Kokolattiamaa, kuten yleisesti ottaen, ei ole tarkoitettu raaka-aineeksi. Useimmiten kirkkaat hyytelöt valmistavat hilloja, hyytelöitä , kompoteja ja siirappeja, jotka auttavat selviytymään kylmyydyksistä koko kylmäkauden ajan.
Erityisen terävästä mausta johtuen chokeberrya käytetään harvoin kompoteissa ja hyytelöissä, useimmiten sen maku on tukossa sokerilla, mausteilla ja muilla lisäaineilla, jotta nämä ainutlaatuiset marjat saisivat poikkeuksellisen hyvää hyötyä. Puhumme siirapin valmistamisesta mustasta oranssista edelleen.
Resepti siirappille musta tuurista
Aronia blackberry -lajin siirapin eduksi, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti, on kiistaton, mutta ei ole tarpeellista käyttää sitä puhtaassa muodossaan liian suuren pitoisuuden vuoksi. Yleensä tällaista siirappia laimennetaan edelleen kuumalla vedellä suhteessa 1: 2, ja se on humalassa kompotti.
ainesosat:
- chokeberry - 1,25 kg;
- puhdas vesi - 2 litraa;
- rakeistettu sokeri - 2 kg;
- sitruunahappo - 65 g.
valmistelu
Puhdas vesi kiehuu ja yhdistetään sitruunahappoon. Suuremman luonnollisuuden vuoksi happo voidaan korvata luonnollisten sitruunoiden mehulla ja lisätä niiden rapeita siirappiin miellyttävän sitrushedelmän osalta. Kun happoa on potissa vedellä, lähetä ja rowan marjoja. Tässä tapauksessa, ennen lisäystä, rowan on tarkistettava eheyden, tarvittaessa puhdistettava, huuhdeltava ja kuivattu.
Kannatamme kattilakannan siirapin pohjaan ja peitämme sen hyvin. Jätämme marjat vedessä päivän, niin että ne pehmentävät ja antavat vettä kaikki edut. Kun aika on kulunut, suodatamme juoman, kaada mehu takaisin pannulle ja hävitämme marjat. Lisää sokeria mehuun, sekoita hyvin ja annostele pullot tai puhtaat purkit. Peitä siirappi kannella ja säilytä viileässä paikassa. Koska sitruunahappo on koostumuksessaan läsnä, luonnollisena säilöntäaineena siirappia voidaan säilyttää jopa vuoden ajan.
Kirsikan musta ashberry-siirappi
Artikkelin alussa olemme jo maininneet erilaisia menetelmiä, jotka on keksitty, jotta hukutettaisiin tunturimaiden maku ja haju. Yksi näistä tekniikoista on kirsikkaleivasisiirin lisääminen perustaan. Nurskasisiirin etu säilyy ennallaan, mutta maku ja aromi korvataan kirsikalla.
ainesosat:
- musta graniitti marjat - 1 kg;
- kirsikka lehdet - 10-15 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 1,25 kg;
- sitruunahappo - 48 g;
- vesi - 1,8 litraa.
valmistelu
Valmistusmenetelmä on sama kuin edellisessä resepti, sillä ainoa ero - vuoristotuonien marjat pitäisi peittää kattilakerroksella kerroksittain ja siirtää kukin kerros kirsikkalehtien kanssa. Kun kaikki marjat ovat kattilassa, keitä vettä, laimenna sitruunahappo siinä ja kaada liuoksen liuoksen sisältö. Peitä emäksinen siirappi ja jätä se kaksi päivää.
Ajan lopussa me suodatamme mehun, ja heitämme marjat ja lehdet tai anna tinktuurin keittää. Ompelejuomassa sokeria viljellään, saatamme siirapin kiehuvaksi ja kaadetaan steriileihin purkkeihin. Me rullaamme sen ja säilytetään viileässä, kunnes sitä tarvitaan.
Valmis siirappi laimennetaan myös vedellä ennen käyttöä. Voit myös lisätä lusikallinen muita herkkuja kupilliseen teetä tai kahvia makeutusaineena.
Syrup musta tuoksuvainen talveksi
ainesosat:
- suolakurkku - 1 st;
- neilikanpennut - 5 kpl;
- raastettua inkivääriä -1 rkl. lusikka;
- kanelitanko;
- vesi - 500 ml;
- kukka hunaja - 1 rkl.
valmistelu
Kattilassa maistele marjoja, kynsiä, kanelia, raastettua inkivääriä ja kaada koko vettä. Tuo astian sisältö kiehuvaksi ja keitetään 20-30 minuuttia tai kunnes tilavuus pienenee puoleen. Suodatetaan siirappia seulan läpi, lisätään hunajaa liuokseen ja kaadetaan pulloon tai purkkiin. Säilytä siirappi jääkaapissa.