriloiduissa säiliöissä.
- Kaada marinadi, laita kattilaan, kaada vesi "tölkkien hartioihin".
- Steriloidaan 30 minuuttia.
Valikoivaa salaattia talvella
Valikoiva - salaatti tomaatteja ja kurkut talvella - erittäin kirkas, kaunis ja hullu herkullinen. Koostumus sisältää edelleen sipulit ja paprikat, koska aihio tulee värikkäiksi ja sisustelee tarkasti kodin säilyttämisen valikoimaa. Tästä määrästä ainesosia saadaan noin 3 kpl 1 litraa.
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- tomaatit ja paprikat - kukin 1 kg;
- sipuli - 0,5 kg;
- öljy - 100 ml;
- etikka - 50 ml;
- kuiva tilli siemenillä - 40 g;
- sokeri - 70 g;
- suola - 30 g;
- vesi - 2,5 litraa;
- paprika - 5-6 kpl.
valmistelu
- Pankissa jakaa tilli, öljy.
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, laita ne tölkkeihin.
- Seuraa pippurin puolirengas, mukulakurkkuja ja tomaattiviipaleita.
- Sekoita vesi, sokeri, suola, pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, lisää etikka.
- Kaada suolaliuos, korkki.
Talviastia makrillin kanssa
Valmista makrillin salaatti talvella ei ole vaikeaa. Orja valmistetaan valmiiksi, kunnes se on valmis, sitten se poistetaan luista. Tällaista välipalaa voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalaisena ja keitetä keittoa siitä täydentäen liemiä perunoilla ja vihreillä.
ainesosat:
- makrillinfilmi - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 5 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- etikka - 30 ml;
- Laurel - 3 lehdet;
- öljy - 50 ml;
- sokeri - 3 rkl. l;
- suolaa - 1 rkl. l;
- pippuria - 5 herneitä.
valmistelu
- Sekoita filea suolavedessä 20 minuuttia.
- Sipuli leikataan kuutiot, arinapähkinät, taivutetut tomaatit sekoittimella.
- Yhdistä vihannekset, öljy, suola, sokeri, pippuri. Tomtom 20 minuuttia.
- Lisää kalaa vihanneksille, keitä 15 minuuttia, kaada etikkaa.
- Levitä steriiliin astiaan, korkkiin.