Alycha on monenlaisia luumuja, jotka maistuvat hyviltä, sekä tuoreina että talven erilaisina valmisteina. Tänään me harkitsemme, miten oikein valmistaudumme talvikastiketta varten kirsikkapuun.
Kiinnitä kirsikkamassasta luut talvella ilman sterilointia
ainesosat:
Laskeminen yhdelle kolmen litran purkille:
- luumu - 550 g;
- rakeistettu sokeri - 490 g;
- suodatettu vesi - 2,4 l.
valmistelu
Pese astia vedellä lisäämällä soodaa, steriloidaan pari 15 minuuttia ja kuivaa se. Alychu lajitellaan, päästä eroon hemmoteltu ja rypistynyt hedelmä. Huuhdo se sitten perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, anna sen tyhjentää ja laittaa se valmiiksi valmistettuun purkkiin. Kaada pannulla suodatettu vesi, kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkiin. Odotetaan viidentoista minuutin ajan ja tyhjennä neste takaisin pannulle. Lisää rakeistettu sokeri, kiehua viiden minuutin ajan ja kaadetaan tuloksena oleva kiehuva siirappi kana. Sitten viedään välittömästi keitetyn kannen päälle ja asetetaan pohja ylös lämpimän peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Vihreän luumun ja omenan muodostaminen talvella
ainesosat:
Laskeminen yhdelle kolmen litran purkille:
- punainen luumu - 400 g;
- omenat - 400 g;
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
Alychu lajitellaan, tarvittaessa lievittää hännät, huuhtele hyvin kylmällä juoksevalla vedellä ja anna sen valua. Omenat pestään, leikataan ydin siemenillä, leikataan suuriksi viipaleiksi ja pannaan kuivaan, steriiliin purkkiin. Sitten lähetämme valmistetun kirsikkapyrskyn. Vesi kuumennetaan kiehumispisteeseen, kaadetaan purkkiin ja jätetään viidentoista minuutin ajan, peitetty steriilillä kansi. Sitten peitä kansi, jossa on reikiä, tyhjennä neste takaisin pannuun, kaada sokeri siihen, kiehua viiden minuutin ajan ja kaada saatu siirappi säiliöön. Välittömästi suljemme kannen ja asetamme kansi alustan alle itse sterilointiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kumpuaa kirsikkapillasta ja aprikooseista talvella
ainesosat:
- kirsikka luumu - 500 g;
- aprikooseja - 900 g;
- rakeistettua sokeria - 450 g;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Komposiitit pestään hyvin soodiliuoksella ja kuumalla vedellä.
Alycha ja aprikoosit lajitellaan, pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja tyhjennetään. Levitämme hedelmät valmistetuille pankeille "olkapäillä". Kuumennetaan kiehumispisteeseen, kaada sokeri ja sekoita se, kunnes se liukenee. Kaadetaan syntynyt siirappi tölkkien yli, joita peitämme kannella ja asetamme kuumavesisäiliöön. Kiehumisen jälkeen steriloidaan 3 litran astioita - kolmekymmentä, litraa - kaksikymmentä ja puoli litraa - kaksitoista minuuttia. Sitten suljemme kannet, käännämme tölkät ylösalaisin, annamme sen jäähtyä tässä asennossa ja aseta sen sitten tummaan varastointipaikkaan.
Talvella kirsikkamassat ja päärynät
ainesosat:
- kirsikkapilvi - 1,7 kg;
- päärynät - 1,7 kg;
- rakeistettu sokeri - 800 g;
- sitruunahappo - 40 g;
- oksia mintta - 2 kpl.
valmistelu
Pestämme purkit hyvin sooda-liuoksella ja steriloidaan höyry kymmenen minuuttia.
Luumu ja päärynä kylmä juokseva vesi ja kuivaa se. Päärynät ovat eroon ydin ja jakaa useita