Kaali on mahdollista valmistaa paitsi maukkaita ja hyödyllisiä salaatteja - myös hapan, marinoitua. Yleensä tee niistä aihioita. Alla kerromme teille, miten porkkanat valmistetaan.
Herkullinen marinoitua kaalia
ainesosat:
- musta kaali - 2,3 kg;
- porkkanat - 340 g;
- valkosipuli - 3-4 kiilaa.
Marinoida:
- sokeri - 150 g;
- etikka - 180 ml;
- suola - 65 g;
- tuoksuva pippurimiljöö - 2-3 kpl;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- kasviöljy - 95 ml;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Kaali, ylälehdet poistetaan ja hienonnetaan. Puhdistetut porkkanat murskataan. On helpompaa tehdä tämä antamalla porkkanat suuriristyksen läpi. Hammastahnat leikataan useisiin lohkoihin. Sekoita vihannekset. Valmistamme marinadin, josta me kiehutamme vettä ja lisätään siihen kaikki muut aineet. Kaada välittömästi kaali. Huoneenlämmössä se on jätettävä 24 tuntia, ja sen jälkeen kaali on valmis.
Marinoitua kaalin viipaleita instant ruoanlaittoon
ainesosat:
- kaali - 3 kg;
- vesi - 2 l;
- suola - 80 g;
- sokeri - 110 g;
- etikka 70% -30 ml;
- kasviöljy ilman hajua - 190 ml.
valmistelu
Pese kaali, me puhdistamme siitä pilalle. Leikkaa kaali paloiksi ja jakaa ne tölkeihin. Kiehumisveteen laitamme ainesosat marinadiin ja anna neste kiehua uudelleen. Täytä kaalia purkitettuun kuumaan suolaliuokseen ja anna marinoida 2-3 päivää. Kun huoneen lämpötila on korkeampi, kaali on aikaisemmin valmis.
Marinoitua punaista kaalia
ainesosat:
- punainen kaali - 1 kg;
- mustapippurit - 10 kpl;
- tuoksuva pippuri herneet - 8 kpl;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- kaneli - ½ tlk;
- kynsilakka - 6 kpl;
- sokeri - 85 g;
- suola - 1,75 s. lusikat;
- vesi - 800 ml;
- kasviöljy - 50 ml.
valmistelu
Kaali ripaa ja tiiviisti laikkuihin. Me valmistamme marinadia, josta me laitamme kaikki mausteet veteen kiehumisen jälkeen ja lopuksi kaadetaan etikkaa. Kaadetaan marinadi kaaliin ja kahden päivän kuluttua se on valmis.
Kaali marinoitua pikaruokaa "Provansal"
ainesosat:
- valkoinen kaali - 2,3 kg;
- Bulgarialainen paprika - 550 g;
- porkkanat - 540 g;
- laakerinlehti - 6 kpl;
- vesi - 500 ml;
- sokeri - 350 g;
- omenaviinietikka - 300 ml;
- paprika (herneet) - 10 kpl;
- suola - 110 g.
valmistelu
Kaali, palan olki. Porkkanat jauhetaan ja lisätään kaaliin. Pepper puhdistetaan ydin, kaivos ja palan olki tai semirings. Lähetämme sen muille ainesosille. Sekoita hyvin vihannekset ja lisää mausteet. Teemme marinadia, josta vesi keitetään, lisää sokeria, suolaa ja etikkaa. Kaadetaan kaalia kuumalla liuoksella. Painamme sitä kuormituskahvalla, joka on peitettävä nesteellä. Huoneenlämmössä jätetään se 7 tunniksi.
Marinoitu kukkakaali
ainesosat:
- kaali värillinen - 1,2 kg;
- sokeri - 40 g;
- vesi - 1 litra;
- etikkahapon olemus - 2 tl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippurit - 4 kpl;
- suola - 50 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Kukkakaali on jaettu kukintoihin. Valmistetuissa tölkeissä sijoitamme mausteet ja levitä kukkakaalin kukintoja. Me valmistamme marinadi - lisätään kaikki tarvittavat tuotteet kiehuvaan veteen. Kiehauta ja kaada kaali säiliöihin. Sulje kansi ja anna jäähtyä. Tämän jälkeen laita kaalin säiliöt jääkaappiin, ja 5 tunnin kuluttua peitattu kukkakaali on valmis.