Kurpitsasta peräisin oleva kaviaari melkein ei eroa kesäkurpitsaa , vaikka sitä ei tuoteta teollisessa mittakaavassa. On aika korjata tämä laiminlyönti ja oppia valmistamaan tämän hyödyllisen ja maukkaan ruokalajin kotona. Lisäksi tällainen kaviaari voidaan säilyttää koko talven ajan.
Resepti kurpitsan mätiä varten
ainesosat:
- kurpitsa (massa) - 800 g;
- tomaattipastaa - 4 rkl. lusikat;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Lisää vuokaan öljyä ja paista ensin murskattu valkosipuli, lisää sitten hienonnettu sipuli ja paprikat. Kun lähetämme sinne pieni leikattu kurpitsa, ruskista se pari minuuttia. Sitten vähennämme lämpöä ja paahtamista puolen tunnin ajan suljetussa kannessa.
Lisää tomaattipasta. Solim, maistele pippuria. Sekoita ja vatkaa vielä 10 minuuttia. Silputtu tehosekoitin kutee purkit. Voit rullata talvella, ja voit sulkea lasikannen ja laittaa sen jääkaappiin. Siellä kaviaaria voidaan säilyttää jopa 5 päivää.
Nopea kurpitsanmäki mikroaaltouunissa
ainesosat:
- massa massa - 500 g;
- porkkanat - 250 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 1. lusikka;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa - 0,5 tl.
- paprika musta maa - 0,2 tl.
valmistelu
Koska kaviaaria ei voida laskea jälkiruokaksi, on parempi käyttää epäsuosittuja, makeuttamattomia kurpitsa-lajikkeita. Lihaa leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan lasilevyastiaan. Suolaa, pippuria, ripottele jauhot ja sekoita.
Öljyllä kuumennetulla paistinpannulla ensin paista hienonnettu valkosipuli ja lisää siihen sipulit. Paista kunnes kultainen. On aika tehdä raastettuja porkkanoita suurelle rakeudelle. Valmis sekoittamaan kurpitsan ja kurpitsan vihanneksia ja leipoa 15 minuuttia mikroaaltouunissa maksimiteholla. Ajoittain sekoita. Kun munat on jauhettu tehosekoittimella, voit palvellaksesi pöydälle koristeena.
Ja nyt selvittää, miten kaviaaria kurpitsaa ja kesäkurpitsaa.
Kaviaaria kurpitsasta ja kesäkurpitsasta majoneesia
ainesosat:
- kurpitsan massa - 2 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sipuli - 500 g;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1/2 s;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- majoneesi - 250 g;
- tomaattipastaa - 250 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- pippuria musta maa - 1/2 tl.
valmistelu
Jyvät puhdistetaan, karkeasti leikataan ja selataan lihamyllyn läpi massamassan ja sipulien kanssa. Sekoita majoneesia, voita ja tomaattimehua. Kaadetaan astiaan, jossa on paksu pohja ja keitetään, sekoittaen, matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Solim, pippuri. Lisää sokeria. Jatkaen sekoittamista, me kokkaamme vielä tunnin. 5 minuuttia ennen valmiutta laittaa laakerinlehti. Poista sen poistaminen käytöstä.
Kaviaaria kurpitsasta
ainesosat:
- kurpitsa - 1 kg;
- porkkanat - 500 g;
- sipuli - 4 kpl;
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - paistamiseen;
- curry - 1 tl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Pese kurpitsa, poista siemenet, leikkaa suuria kuutioita ja laita pantaan paksulla pohjalla. Lisää vähän vettä, jotta et ymmärrä, sulje kansi ja hajauta vähän lämpöä 20 minuuttia, kunnes pehmeä.
Sekoita kevyesti hienonnettu sipuli, lisää siihen raastettua porkkanaa suureen makaroniin. Valmis paistettua siirtymistä kurpitsaan, sekoita. Solim, lisää mausteet. Peitä kansi ja muhennos puoleksi tunniksi. Poista palo ja kaada kasvikset sekoittimella. Tuloksena oleva massa saatetaan kiehua, kaada etikan, sekoita. Pidämme tulipalossa pari minuuttia ja asetamme munat kuivaan steriloituun purkkiin. Valssatut metallikuoret. Käännämme pankit ylösalaisin ja peitetään lämpimällä peitteellä. Tässä tilassa munat hitaasti jäähtyvät. Viileässä tummassa paikassa kurpitsa-aihioita voidaan varastoida koko talven ajan.