Natriumbentsoaattia käytetään nykyaikaisessa teollisuudessa laajasti tuotteiden säilyttäjänä ja sähikäisten ja ilotulitteiden luomiseen. Tuotteissa lisätään natriumbentsoaattia bakteerien kasvun ja kalan ja lihatuotteiden tyydyttyneen värin estämiseksi. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että E 211: llä on haitallinen vaikutus kehoon ja sitä kiellettiin lisäämään valmistettuihin tuotteisiin useissa maissa.
Elintarvikelisäaine E211 on sallittu tuotannossa Venäjällä ja IVY-maissa, joten voit usein nähdä sen osana elintarvikkeita, esimerkiksi erilaisten makkaroiden etiketeissä. Näissä maissa kehitetään jatkuvasti tämän säilöntäaineen korvaamista vähemmän vaarallisella tavalla.
E211 ei saa kuluttaa suuria määriä, koska on masentava vaikutus hermostoon, ärsyttää ärsyttäviä vaikutuksia mahalaukun seinämiin ja estää myös entsyymien tuotannon, joka rikkoo ruoan hajoamisprosessia.
Lääkärit ovat rekisteröineet allergisia reaktioita, kun he käyttävät tätä säilöntäainetta. Siksi E 211 on kiellettyä syödä ihmisille, jotka kärsivät keuhkoastasta tai joilla on historia nokkosihottumaa.
Natriumbentsoaatin negatiivista vaikutusta proteiinin synteesiin tunnetaan kehon soluissa, jotka ovat erityisen herkkiä sikiön solujen kemialliselle yhdisteelle, koska sikiön kehittyminen immuunijärjestelmä käytännössä ei toimi. E211 aiheuttaa valtavaa haittaa raskauden aikana, on todettu, että tämä yhdiste aiheuttaa ensimäisen hermoston masennuksen kohdunsisäisen kehityksen aikana ja johtaa sitten lasten hyperreaktiviteettiin. Myös tutkijat huomannut, että tämä biologinen lisäaine pystyy vähentämään henkisiä prosesseja lapsilla.
Haitallinen vai ei E211?
E211 esiintyy pieninä määrinä joissakin elintarvikkeissa - omenoita, karpaloita, kirsikoita jne. Tällaiset merkityksetön määrä natriumbentsoaattia, kuten näissä tuotteissa, eivät haittaa kehoa, mutta joillakin niistä
Reagoiminen askorbiinihapon E211 kanssa muuttuu vaaralliseksi karsinogeeniksi - bentseeni, joka johtaa geenitietojen rikkomiseen ja syöpäsolujen muodostumiseen.
Tutkittuaan säilöntäaine E211: n vaikutusta DNA-soluihin, voidaan ymmärtää, mikä vahingoittaa tätä yhdistettä, tuhoaa aminohappojen luonnolliset sidokset, mikä johtaa geenimutaatioihin, vaikeiden sairauksien, esimerkiksi Parkinsonin taudin kehittymiseen .