Marinoituminen on luotettavin tapa korjata alustavan lämpötilakäsittelyn ja hapan ympäristön luomisen ansiosta. Tänään kerromme sinulle, kuinka nopeasti ja maukasta valmistella marinoituja sieniä herkkusieniä. Ne osoittautuvat hämmästyttäviksi, ja tällainen alkupala palauttaa minkä tahansa pöydän.
Kuinka suolata sieniä sieniä kotona?
ainesosat:
- tuoreet herkkusienet - 500 g;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 50 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 150 ml.
valmistelu
Joten, otamme pieniä sieniä, pestämme ne hyvin ja panemme ne kuumaan kuivaan pannulle. Sekoita sieniä, sekoittaen, noin 5 minuuttia, niin että ne antavat mehun. Samanaikaisesti valmistelemme marinadia: me voimme yhdistää kasviöljy etikan kanssa, meemme aurinkolasit, sokerin ja suolan. Kaada tuloksena oleva seos sieniin ja keitä kattilan alla hitaasti 10 minuuttia. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi. Valmis herkkusienet siirretään pieneen kattilaan, lisätään valmiit vihannekset, sekoitetaan ja jätetään huoneenlämmössä.
Marinoituja herkkusieniä sieniä talvella
ainesosat:
- tuoreet herkkusienet - 500 g;
- kasviöljy - 120 ml;
- omenaviinietikka - 80 ml;
- suola hieno - 1 tl;
- sokeri - 2 tl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- neilikka - 2 kpl;
- laurel kuiva lehti - 2 kpl;
- tilli - 1 nippu.
valmistelu
Niinpä, jotta nopeasti valmistetaan marinoituja sieniä, sieniä pestään perusteellisesti ja kasataan kattilassa. Täytä auringonkukkaöljy ja omenaviinietikka, lisää suolaa, sokeria, neilikkaita, laakerinlehtiä ja hienonnettuja vihreitä. Me sekoitetaan kaikki perusteellisesti, laita astioita pieneen tulipaloon ja tuodaan kiehautumaan. Heitä valkosipuli, puristetaan puristimen läpi ja kiehuvat kaikki 5 minuuttia ja jäähdytetään sitten huoneenlämmössä. Kaadetaan sisältö lasiin, sulje se tiiviisti kansiin ja panna se jääkaappiin. Viiden tunnin kuluttua herkulliset ja mauton siemenet ovat valmiita.
Marinoituja sieniä pikajuoksuista
ainesosat:
- tuoreet herkkusienit - 1 kg;
- etikkaviiniä - 1 rkl. lusikka;
- vettä - 0,5 rkl.
Marinoida:
- kasviöljy - 6 rkl. lusikat;
- vesi - 2 kohdetta;
- etikka - 4 rkl. lusikat;
- sinappia pavut - 6 tl;
- korianterin siemenet - 2 tl;
- sokeri - 2 tl.
- suola hieno - 2 tl.
valmistelu
Sienet pestään ja käsitellään. Kiehaamme vähän vettä kattilassa, heitetään sienet ja lisätään etikka. Kypsennä 5 minuuttia, ja sitten hävitä sienet pullossa. Sinapinsiemeniä, sokeria, korianteria ja suolaa kaadetaan kirkkaaseen veteen ja keitetään. Valmis marinadi jäähdytämme, kaada se kasviöljyyn ja etikkaan. Täytä kuuma liemi sienten kanssa ja viileä ja lähetä päivä jääkaapissa.