Valitettavasti hedelmien ja vihannesten kausi on tulossa loppuun, ja on syytä harkita, että on aika sulkea tomaatti talvella ja miten paras ja miellyttävämpi kaikki on tehtävä.
Kuinka suljetaan tomaatti talvella lihamyllyn läpi - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- mehevät (kypsät) tomaatit - 9 kg;
- keittiön suola - 1 jälkiruoka lusikka.
valmistelu
Pese tomaatit perusteellisesti kylmässä vedessä. Leikkaa leikkuukappale varovasti ja leikkaa liha terävällä veitsellä 6-8 lobulaa varten. Kun kaikki kasvikset jalostetaan, käynnistämme lihamyllyt hienolla seulalla ja kulkemme sen läpi kaikki valmistetut tomaatit. Tomaattia kaadetaan kahteen viiden litran astiaan (niin nopeasti) ja panna ne levyyn sisältyviin keittolevyihin. Heti kun huomataan, että tomaatti lähestyy kiehuvaa astetta, valmistelemme melua ja kun se kiehuu, poistamme suuren määrän muodostettua vaahtoa. Seuraavaksi vähennä tulen mahdollisimman vähäiseksi ja lisää jokaiseen pannulle puoliperäisen jälkiruokaan lohta. Me kypsennämme tässä tilassa, tomaatti on noin 12 minuuttia. Sammuta se ja pistä se kuumaksi steriileihin lasipurkkeihin. Peitä kansi (steriili) ja kiristä ne kokonaan.
Kuinka oikein suljetaan tomaatin talvella borschilla?
ainesosat:
- punaiset tomaatit - 5 kg;
- punainen paprika - 1 kg;
- suolaa - 1/2 rkl. lusikka.
valmistelu
Usein talvella, borscht ei riitä maku Bulgarian bulli. Siksi ehdotamme tomaatin säilyttämistä tämän vihannesten kanssa. Pippurin maku on yleensä huomaamatonta, ja tuoksu muuttuu jumalalliseksi.
Joten me pesee tomaatit ja punainen, bulgarialainen pippuri. Tomaateista leikataan tarpeettomat paikat pediceleistä ja jauhetaan hedelmiä lobulesilla ja pippurista poistamme pediceleja ja siemeniä ja jakamme kasvillisuuden 4-5 pitkittäislumbulaatiksi. Pile paprika pannulle, kaada se kokonaan vedellä ja laita kaikki liesi. Kun vesi kiehuu, peitä se pepperikasveilla 4-5 minuuttia ja heitä sitten hiutaleeseen ja viileään veteen. Nyt nopeasti poista iho pippurista ja anna sen lihan kulkea tomaattien läpi sen lihamyllyn pienimmän seulan läpi. Suolaa ja myrkytät kaiken kiukaan ja kypsennä 18 minuuttia, jolloin puuttuu hetki vaahdon poistamisella. Uunissa paahdetuissa astioissa kaadetaan aromaattinen tomaatti ja korkki jokaiseen astiaan, myös paahdettuun kansiin. Kääntäkää kaikki pankit kannen päälle ja odota jäähdytystä.
Miten suljetaan tomaattimehua talvella?
ainesosat:
- tomaatit - 7 kg;
- pöydän suola - 3 tl.
valmistelu
Valmista tomaatit oikein ja jaa ne viipaleiksi. Jotta saisit puhdasta mehua tomaateistamme, otamme juicer, valitse siivilä suuremmilla rei'illä ja anna kaikki saatavilla olevat tomaatit. Jos tomaatit ovat voimakkaasti meheviä ja vetisiä, sattuu, että erillinen kakku jättää mehukas. Siksi, kun kaikki tomaatit kierretään, kerää erittämättömät kakut ja anna sen juicerlle. Nyt meillä on täysin kuiva jätteet ja hyvä, puhdas mehu. Lisäämme keittosuolaa siihen ja laita kattilasi mehuon mukana toimitetulla keittolevyllä. Tomaattimehun kiehumispisteessä poistamme korkean vaahdon, vähennämme tulen liekin ja kypsennämme enintään 15 minuuttia. Me kaadetaan mehu lasiastioiden päälle, jota steriloimme höyryn yläpuolella ja rullaamme ne ylös kannessa, joka kiehuu tässä vedessä. Käännymme jokaisen purkkiin kaulaan ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat jäähtyneet, poistamme tomaattimehua ruokakomeroihin tai kellariin.