Vuorituhkan hedelmiä käytetään laajalti lääketieteellisessä ja elintarviketeollisuudessa. Marjat, niiden vitamiinikoostumuksen suhteen, ylittävät monia suosittuja hedelmiä, koska ne sisältävät askorbiinihappoa ja foolihappoa , jotka kertyvät hedelmistä syvälle syksyyn ja kestävät pitkään asianmukaisella käsittelyllä. Yleisin jalostusmenetelmä, jonka avulla voit maksimoida marjojen hyödylliset ominaisuudet - hilloa rowanista.
Hillo mustasta oranssista talvella
ainesosat:
- chokeberry - 800 g;
- oranssi - 2 kappaletta;
- sokeri - 860 g;
- vesi 280 ml.
valmistelu
Me valmistamme valmiin ryynin pehmentämään marjoja. Vuonna kiveksessä vuoren tuhka lisätä kaksi kolmasosaa sokeria ja keitä vielä viisi minuuttia, jäähtyä siirappi. Sitruunat murskataan yhdessä kuoren kanssa, lisätään sitrusseosseos jäähdytettyyn jammiin ja panna se tulelle. Lisää kiehumasta jäljelle jäänyt sokeri, sekoita ja keitä 20 minuuttia. Valmistettu jälkiruoka on säädetty steriiliin säiliöön ja valssattu.
Blackberry ashberry hillo kirsikka lehdet
Kirsikkalehdet rikastuttavat kurkkua, aronia erityistä makua ja lisää kirsikka-aromia hilloon.
ainesosat:
- ashberry - 900 g;
- vesi - 650 ml;
- kirsikanlehti - 120 g;
- sokeri - 920 g.
valmistelu
Valmistele kirsikkelihyytelöä vuoren tuhkan marjoille, joka puolittaa lehtiä 3-4 minuuttia. Levyn annetaan jäähtyä, lehdet otetaan pois. Lämmin liemi kaada marjoja rowanille ja vaatii 7 tuntia, jonka jälkeen marjat poistetaan, ja liemi lisätään jäljelle jääneen kirsikkalehden ja kiehua pari minuuttia. Päästä eroon keitetyt kirsikkalehdet, saamme marjoista infuusion ja jätämme sen jäähtymään. Taitamme siemeniä marjat kuivumaan ja valmistetaan siirappia kirsikkaliemestä lisäämällä sokeria. Viskoosista siirapista lisätään marjoja, keitetään 20 minuuttia sekoittaen. Jakelemme valmiin jameen steriilissä astiaan ja rullatkaamme sen välittömästi. Jäähdytyksen jälkeen varastoimme sen viileässä paikassa.
Yksinkertainen resepti hillosta, joka on peräisin mustasta granaattiomista
ainesosat:
- ashberry blackberry - 900 g;
- vesi 450 ml;
- sokeri - 1,2 kg.
valmistelu
Vedessä viljellään 300 g sokeria, kun siirappi kiehuu, täytämme valmiiksi valmistetut marjat. Keitä hedelmät siirappia kiehuvaksi, jätä 10 tuntia, niin että ne liotetaan siirappiin. Määrätyn ajan kuluttua kaadetaan jäljellä oleva sokeri hilloon ja keitetään marjamassaa 15 minuuttia. Keitetyt marjat rullataan steriiliin säiliöön.
Omena hillo punaisella ashberry
ainesosat:
- omenat - 1,2 kg;
- punainen vuoren tuhka - 180 g;
- sokeri - 850 g.
valmistelu
Ennen paahtamisen varastamista vuoren tuhkasta valmistetut marjat sijoitetaan pakastimeen katkeraisuuden poistamiseksi. Ripottele omenat sokerilla ja jätä mehu. Lisää liukenematon rowan. Sijoita astia palamaan ja keitä 10 minuuttia välittömästi nesteen kiehumisen jälkeen. Valmiin vitamiinisekoitin kääritään tölkeissä.
Tuhka ashberry omenoilla
ainesosat:
- rowan - 950 g;
- sokeri - 1,1 kg;
- omenat - 350 g;
- vesi 780 ml.
valmistelu
Kaada marjat, poista ne ja kaada sokeri liemiin ja keitä vielä 5 minuuttia. Tuloksena olevasta siirapista, aseta aikaisemmin kuoritut hedelmät yhdessä valmistetun vuoren tuhka, täysin viileä, sitten kiehua uudelleen ja lähteä uudelleen. Toista tämä toimenpide kolme kertaa, ja viimeisen kiehumisen jälkeen työnnä työkappale steriileihin purkkeihin.