Ei ole harvinaista, että ruoanlaitto eri tuotteissa käytämme kasviöljyjä. Suosituimpia meistä ovat auringonkukka, oliivi ja maissi, jotka tunnemme hyvin, varsinkin eläimiin verrattuna, eikä useinkaan ajattele haittaa. On monia muita lajeja, eivätkä ne kaikki ole hyödyllisiä, ja jotkut ovat jopa vaarallisia terveydelle.
Kasviöljyn haitta ja hyöty
Kasviöljy on kasviraaka-aineista saatu tuote. Tällainen öljy sisältää yleensä triglyseridejä, rasvahappoja, steroleja, vahoja ja muita apuelementtejä.
Öljyjen tärkein ominaispiirre on niiden hydrofobisuus eli kyvyttömyys liuottaa veteen. Tämän ominaisuuden takia kasvirasvat voivat olla sekä hyödyllisiä että haitallisia ihmisille.
Kasviöljyn edut
Pääasiallinen hyöty ihmiselle kehossa olevista rasvoista sekä kasvi - että eläin - energiasta. 4/5 kaikista energiaresursseista, joita saamme, johtuu rasvoista ja jotkin hyödylliset aineet, kuten esimerkiksi rasvahapot, rasvaliukoiset vitamiinit , fosfolipidit tulevat elimistämme vain rasvoista. Kasviöljyjen maltillinen kulutus myös rikastuttaa meitä A-, D- ja E-vitamiineilla, jotka ovat niin tarpeellisia normaalia elämää ja aineenvaihduntaa varten. On syytä panna merkille, että kasviöljyt auttavat myös muiden elintarvikkeiden sisältämien vitamiinien A ja E rinnastamisen lisäksi itse vitamiinilähteiden lisäksi. Mutta jos tuotteessa on niin paljon käyttökelpoisia aineita, on luonnollista pohtia, mitkä kasviöljyt ovat haitallisia.
Kasviöljyvahinko
Tässä asiassa on tärkeää ja millaista kasviöljyä kulutetaan elintarvikkeissa ja missä määrin. Tietenkin kaikki ravitsemusterapeutit kehotetaan lisäämään enemmän nestemäisiä kasviöljyjä ensimmäisistä puristetuista ja jalostamattomista. Tällaisissa öljyissä käytetään kaikkein käyttökelpoisimpia aineita. Palmuöljyä sisältäviä tuotteita on ehdottomasti hylättävä, koska käytettäessä raaka-aineita, joita ei ole riittävästi puhdistettu, käytetään.