Eri talonmiehet eri tavoin tekevät tomaatin aihioita talvella. Jotkut suolat, muut säilytetään, toiset marinoituvat. Marinoitavat tomaatit ovat paras tapa varastoida näitä vihanneksia pitkällä aikavälillä talossa. Tomaatin peittausaineiden valikoimasta tarjoamme huomionne suosituimpia.
Tätä reseptiä varten voit käyttää tavallisia tomaatteja ja kirsikkatomaatteja. Paahdettujen tomaattien valmistukseen tarvitaan:
- 10 keskikokoista tomaattia (noin 20 kirsikkatomaattia);
- 100 ml etikkaa;
- 1 kappaletta katkera pippuria;
- 1 rkl suolaa;
- 1 rkl sokeria;
- 350 ml vettä;
- valkosipuli (2 kynttä);
- tilli.
Marinoitumisen kannalta on välttämätöntä valita samanlaiset elastiset tomaatit ilman halkeilun ja leviämisen läsnäoloa. Tomaatit on pestävä perusteellisesti. Seuraavaksi sinun täytyy valmistaa ruokia - lasipurkkeja. Oikein tapa valmistaa tölkkejä on steriloida niitä. Tämä estää räjäyttämästä jo valssattuja tomaatteja. Ruukun pohjassa pitäisi laittaa mausteet, tomaattien jälkeen.
Marinadin valmistukseen on tarpeen sekoittaa vettä, etikkaa, suolaa ja sokeria. Tuo tämä neste kiehuvaan, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Tämän jälkeen kaadetaan tölkit marinadiin ja steriloidaan vesihauteella 20 minuutin ajan. Vain sen jälkeen, kun sterilointilaatikot tomaattien kanssa ovat valmiita kiertymään.
Makeat ja hapan marinadilla marinoituja kirsikkatomaattia pidetään erinomaisena välipöydälle millekään pöydälle ja koristeeksi monille ruuille. Kokeneet kokit juhla-aterioihin käyttävät reseptejä, mukaan lukien maustetut kirsikkatomaatit.
Marinoituja vihreitä tomaatteja
Marinoituja vihreitä tomaatteja löytyy paljon harvemmin punainen, joten millä tahansa pöydällä näyttää epätavalliselta. Vihreän tomaatin marinoituminen kestää kauemmin, koska puhdistamattomia vihanneksia on valmisteltava peittausta varten. Tällöin suuret vihreät tomaatit tulisi sijoittaa emalilevyyn ja kaataa kylmällä 6% suolaliuoksella. Kahden tunnin kuluttua liuos on tyhjennettävä ja kaadettava tomaatteja tuoreella suolaliuoksella. Sinun on tehtävä tämä toimenpide 2-3 kertaa. Sen jälkeen vihreät tomaatit voidaan marinoida käyttäen mitä tahansa tunnettua menetelmää.
Resepti marinoitua kurkkua ja tomaattia varten (valikoima)
Kun marinoit kurkkua ja tomaatteja yhteen purkkiin, näiden vihannesten maku eroaa merkittävästi makusta, kun niitä marinoidaan erikseen. Vihanneksia voidaan ottaa yhtä suurina osuuksina, ja ne voidaan peittää tuoksuvalla pippurilla, laakerinlehdillä, tilliä ja lehtikuusista. Näiden vihannesten marinisointi on kätevää ja käytännöllistä pienissä tölkeissä. Voit käyttää makeita ja hapan tai muita marinadi. Marinoituja kurkkuja tomaateilla yhdessä pankissa säästävät vähintään tilaa jääkaapissa.
Pienet salaisuudet herkullisen marinoitua tomaattia ruoanlaittoon:
- saadaksesi makea marinoitua tomaattia, lisää hieman sokeria ja vähennä valkosipulin määrää;
- sipulit marinoituja tomaatteja ovat aromaattisempia ja teräviä;
- hyvä mauste peitettyjen tomaattien osalta on piparjuunlehtiä.
Niille, joilla ei ole aikaa tällaiseen pitkään ja aikaa vievästi tomaatin marinointiin
Käytä eri reseptejä, vaihda ainesosia, fantasiota ja kokeile - sitten marinoituja tomaatteja on suosikki ruokalistasi rakkaittenne ympyrässä.