Tätä välipalaa voi käyttää sivuseinäksi tai levittää vain leipää. Se voidaan tehdä paitsi punaisesta, mutta myös vihreästä kypsymättömästä tomaatista. Joten, älkäämme tuhlaamatta aikaa ja aloittakaamme kaviaaria.
Resepti kaviaaria bulgarialaisesta pippurista tomaattien kanssa
ainesosat:
- vihreät alamittaiset tomaatit - 1 kg;
- punaiset kypsät tomaatit - 550 g;
- Bulgarialainen pippuri - 400 g;
- sokeri - 20 g;
- lamppu - 2 kpl;
- kasviöljy ;
- hieno suola - maku;
- laurel kuiva lehtiä.
valmistelu
- Kaikki tomaatit pestään, jalostetaan ja jauhetut kypsät tomaatit.
- Tuloksena oleva massa kaadetaan kattilaan ja keitetään kohtuullisen lämpöön, kunnes sakeutetaan noin tunnin ajan.
- Vihreät tomaatit ja jalostetut paprikat, pudotetaan peitekalvoon, peitetään folioilla ja leivotaan puoli tuntia 185 asteen lämpötilassa. Jälkeen, ota varovasti vihannekset uunista ja jäähdytä.
- Sillä välin puhdistamme sipulit, hienonnetaan se veitsellä ja siirretään öljyyn, kunnes pehmeä. Lisää nyt keitettyyn tomaattikastikkeeseen, levitä murskattuja vihreitä tomaatteja, pippuria ja sekoita se.
- Me täytämme massan maistelemaan sokerilla, suolalla, heittäydytän kukkakimppu, kiehuu.
- Levitämme kuumaa kaviaaria vihreästä tomaatista ja bulgarialaisesta pippurista steriloituihin purkkeihin ja tukkumme niihin.
Kaviaaria omenoista, porkkanoista, paprikoista ja tomaateista
ainesosat:
- kypsät punaiset tomaatit - 2,5 kg;
- pippuria keltainen bulgarialainen - 550 g;
- omenat - 550 g;
- sipuli - 550 g;
- porkkanat - 550 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- valkosipulin pää;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Vihannekset ja omenat puhdistetaan, käsitellään, viipaloidaan ja hienonnetaan lihamyllyssä.
- Siirretään tuloksena oleva seos laajaan kattilaan, lisätään suolaa makuaan, odotetaan kiehumista ja kypsennetään 15 minuuttia sekoittaen.
- Sitten kaada kasviöljy, sekoita ja jatka keittämistä heikolla tulella, kunnes se on valmis, noin 25 minuuttia.
- Valkosipuli puhdistetaan, puristetaan puristimen läpi ja heitetään kattilaan. Meillä on välipalaa vielä 5-7 minuuttia, ja sitten laita kuuma vihannesten kaviaari pieniin tölkkeihin. Jäähdytys, jäähdytys ja talvisäilytys viileässä paikassa.
Bulgarialaisesta pippurista ja tomaatista valmistettu kaviaari
ainesosat:
- punaiset tomaatit - 3 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kg;
- sipuli - 900 g;
- porkkanat - 900 g;
- kasviöljy;
- sokeri - 185 g;
- suola - 30 g;
- omenaviini - säilöntä.
valmistelu
- Pesty ja käsitellyt vihannekset leikataan suurten kuutioiden päälle ja vuorotellen paista kiehuvaan öljyyn.
- Sitten kierretään kaikki yhdessä lihamyllyn läpi ja kaadetaan massa kattilaan.
- Mausta mausta mausteilla, suolalla, sokerilla ja kiehua puoleen tuntiin.
- Seuraavaksi, laita kuuma kaviaari purkit ja alla korkki, kaada puolet lusikallinen omenaviinietikkaa.
- Työnnä työkappale ja säilytä se kellarissa koko talven.
Kaviaaria tomaateista, munakoisosta ja pippurista talvella
ainesosat:
- tomaatit punaiset kypsät - 1 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- pippuria keltainen bulgaria - 3 kpl;
- lamppu - 3 kpl;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- porkkanat - 2 kpl;
- korianteria - 1 nippu;
- suola - maku;
- kasviöljy - 65 ml.
valmistelu
- Sipulit puhdistetaan, leikataan satunnaisesti ja porkkanoita hierotaan raastimeen.
- Munakoisot ja jalostetut pippurimyllyt.
- Nyt kaadetaan kasviöljyä kattilaan, kuumennetaan ja heitetään kypsät tomaatit, kuoritut. Me repi ne kannen alla pehmeään tilaan.
- Lisää sitten sipulia, bulgarialaista pippuria ja porkkanoita. Sekoita ja hauduta vihanneksia 10 minuuttia, matalalla lämmöllä.
- Seuraavaksi asetetaan munakoiso ja kypsennä munat 30 minuuttia.
- Lopulta me kyllästyimme massaa maistelemaan, heittämään hienonnettu viheriö, valkosipuli, keitetään ja laitetaan purkit. Lukitsimme työkappaleen ja varastoimme sen kellarissa jopa kaksi vuotta.