Mustaherukka ottaa johtavan aseman tuoreiden marjojen luokituksessa C-vitamiinipitoisuuteen ja muihin vitamiineihin, elementteihin, mineraaleihin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin. Mutta tuoreena et voi käyttää sen etuja hyvin kauan. Sen vuoksi on suositeltavaa mustaherukan kypsymisvaiheessa tehdä mahdollisimman monta arvokasta aihiota ja siten varmistaa herkullinen vitamiinitarjonta pitkään aikaan. Enintään arvokkaita ominaisuuksia voidaan säästää näin välttäen formulaatiot olettaen marjojen lämpökäsittelyn. Edullisimmin vain hieroa herukoita granuloidulla sokerilla ja miten se tehdään oikein, kerromme alla olevasta materiaalista.
Kuinka keittää mustaherukka, hierotaan sokerilla talvella - resepti
ainesosat:
- mustaherukka musta - 650 g;
- rakeistettu sokeri - 1,3 kg.
valmistelu
Valmistautua talvella hiottu mustaherukka sokerin pitäisi käyttää vain tuoreita, mieluiten juuri korjattu marjoja. Tarvittaessa me käymme läpi ne, poistamme ne pediceleistä ja huuhdo ne juoksevan veden alla. Kun kaikki kosteus tyhjenee, meidät ripustaa kuivalla kankaalla, pyyhellä tai paperilla ja anna sen kuivua kokonaan.
Sitten useimmiten herukka yksinkertaisesti kierretään lihamyllyssä steriloimalla jälkimmäinen aikaisemmin kiehuvaan veteen viidentoista minuutin ajan tai jauhattamalla sekoittimella. Mutta asiantuntijat sanovat, että kun marjamehu joutuu kosketuksiin laitteiden metalliosien kanssa, merkittävä osa C-vitamiinista yksinkertaisesti romahtaa. Miten tämä voidaan välttää? Suosittelemme laittaa valmistetut marjat emali- tai lasisäiliöön, kaada pieni osa sokerista ja huolellisesti jauhaa marjoista perinteisellä puisella tapella. Samanaikaisesti on huolehdittava siitä, että jokaisen marjan rehellisyys on rikki. Halutun tuloksen saavuttamisen jälkeen kaadetaan loppuosa sokerista, sekoitetaan marja- massa perusteellisesti ja jätetään se päiväksi huoneen olosuhteissa, aika ajoin sekoittamalla kulhon sisältöä. Kun kaikki sokerikiteet on liuennut, levitämme esimuotti aiemmin valmistettujen steriilien kuivien purkkien mukaan, täyttämällä ne ripustimilla, kaada sokeria stringsin päälle, peittelemällä säiliöt kapronin korkilla ja panemalla ne jääkaappiin varastointiin.
Kuinka pyyhit mustaherukoita ja vadelmia sokerin kanssa?
ainesosat:
- mustaherukka musta - 550 g;
- vadelma - 950 g;
- rakeistettu sokeri - 1,3 kg.
valmistelu
Mustaherukoita valmistettaessa, hierotaan sokerilla ja vadelmilla, valmistelemme marjoja edellisen reseptin ohjeiden mukaisesti. Vadelma myös pestään ja kuivataan hyvin. Seuraavaksi tarvitsemme kahta emaloitu tai lasinen kulhoon, johon lisätään valmistetut vadelmat ja herukat. Hieroa marjoja sokerilla puisen murskauksen tai murskauksen avulla, jolloin marja-massan suurin mahdollinen soseutumaisuus saavutetaan. Vadelmilla se ei tavallisesti aiheuta tätä ongelmaa, koska marjat