Epätavallisten valmisteiden ystäville suosittelemme Physalisin poimimista. Hedelmät ovat mausteisia ja maukkaita.
Marinoitu fisalis valkosipulilla - resepti ruoanlaittoon talvella ilman sterilointia
ainesosat:
Laskeminen neljälle astioille, joiden tilavuus on 0,5 litraa:
- Physalis - 1,2 kg;
- kampasimpukat - 4 kpl;
- rakeistettua sokeria - 40 g;
- suola, ei joditettu suuri - 20 g;
- etikka (9%) - 20 ml;
- herneitä musta ja paprika - 4 kpl;
- neilikanpennut - 12 kpl;
- pienet tassisadut - 4 kpl;
- piparjuuri lehtiä - 1 kpl;
- keskikokoisia laakereita - 4 kpl;
- lehdet kirsikka ja herukka - 4 kpl;
- vedellä suodatettu - 1-1,2 l.
valmistelu
Peittausta varten voit käyttää mitä tahansa syötävää fisalia, mutta useimmiten tätä varten, ota vihannesten hedelmiä. Heidän on päästävä eroon "taskulamppuista" ja sen jälkeen pestävät ne perusteellisesti lämpimällä vedellä tahmeasta öljypinnasta.
Valmista kontti sadonkorjuuta varten. Puoli litran astioita huolellisesti ja steriloidaan millä tahansa sopivalla menetelmällä. Jokaisen purkin pohjalle heitetään kuorittu ja leikattu puolikas valkosipulihammas, musta- ja tuoksuherpas herneet, laakerinlehti, tilliin sateenvarjo, kirsikka- ja herukka-lehti ja piparjuurilohi. Lisäämme myös neilikanen kolme silmukkaa ja täytämme tiheästi valmistetut fisalis-hedelmät. Jokaiseen purkkiin kaada suolaa ja rakeistettua sokeria ja kaada kaikki jyrkkä kiehuva vesi. Peitämme työkappaleet kannella, keitettiin kiehuvaan veteen viisi minuuttia etukäteen ja jätetään kaksikymmentä minuuttia infusoimaan. Jonkin ajan kuluttua vesi tyhjennetään, kiehuu ja kaadetaan tölkkeihin. Jälleen kerran suolaliuosta tyhjennetään ja keitetään, minkä jälkeen lisätään etikkaa jokaiseen purkkiin ja täytetään se uudelleen suolavedellä. Tällä hetkellä säiliöt on suljettu ja kääritty "päällykseen" luonnolliseen sterilointiin ja asteittaiseen jäähdyttämiseen.
Kuinka suolata vihannekset tomaatilla ilman etikkaa?
ainesosat:
Laskeminen neljälle astioille, joiden tilavuus on 0,5 litraa:
- Physalis - 1,2 kg;
- kampasimpukat - 4 kpl;
- rakeistettua sokeria - 40 g;
- suola, jota ei ole iodoitu suuri - 40 g;
- herneitä musta ja paprika - 4 kpl;
- sitruunaruudut - 4 kpl;
- pienet tassisadut - 4 kpl;
- juuri maustettu piparjuuri ;
- keskikokoisia laakereita - 4 kpl;
- Kuivatut lehdet - 4 kpl;
- tomaattimehua - 1,4 litraa.
valmistelu
Tässä tapauksessa valmistaudumme marinadiin heti tuoreesta tomaattimehusta, johon suolaa ja sokeria kaadetaan, heittoamme herneitä makeasta ja mustapippurista, laakerinlehdistä ja keitetään kaiken sekoittaen kymmenen minuuttia.
Steriilien purkkien pohjalle levitämme vihreitä, piparjuureja ja valkosipulia, täytämme sitten säiliöt valmiilla fisalis-hedelmillä. Ne on puhdistettava, pestävä ja lisäksi liotettava kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Nyt kaadetaan physalis kiehuvaan tomaattimehuun, suljemme sen steriilillä kannoilla ja jätetään se steriloitu ylösalaisin "takki" alla.