Bulgarian pippuri on välttämätön osa monenlaisia ruokia, jotka ilman osallistumistaan menettävät paljon makua ja eivät ole niin herkullisia ja tuoksuvia. Täytetään erilaisilla täytteenä paprikoilla, ja se on täysin mahdotonta ilman vihannesten osallistumista. Jotta säilytetään mahdollisuus valmistaa lempiruokasi ympäri vuoden, voit jäädyttää makean bulgarin talvella ja käyttää sitä tarpeen mukaan. Tietoja siitä, miten tällainen valmistelu tehdään oikein, keskustelemme myöhemmin aineistamme.
Kuinka jäädyttää makeat bulgarialaiset pippurilistat talveksi?
Jäädyttämiseksi sinun pitäisi valita kypsät mehevät hedelmät. Niitä ei saa keloida tai vahingoittaa ja murskata. Aluksi huuhda paprikat viileässä juoksevassa vedessä ja pyyhi ne kuiviksi. Voit yksinkertaisesti levittää kasvia kudosleikkuun ja antaa sen kuivua ja haihtua kosteuden pisaroihin. Nyt sinun täytyy päästä eroon hedelmistä siemenlaatikoista ja pediceleistä. Tätä varten paina häntä hieman hedelmän sisällä niin, että sen ympärillä oleva liha repeytyy ja siemenlaatikko irtoaa, minkä jälkeen poistamme viimeisen varren lievän liikkeen. Jos paprikat puhdistetaan tällä tavalla, massa pidetään mahdollisimman pienenä jätteenä. Voit myös tehdä hieman eri tavalla. Leikkaamme sikiön terävällä veitsellä pitkin koko kehää pitkin, minkä jälkeen me jo leikimme peduncle yhdessä siemenlaatikon kanssa.
Ravista tämän jälkeen kaikki siemenet massasta, harjalla tai vain kädellä. Älä missään tapauksessa pese niitä vedellä, koska tämä ei tee hyvää maku ja ulkonäkö pippuria jäädytettynä. Nyt hedelmät on leikattava haluttuun muotoon ja kokoon. Tee tämä terävällä veitsellä, sillä se ei paina kovasti lihaa. Tämän jälkeen koko kasvismassa on levitettävä pakastelokeron hyllylle leikatulla kankaalla, peitettävä kankaalla ja yläosalla ja jätettävä siihen asti, kunnes se on täysin jäätynyt. Sen jälkeen on välttämätöntä pakata työkappale nopeasti erissä ja sijoittaa se pakastimeen varastointiin.
Kuinka oikein jäädyttää makeat bulgarialaiset kokonaan talveksi täyteaineeksi?
Bulgarialaisia paprikoita voidaan jäädyttää kokonaan, käyttämällä myöhemmin aihiota jauhelihaa, riisiä ja vihanneksia. Tällöin valitsemme kokonaisia, tuoreita, meheviä hedelmiä, joiden koko on suunnilleen sama ja välttämättä oikea muoto jäätymiselle. Kaikki näytteet huuhdellaan vedellä ja, kuten edellisessä tapauksessa, kuivattiin. Nyt meidän on päästävä eroon pediceleistä ja siemenlaatikoista. Jotta säilytettäisiin työkappaleet kätevästi pakastimessa, sinun on uhrattava tietty määrä massaa ja katkaista häntä, joka vetäytyy päältä noin puolitoista senttimetriä. Siemen laatikko, poista, poddevaya veitsi, ja ravista kaikki siemenet sikiöstä. Jäljelle jäävä liha kavereiden lähellä voidaan myös leikata, pilkkoa ja jäädyttää palasilla, jotka voidaan lisätä muihin ruokiin.
Nyt valmistetut aihiot on pakattava kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, laita ne sitten pyyheliinalle ja anna jäähtyä kokonaan. Lämpökäsittelyn jälkeen paprikat ovat taipuisampia, ja nyt on erittäin helppoa ja yksinkertaista lisätä yhdestä 4-6 kappaletta koosta riippuen. Teemme tämän huolellisesti, jotta voimme vahingoittaa hedelmän eheyttä. Nyt asetamme paketit paketteihin jäädyttämiselle tai vain kahdelle sellofaanipussille ja tiiviisti sidottuna. Lähetämme aihiot pakastimeen varastointiin.
Jos talvisin, ota paprikat pakastimelta, anna niiden sulattaa ja sulattaa kokonaan, ja vasta sen jälkeen jatkamme täyttämistä ja sen jälkeistä ruoanlaittoa.
Pakastettu pippuri ei vaadi alustavaa sulatusta. Voit kaataa tarvittavan osan viipaloidusta jäädytetystä vihanneksesta ja lisätä sen välittömästi astioihin.