Talven täyttäminen vihanneksista on kollektiivinen käsite, jossa yhdistyvät koko joukko ruokia, joita voidaan käyttää kastikkeina ensimmäisen pohjakerroksen pohjana, erilliset ruokailuvälineet lihalle ja pikasalaatteille. Yleensä tämä on yksinkertainen yhdistelmä kauden kasviksia, usein tomaattikastiketta , jonka koostumus vaihtelee käyttötarkoituksen mukaan.
Täyte talvella vihanneksista suolalla
ainesosat:
- paprika - 640 g;
- tomaatit - 830 g;
- porkkanat - 780 g;
- sipulit - 780 g;
- tilliä - 80 g;
- suola - 820 g.
valmistelu
Tämän yksinkertaisen tankkauksen vuoksi riittää, että kaikki vihannekset jauhetaan luettelosta. Voit käyttää makkaraa porkkanoiden valmistukseen ja paprikoita ja sipulia yksinkertaisesti hienonnettuna terävällä veitsellä. Leikkaa myös hienoksi ja tomaatti. Pistä tilli ja yhdistä kaikki valmistetut ainesosat yhdessä suolan kanssa. Levitä pergamentti karkeiden purkkien päälle, kiristä ja säilytä jääkaapissa. Astioita tai seosta ei tarvitse steriloida eikä koteloita varastoimaan.
Ennen kuin käytät sitä kuumissa annoksissa, suolatut vihannekset riittää pelastamaan yhdessä.
Reseptin yleismaailmallinen vihannesten kastike talvella
ainesosat:
- tomaatit - 4,8 kg;
- porkkanat - 880 g;
- paprika - 880 g;
- kuuma pippuri - maku;
- omenat - 1,1 kg;
- valkosipuli - 145 g;
- sokeri - 15 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- omenaviinietikka - 20 ml.
valmistelu
Puhdistamalla vihannekset ja omenat, siirtäkää ne lihamyllyn läpi ja lähetä seos paistiksi emali kattilaan pari tuntia. Kun seos muuttuu homogeeniseksi kastikkeeksi, kaada se, lisätään hienonnettu valkosipuli, kaada öljy etikan kanssa ja jatkaa sammumista toisen puolen tunnin kuluttua. Jaa työkappale puhtaaseen astiaan, kansiin, jätä sterilointiin ja kierrä sitten ylös.
Tarjoile vihanneksia talvella ilman ruoanlaittoa - resepti
ainesosat:
- tomaatit - 1,1 kg;
- porkkanat - 680 g;
- paprika - 680 g;
- sipuli - 740 g;
- tilliä ja persiljaa - 115 g;
- suola - 120 g.
valmistelu
Kuumenna tomaatit, kuori ne ja kuori muuhun vihannesten kanssa. Saatu puhdasmainen massa sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin ja suolaan, levitetään karkeilla purkitiloilla ja suljetaan suljetuilla karkeilla kannoilla. Luonnon happo tomaateista ja suuri määrä suolaa antavat pitkäikäisen aihion pitkän käyttöiän.
Täyte talvella vihanneksista borschille
Suosituimmat ovat maustekastikkeet kasviskeittoja varten talvella. Täytepullo säästää sinut tuntikausilta, jotka ovat tarpeen keittopohjan puhdistamiseksi, leikkaamiseksi ja valmistelemiseksi.
ainesosat:
- sokerijuurikas - 1, 6 kg;
- sipuli - 430 g;
- porkkanat - 840 g;
- tomaatit - 1,1 kg;
- joukko viheriöitä;
- suola - 95 g;
- kasviöljy - 230 ml;
- etikka - 135 ml;
- vesi 430 ml.
valmistelu
Aloitamme vihannesten valmistuksella: hiomme porkkanoita ja punajuuria paljolti, kuumme tomaatteja ja kuori ne iholta, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Ensin siirretään sipulit ja porkkanat kultaiseksi. Siirrämme kasvisseoksen erilliseen kulhoon, sitten tulee pippuria, joka paistetaan itsenäisesti. Kun pippuripalo pehmentää, erillisessä öljyteoksessa paistetaan sokerijuurikkaita lisäämällä pisaraa etikkaa ja sokeria. Seuraavaksi yhdistämme kaikki aikaisemmin tallennetut vihannekset tomaatilla, vuodenaikaan, täydennyksellä yrtteillä ja pureskella vedellä 15 minuutin ajan. Lopulta kaadetaan etikkaa ja öljyä.